Opskrift på let saltet laks: forbered en lækker fisk derhjemme!

Nogle gange vil du have en salt rød fisk - i det mindste græde. For eksempel en sandwich med let saltet laks eller ørred ... Mørt smør går så godt med let saltet fisk ... For hurtigt at tilberede en lækker let-salt lille mor - se vores opskrift med et foto.

Laks kaldes laks fra Atlanterhavet eller søen og betragtes som en værdifuld fiskeart. På vores borde vises det ofte kun på helligdage, fordi det koster meget. Og straks tiltrækker alle deltagere i banketten opmærksomhed, der er vant til en mere traditionel leverpostei og Olivier-salat. Hvordan gør man denne marine delikatesse så velsmagende for ikke at skuffe gæsternes forventninger?

Problem nummer 1 - det rigtige valg af fisk

Køb ikke færdige fiskestykker i pakker. For det første ved du ikke, om den friske slagtekrop blev pakket der. For det andet kan graden af ​​saltning af den variere betydeligt fra dine præferencer. Ofte bruger fabrikanter meget salt for at forlænge levetiden for deres produkter, hvilket fuldstændigt dræber hele den naturlige smag af produktet.

Hvis du køber laks til ferien, så frisk. Ideelt set hvis fisken kun delvist strippes: den sælges med hovedet og halen. Når du kigger ind i hendes øjne, kan du straks bestemme slagtekroppens friskhed. Hvis udseendet er overskyet - fisken er gammel, hvis gennemsigtig - kan du tage den. Se nærmere på gællerne. I nyligt fangede fisk er de lyserøde, og i gamle individer støbes de i brunt.

For en lille virksomhed er en fisk, der vejer ca. 2 kg egnet, hvorfra en ideel let saltet laks kommer ud. Kalorieindholdet i skålen er forresten 195 Kcal pr. 100 gram, hvilket næppe kan kaldes diæt. Men på ferie har du råd til at slappe af, ikke?

Sådan tilberedes let saltet laks

Opskriften på saltet laks er meget enkel. Du har brug for:

• fisk, der vejer ca. 2 kg;
• groft havsalt - 100 g;
• sukker - 50 g.

forberedelse

1. Skær slagtekroppen med en skarp kniv fra siden af ​​maven, lav flere adskillelser langs rygsøjlen, og pas på ikke at beskadige huden på ryggen. Fjern rygsøjlen, rengør maven. Skyl fiskene med koldt vand og tør tør.
2. Kombiner salt og sukker i en beholder. Det tilrådes at bruge salt af forskellig formaling: mellemstore og store for at opnå ensartet saltning af fisk. Hæld slagtekroppen med blandingen indefra, krøl kantene, salt på siden af ​​huden. Hvis slagtekroppen vejer mere end 1,5 kg, skal du udskære huden.
3. Pakk rig saltet fisk i en plastfolie eller -pose, gem i køleskabet i 24 timer.

Hvad kan koges fra let saltet laks

Selvfølgelig er saltet laks derimod meget god i sig selv. Men hvis slagtekroppen er stor, kan en del serveres i stykker til bordet og fra en anden til at lave en velsmagende skål. Hver forretter af let saltet laks vil være en spektakulær tilføjelse til det festlige bord. Hun er hjertelig, velsmagende og original!

Cæsarsalat med saltet laks

En anden original læsning af den berømte salat. Det tiltrækker ikke kun ingredienser, men også med en usædvanlig forbinding.

Du har brug for:

• laksefilet - 300 g;
• tomater - 250 g;
• paprika - 1 stk .;
• Parmesanost eller lignende - 150 g;
• salat - 1 flok;
• hvidløg - 2 nelliker;
• hvidt brød - en fjerdedel brød;
• kogt æg - 3 stk .;
• citronsaft - 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 100 g.
• klar sennep - 1 tsk;

forberedelse

1. Blød salatblade i 1 time i koldt vand, så de forbliver sprøde længere.
2. Varm vegetabilsk olie i en gryde, tilsæt 1 fedd hvidløg, knust med en kniv.
3. Fjern hvidløg, tilsæt hvidbrød med terninger, stek og afkøl.
4. Riv salatblade med dine hænder, læg dig på en skål.
5. Skær tomater og peber, læg en salat på.
6. Skær laksen i tynde skiver, læg på grøntsager.
7. Riv ost og drys dem over fisk, læg croutoner på toppen.
8. Lav en bandage: bland de gaflerede æggeblommer med vegetabilsk olie, citronsaft, sennep og en fedd hvidløg. Salt og bland godt.
9. Hæld salatdressing og server. Det skal blandes lige inden brug.

Mimosa salat med let saltet laks

En anden win-win salat med let saltet laks, som inkluderer de enkleste fødevarer.

Du har brug for:

• laksefilet - 300 g;
• æg - 3 stk .;
• ost (russisk) - 150 g;
• grønne løg - 5 fjer;
• smør - 70 g;
• mayonnaise - 200 g.

forberedelse

1. Kog æggene, adskil æggeblommerne fra proteinerne. Sidste rist på et fint rivejern.
2. Skyl, tør for at hugge grønne løg.
3. Skær laks i tynde skiver.
4. Læg æggehvide i en salatskål, fedt med mayonnaise, grønne løg og laks, igen mayonnaise. Riv smøret ovenpå med et fint rivejern, og læg revet ost. Smør med mayonnaise og pynt med æggeblomme.

Salat med let saltet laks og rejer

Tilbered denne parabol til ferien, og du går ikke galt! Til en let og enkel salat du har brug for:

• laksefilet - 150 g;
• skrællede rejer - 250 g;
• kogt ris - 250 g;
• spalteoliven - 100 g;
• salat - 1 flok;
• citron - 1 stk .;
• vegetabilsk olie, peber og salt.

forberedelse

1. Varm vegetabilsk olie, stek rejerne i det i 5-7 minutter. Peber, salt og afkøle.
2. Skær fisken i tynde skiver.
3. Klip et par stykker fra citronen til dekoration, pres saften ud af resten.
4. Bland fisk, rejer og ris, krydre med citronsaft.
5. Læg en tallerken dekoreret med salat.
6. Pynt med oliven og citronskiver ovenpå.

En sådan simpel opskrift på let saltet laks og salater fra denne lækre fisk vil gøre dit hver feriebord specielt!

Andre salatopskrifter