Sådan lærer du at lave lækre søde kager

Køkkenudstyr og redskaber:

• køkkenvægte;
• en ovn;
• en bageplade;
• pergament papir;
• dybe skåle (2 stk.);
• en skål til fyldning;
• klæbe film;
• målekop;
• tsk og spiseskefuld;
• gaffel;
• piskeris;
• en sigte;
• silikone børste;
• papirhåndklæder;
• varmt håndklæde (hvis nødvendigt);
• køkkenkniv;
• redskaber til servering.

Ingredienserne

Trin madlavning

Opara

1. Hæld varmt vand (0,5 kop) i en dyb skål, tilsæt sukker (15 g) og knust presset gær (40 g).
   
2. Bland alle ingredienserne for at få en homogen masse, og lad dejen stå på et varmt sted i ca. 15-20 minutter. I løbet af denne tid aktiveres gær i et varmt miljø. Vandtemperaturen skal være 35-39 grader, men ikke højere, ellers dør bakterierne. Dette skal altid huskes, når det kommer til at lave gærdej.
   

Væskebase

1. For at gøre dette har du brug for en stor og dyb tallerken, hvor det vil være praktisk at ælte dejen i fremtiden. Kør det ene kyllingæg i de tilberedte retter, det andet protein og bland med en visp. Æggeblomst er nødvendigt for at smøre kagerne inden bagning.
   
2. Tilsæt salt (0,5 tsk), vaniljesukker (1 pose), resterende sukker (85 g) og bland grundigt for at opløse ingredienserne.
   
3. Tilsæt derefter varm mælk (250 ml), smeltet margarine eller smør (100 g) og bland alle ingredienserne igen.
   
4. Hæld dejen i en flydende base og bland forsigtigt.
   

Ægning af dejen

1. Sigtet mel (ca. 5 stakker) tilsættes gradvist til den flydende base og blandes godt. Til at begynde med kan dette gøres med en ske eller en piskeris, som du ønsker. Når massen bliver tyk, er det bedre at fortsætte med at ælte med hånden. Den resulterende dej skal holde sig til dine hænder, men adskilles fra skålen.
   
2. Derefter skal du smøre arbejdsoverfladen med vegetabilsk olie (ca. 1 spsk.), Læg dejen ud og fortsæt med at ælte den med dine hænder. Om nødvendigt kan du bruge lidt mere olie. Hvis dejen fortsætter med at holde sig til dine hænder, kan du tilføje lidt mere mel, men det vigtigste er ikke at overdrive det, så det ikke bliver hårdt. Den færdige dej skal være blød og elastisk.
   
3. Læg dejen i en stor og dyb skål, dæk med fastfilm og lad det stå på et varmt sted i 60 minutter. I den varme sæson kan du med sikkerhed forlade skålen på bordet, i kulden - du kan indpakke den i et varmt håndklæde eller lægge det i en opvarmet ovn.
   
4. Grundlaget for tærter skal stige 2-3 gange. Når dette er sket, kan du begynde at forberede tærterne.
   

tærter

1. Skyl friske kirsebær med grober (300-400 g) i vand, læg i en skål, tilsæt stivelse (2 spsk. Uden glider) og bland grundigt, så det spreder sig over hele volumen.
   
2. Dæk bagepladen med pergamentpapir. Du kan også smøre den med vegetabilsk olie, så de færdige tærter ikke klæber nøjagtigt.
   
3. Smør hænderne med vegetabilsk olie, æl dejen og del den i lige store dele og lav kugler ud af dem. Det skulle vise sig at være ca. 20-22 stk.
   
4. Rul hvert stykke ud med dine hænder, læg i midten (5-6 kirsebær) og dæk forsigtigt kanterne.
   
5. Tryk forsigtigt på den resulterende søm for at lave en cirkel, og læg den på den forberedte bageplade.
   
6. Formede tærter ovenpå, dæk med et papirhåndklæde og lad stå i 15-20 minutter, så de er insisterede og let passer.
   
7. Pisk den resterende æggeblomme med en gaffel, tilsæt mælk (2 spsk.), Bland godt.
   
8. Børst hver tærte. Send bagepladen til ovnen, forvarmet til 180-190 grader, og bag i 25-30 minutter.
   
9. Færdig kager kan drysse med pulveriseret sukker ovenpå, men dette er valgfrit. Hav en dejlig teselskab!
   

Video opskrift

Denne video præsenterer den detaljerede forberedelse af lækre, storslåede og smukke tærter, som dine slægtninge og venner helt sikkert vil sætte pris på, så vi anbefaler, at du gør dig bekendt med den.

Andre konditoropskrifter