Køkkenudstyr og redskaber:kniv, skærebræt, gryde, ske, skål, spaltesked, stegepande, plade.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| laks | 300 - 400 g |
| Mellem kartoffel | 4 stk |
| løg | 1 stk |
| gulerødder | 2 stk |
| dild | 1 flok |
| creme | 250 ml |
| vand | 2,5 l |
| Bugteblad | 2 - 3 stk. |
| salt | 1 spsk. l. |
| Vegetabilsk olie | 30 ml |
Trin madlavning
- Vi renser fisken, vasker godt. Klip halen, hovedet og et par små stykker til suppen (du kan også tilberede den fra fiskefileten).
- Vi renser hovedet fra gæller og øjne.
- Hæld 2,5 liter vand i gryden, tænd ilden. Kast i gryden de dele af fisken, der er forberedt til suppen. Du kan sætte 2 - 3 stk. laurbærblad, hvis du kan lide det, hvis det ønskes.
- Kog bouillon i 30 minutter. Efterhånden vil der dannes skum på buljongen, så buljongen er gennemsigtig, og den skal fjernes til tiden.
- Finhakk 1 løg.
- Riv 2 gulerødder på et rivjern.
- Hell vegetabilsk olie i en gryde, opvarm den. Kast hakkede løg og gulerødder i gryden. Overgang til blødhed.
- Skær 4 stk. kartofler vilkårligt. Som du plejede at klippe til første kurser, klip den. Læg de hakkede kartofler i en skål med vand, så vandet dækker det helt, ellers bliver kartoflerne sorte.
- Bouillon er kogt, vi tager alle fiskene ud af den med en slidset ske, vi skiller den fra hinanden (vi adskiller kødet fra knoglerne).
- Læg hakkede kartofler i bouillon. Kast 1 spsk. l. salt. Kog i 15 til 20 minutter.
- Hæld 250 ml fløde i bouillon.
- Vi lægger de adskilte stykker fisk.
- Sæt stegningen i gryden.
- Kog yderligere 10 minutter. Suppen er klar. I en gryde med tilberedt suppe kan du lægge hakket dild, og du kan koge lidt. Og du kan lægge det individuelt på en tallerken.
Hemmelighederne ved madlavning kogte fisk
- For ikke at ødelægge fiskens smag anbefales det ikke at salte den før tilberedning.
- Til ensartet kogning skæres store slagtekroppe i stykker, og en lille fisk koges hel.
- Overdreven vand forringer fiskens smag. Tag om muligt mindre kogende vand.
- Hurtig kogning under tilberedning er også uønsket. Bouillon kan blive uklar.
- Hvis du koger hele små fisk, skal du ikke lægge dem i meget varmt vand. Fra temperaturforskellen kan skrælen sprænge, og den færdige skål mister sin attraktivitet.
- Hvis fisken har en ubehagelig lugt, hjælper agurk pickle med at neutralisere den. Føj det til bouillon under tilberedningen, så forbedrer du skålens smag.
- Buljongen bliver gennemsigtig, hvis den føres flere gange gennem flere lag vådt gasbind.
Video opskrift
Denne video viser en enkel opskrift på at lave cremet laksesuppe. Du vil se, hvilke ingredienser der er brug for til en sådan suppe, hvor fint de skæres, i hvilken rækkefølge de sættes til gryden. Hvad var resultatet af fiskesuppe.
Kremede supper er de mest lækre. Og hvis de er sammen med en fisk, er det generelt en fusion. Vores suppe viste sig at være øm, tilfredsstillende, og dild giver den en speciel smag. Det er meget simpelt at tilberede suppe. Selv hvis du ikke har nogen kulinariske færdigheder, er en sådan suppe bestemt for dig. Det viser sig meget velsmagende, koges hurtigt og kan ikke svigte. Sørg for at lave mad sammen med os. Skriv i kommentarerne: hvordan kunne du lide den cremede smag af denne parabol? Hvilken fisk kogte du fra? Bon appetit!
Andre suppeopskrifter
Pink laksesuppe
Rød fiskesuppe
Øre fra hoved og hale af lyserød laks
Pink laks hoved
Cremet rød fiskesuppe
Rød fiskesuppe
Øre fra hoved og hale af lyserød laks
Pink laks hoved
Cremet rød fiskesuppe
Bon appetit!