Køkkenudstyr og redskaber
- plast spand med låg;
- vandforsegling;
- en sigte;
- to dåser på 10 liter;
- silikone slange.
Ingredienserne
- Blomme - 10 kg
- Sukker - 4 kg
- Vand - 8 l
Trin madlavning
- Slivyanka er en meget velsmagende og aromatisk hjemmelavet vin. Sådan vin kan tilberedes fra alle bær: hindbær, rips, kirsebær. Vi tager 10 kg blomme, men den vigtigste betingelse er, at du ikke behøver at vaske blommen, fordi pladen, der er på blommen, er vild gær, takket være hvilken blommen blæser, og du får en naturlig vin uden tilsætning af stærk alkohol. Den eneste ting: blommen skal frigøres fra stenen, så vinen ikke bliver bitter. Til tilberedning af fløde er det bedst at bruge en stor beholder: en aluminiumspand, en stor gryde, eller i dette tilfælde en plastikspand. Vi skifter blommen i en spand.
- Tilsæt først 2 kg sukker til blommen. Mængden af sukker afhænger af bærenes syre. Hvis blommen er sød nok, vil denne mængde sukker være nok; hvis blommen er sur, kan du have brug for mere sukker end angivet i opskriften. I processen med at fremstille vin skal du konstant prøve vørteren til at smage.
- Fyld derefter blommen med 8 liter koldt vand, omrør sukkeret og klem plommen, så den starter saften. Det er mere praktisk at gøre dette med dine hænder.
- Vi lukker spanden med et låg og sætter det på et varmt sted i 5 dage til gæring.
- Efter denne tid vandrede blommen godt, og der dannedes en skumhætte på toppen, som skal fjernes omhyggeligt med en fin sigte. Og det er også nødvendigt at sile vørteren gennem en sigte.
- Vi vasker spanden og hæld igen den anstrengede urte i den, tæt luk spanden med et låg og installer en hydrozator, hvor du skal hælde lidt vand. I denne form lader vinen gæres i 3 uger. Cirka en gang om ugen skal du kontrollere processen med vinfermentering og smage den. Tilsæt på dette tidspunkt yderligere 2 kg sukker. Efter en uge skal du smage vinen igen - hvis den forsures eller gæringsprocessen bliver, skal du tilføje lidt mere sukker.
- Når der er gået 3 - 3,5 uger, kan vinen fjernes fra lemen. For at gøre dette, sænker vi den ene ende af silikonslangen ned i vinen, og uden at berøre bundfaldet, hældes det i en ren krukke. Når al vin er drænet, skal du lukke bankerne med låg. Vi renser bankerne på et køligt sted: kælder, kælder. Da fermenteringsprocessen stadig pågår, skal vinen efter en uge fjernes fra sedimentet igen. Derefter en uge senere, for sidste gang, skal du fjerne vinen fra risen. Hæld den færdige og rensede vin i en beholder, der er praktisk for dig, hvor den skal opbevares, og læg den på et køligt sted. For at vinen endelig modnes og når den rigtige tilstand, har den brug for 1 til 2 måneder, og så kan du drikke den. Slivyanka er halvsød med en lys blomme aroma. Bon appetit!
Video opskrift
Sørg for at se på det videoklip, der er vedhæftet nedenfor, hvor du kan se hele processen med vinfremstilling. Få en dejlig udsigt!
Hvis du kunne lide blomme vin, vil du beskrive din velprøvede opskrift på lækker vin, foretage eventuelle tilføjelser eller ændringer, og lad derefter dine kommentarer stå i kommentarerne herunder. Sørg for at prøve at lave en vin, som du virkelig kan lide, og som hjælper dig til enhver lejlighed!