Køkkenudstyr og redskaber: komfur, stegepande med låg, skærebræt, kniv, træ- eller silikone-spatel, dørslag.
Ingredienserne
Listen over produkter, der er nødvendige til fremstilling af cremet sauce til spaghetti med svampe, er ganske enkel og bredt tilgængelig.
| svampe | 200 g |
| smør | 70 g |
| Fløde 35% | 250 g |
| løg | 1 stk |
| hvidløg | 5 nelliker |
| Malet sort peber | at smage |
| salt | at smage |
Trin madlavning
- Tag svampen, og vask dem grundigt. Rengør dem om nødvendigt. Du kan tage enhver svamp. Selvfølgelig er kødfulde svampe, såsom ceps eller champignons, bedst egnede. Men skovdyr ser også godt ud i sauce. Bare tag svampen, du er sikker på. Lad svampene drænes lidt ved at folde dem i et dørslag. Skær svampe på nogen måde - du vil have tynde plader, du vil have kvartaler, du kan endda tæres. Dette spiller ingen rolle.
- Skræl nu grøntsagerne - en mellemstor løg og fem fed hvidløg. Vask dem grundigt under rindende vand. Tryk på hvidløgsfedlen med en kniv på et skærebræt og skær dem i tynde skiver. Skær løgen i to og skær i tynde halvringe.
- På mellemlang varme, læg panden og smelt 70 g smør i den.
- Steg hakket hvidløg i smør i bare et par sekunder, omrør konstant med en træ- eller silikonespatel.
- Når hvidløg er guld, læg i en gryde og hakket løg. Steg løgen over medium varme, indtil den er halvt kogt (det er når den bliver blød, men endnu ikke stegt).
- Læg champignonerne i gryden, og stege konstant, indtil de er møre. Denne proces vil tage ca. 15 minutter. Salt og peber den forberedte skål efter smag.
- Nu er det tid til at tilføje fløden. Fløde skal være frisk og fedtholdig 33%. Bland godt, så cremen opløses og blandes med andre ingredienser.
- Gør ilden minimal og dæk panden. Steg sausen over en sådan lav varme i cirka 5 minutter. Rør om og til. Saucen er klar!
Madmuligheder
Når saucen er klar, er der to muligheder:
- Efterlad det som det er, så i saucen er der store stykker svampe og løg.
- For at dræbe hele massen i en blender, så får saucen næsten ensartet ud.
Det er op til dig at bestemme, hvem du kan lide bedst.
Kog i hvert fald spaghetti (andel: 100 g pasta: 1 liter vand: 1 tsk. Salt) og tøm vandet fra dem. Det er ikke nødvendigt at skylle med vand. Husk, at ægte spaghetti ikke bør koges for meget, men snarere underkokes. Anbring den tilberedte pasta i serveringsplader, og hæld cremet champignonsaus ovenpå. Pynt med en kvist persille eller andre urter. Du kan drys med revet ost.
Forresten, revet ost kan tilsættes direkte til selve saucen. Hvis du vil gøre dette, hæld det efter, at cremen er kogt godt. Og bland grundigt, så osten ikke brænder, før den er smeltet. Det er alt! Bon appetit!
Video opskrift
Se en meget positiv videoopskrift, hvis du har spørgsmål til denne skål. Alt er klart, hurtigt og til det punkt, der forklares uden unødvendige "tekster". Du vil kunne lide det! Få en dejlig udsigt!
En vidunderlig opskrift på en lækker cremet sauce er frelse for dem, der hurtigt vil tilberede en enkel, men usædvanlig middag. Tilgængelige produkter, og resultatet er fantastisk! Prøv det og se selv.