Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker søde boller fra gærdej i ovnen

Køkkenudstyr og redskaber:

• madprocessor eller blender;
• komfur;
• en bageplade;
• køkkenvægte og andet måleudstyr;
• flere dybe skåle;
• tynd opvasken;
• klæbende film;
• kavel;
• skarp lang kniv.

Ingredienserne

Trin madlavning

Lav dejen

1. Opvarm 220 ml mælk i en lille beholder til en temperatur på 35-40 ° C. Tilsæt 7 g tør gær og 10 g kornet sukker til den opvarmede mælk.
   
2. Rør ingredienserne godt, dæk derefter skålen med et køkkenhåndklæde, og lad dejen "lege".
   
3. Separat brydes to kyllingæg, tilsættes derefter 1 kniv salt, 50 g sukker til dem og bank forsigtigt komponenterne.
   
4. Vi spreder 50 g margarine eller smør i en jernbeholder. Vi sender olien til en lille ild og bringer den til en flydende konsistens. Fjern den varme, cremede masse fra ovnen, og lad den afkøle til varm tilstand.
   
5. Hæld æggeblandingen i den blinkende dej, bland let.
   
6. Der tilsætter vi det afkølede flydende smør, 40 ml vegetabilsk olie.
   
7. Rør den resulterende blanding til en homogen konsistens og fuldstændig opløsning af sukkerkornene. Hæld den kogte masse i skålen med madprocessoren.
   
8. Sigt separat 500 g mel.
   
9. Vi tænder for mejetærskeren og tilsætter gradvist det sigtede mel.
   
10. Vi lægger den færdige dej i en temmelig dyb skål, hvorefter vi dækker den med klamfilm.
    
11. Vi sender dejen til et varmt sted og giver den mulighed for at hæve to til tre gange.
    

Vi danner boller

1. Drys en plan overflade med mel, og læg derefter dejen på den. Knus det let, og del det derefter i to dele. Den ene halvdel bringes tilbage i skålen og dækkes igen med klamfilm. Den anden del af dejen rulles ud ved hjælp af en kavel til et tyndt lag med 5-7 mm tykkelse.
   
2. Det resulterende runde lag er opdelt med en kniv i identiske trekanter.
   
3. Vi spreder syltetøjet i den brede del af trekanten, og indpak det derefter forsigtigt og danner noget, der ligner en rulle.
   
4. Vi lægger den dannede bolle ud på en bageplade generøst smurt med smør. Sørg for at holde en lille afstand mellem produkterne. På en lignende måde skulpturerer vi boller fra den anden del af dejen.
   
5. Pisk et kyllingæg i en separat beholder. Hver tærte er generøst smurt med ægblanding, det giver produktet et rødmende og mundvandende udseende. Vi opvarmer ovnen til en temperatur på 160-170 ° C. Vi sender de dannede boller til den forvarmede ovn, hvor vi bager dem i 20-30 minutter. Vi lader den færdige bagning køle lidt, hvorefter vi overfører den til en smuk beholder og serverer den på bordet.
   

Video opskrift

Videoen nedenfor viser processerne med æltning af dej, dannelse af boller og bagning af velsmagende og mundvandende godbidder.

Andre bolleopskrifter