Køkkenudstyr og redskaber: dyb skål, ske, pergament, bageplade, klamfilm, ovn, vægte.
Ingredienserne
| mel | 500 g |
| Tør gær | 7 g |
| sukker | 1 spsk. l. |
| salt | 1,5 tsk |
| mælk | 300 g |
| Pickled ost eller cottage cheese | 500 g |
| grønne | 1 flok |
| Vegetabilsk olie | 30 g |
Trin madlavning
- Forbered først dejen. For at gøre dette kan du bruge en dejblander eller mixer med dyser til dejen. Sigt 500 g mel i skålen, tilsæt en tsk salt, en spiseskefuld sukker, 7 g tør gær, bland godt.
- Varm op til 40 grader 300 g mælk, tilsæt mel, bland godt. Smelt 20 g smør og send til massen. Smelt olien hurtigt i mikrobølgeovnen. Tilsæt et æg, 30 g vegetabilsk olie, æg dejen. Smør skålen indvendigt med vegetabilsk olie, form en kugle fra dejen, send den til skålen, dæk med fastgørelsesfilm og lad den hæve i en time.
- I løbet af denne tid foretager vi påfyldningen. Læg knust saltvand i en dyb skål. Du kan tage 350 g Adyghe og 150 g fetaost. Du kan erstatte ost med cottage cheese med ethvert fedtindhold.
- Skær en flok greener. Det kan være allsort eller en slags: persille, dild, koriander. Tilsæt hakkede greener til ost, tilsæt salt, bland. Sørg for at smage det, tilsæt salt om nødvendigt.
- Smelt 150 g smør for at smøre dejen. Når dejen er egnet, skal du lægge den på en arbejdsoverflade smurt med vegetabilsk olie.
- Vi danner ud fra det små portionerede kugler på størrelse med en mandarin, lægger dem på en bakke, dækker og lad dem passe i 10 minutter. Fra denne mængde dej opnås 10 kugler.
- Så snart kuglerne kommer op, danner vi kager ud af dem med vores hænder. Derefter ruller vi lag ud med en diameter på 30 cm. Vi danner emner til fremtidig bagning. Smør hvert lag indeni med smeltet smør. I midten spreder vi ostefylden, danner en pose dej. Derefter vender vi dejen nær fyldet, retter kanterne og pakker posen med dem.
- Smør overfladen med smeltet smør. Der er flere muligheder for dannelse af boller. I videoen herunder kan du se disse indstillinger.
- Vi dækker bagepladen med pergamentpapir, lægger boller, dækker med klamfilm og lader i 30 minutter. 10 minutter før bagning skal du tænde ovnen 180 grader for at varme op. Vi sender gryden til den forvarmede ovn, bages i 20 minutter. Derefter tager vi det ud, dækker med et håndklæde, lad det køle af. Vi spreder det på en flad plade og serverer det sammen med din yndlingsdrink.
Video opskrift
Se nu på denne videoopskrift. Du vil se, hvordan dejen viser sig efter æltning med en foodprocessor. Se på et par muligheder for dannelse af boller. Du lærer, hvordan de viser sig, når de er fuldt forberedt.
Boller fremstillet af gærdej med ost i henhold til denne opskrift er meget bløde, aromatiske og velsmagende. Prøv at bage, og denne opskrift er en af dine favoritter. Og i kommentarerne skal du give feedback på den færdige parabol. Hvis du kender andre muligheder for lækre kager, så del med os i kommentarerne.
Andre opskrifter på smørdejer
Hav en dejlig læsning!