Bladdej med kød - smuk, velsmagende og original

Køkkenudstyr og redskaber:

• ovn;
• dyb skål;
• en plade;
• en kniv;
• silikone børste;
• en spiseskefuld;
• en teskefuld;
• skærebræt;
• kavel;
• bagefad.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi tager frisk paprika, vasker den under rindende vand, skræl den fra frø, skærer den i tynde strimler og slib den derefter i små terninger.
   
2. For at tilberede hakket kød tager vi svinekød og oksekød i lige store andele, skæres i små stykker og passerer derefter gennem en kødmølle.
   
3. Vi tager 1 stk. løg, skræl den, skåret i små terninger på en ren skærebræt.
   
4. Læg løg, hakket paprika og 600 g hakket kød i en dyb skål, kombiner sammen, bland. Tilsæt 1 tsk. salt, 1 tsk krydderier, bland grundigt.
   
5. Læg 1 spsk i hakket kød. l. creme fraiche, hakket i små stykker 1 fed hvidløg, tilsæt 1 tsk. tomatpuré.
   
6. Alt hakket kød blandes godt, indtil det er glat.
   
7. Vi tager en aftagelig bageplade, smør den med 1 tsk. smør.
   
8. Drys skærebrættet med mel, læg 300 g blødgærfri dej på den, rulle den ud med en kavel, men ikke særlig tynd, til størrelsen på bagepladen under hensyntagen til siderne.
   
   Hvis du ruller dejen tyndt, bliver den tør og sprød, når vi bages, og vi har brug for den til at være flassende. Dejen kan købes i butikken, du kan også lave den selv, opskriften til madlavning kan findes på vores hjemmeside.
9. I smurt form lægger vi et rullet lag med gærfri dej, vi trykker vores hænder mod siderne, så der ikke er fri plads til luft.
   
10. Tilsæt det tilberedte hakket kød og grøntsager til dejen ovenfra, og fordel det jævnt over hele overfladen med en silikone-spatel.
    
11. Vi spreder 300 g butterdej på et foreløbigt melet skærebræt, ruller det ud med en kavlen, dækker hakket kød forsigtigt og lav dip på dejen på kanten af ​​bagepladen. Om ønsket kan de hængende ender af dejen skæres med køkkensaks.
    
12. I midten af ​​kagen laver vi et krydsformet snit. Dette er nødvendigt, så der under bagning kommer overskydende damp ud af kagen, og dejen er godt bagt og ikke fugtig.
    
13. Knæk 1 æg, separer æggeblommen fra proteinet. Vi behøver kun æggeblommen, tilsæt lidt salt til den, bland indtil let skum.
    
14. Smør toppen af ​​kagen med et banket æg med en silikonebørste. Fra ægget vil den færdige kage have en smuk gylden farve.
    
15. Tænd for ovnen, opvarm til 180 grader. I en varm ovn, sæt kagepanden, bages i cirka 45 minutter ved en temperatur på 180 grader.
    
16. Efter dette tidspunkt tager vi kagen ud af ovnen, den skal køle lidt ned i form i ca. 10 minutter, hvorefter vi overfører den til pladen.
    

Video opskrift

Vi tilbyder dig at se en pædagogisk video om madlavning af butterdej med kød i ovnen. Forfatteren af ​​videoen demonstrerer metoden til madlavning. Det viser, hvordan man formaler produkter, i hvilken rækkefølge man skal lægge ingredienserne, hvordan man laver en lagdelt tærte af gærfri dej med kød og grøntsager.

Andre kageopskrifter