Makrel i dejen - meget enkel og velsmagende

Køkkenudstyr og redskaber:

• køkkenoverflade til madlavning;
• adskillige dybe kar;
• køkkenkniv;
• skærebræt;
• en spiseskefuld og en teskefuld;
• visp eller mixer;
• papirhåndklæder;
• skovl;
• en stegepande;
• spyd;
• serveringsskål.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Til madlavning har du brug for 4 makrelfileter. Men få steder kan du købe bare fileten af ​​denne fisk, så du kan bruge 2 hele makreller, som vi skærer selv. Åbn først maven, fjern alle insider og skyl grundigt med vand. Vi foretager et dybt snit på ryggen og over maven. Vi begynder at adskille fileten fra halen langs ryggen. Fjern også den anden filet. Skær forsigtigt de resterende store knogler af med en skarp kniv. Små knogler kan fjernes ved hjælp af pincet. Fra 2 makreller fås 4 fileter, som vi koger i dejen.
   
2. Vi fortsætter direkte til forberedelsen af ​​dejen. Hæld 4 spsk i en dyb skål. l. mel. Sigtning er ikke nødvendigt. Føj til din smag humle-suneli, krydderier til fisk, en knivspinde malet sort peber, og tilsæt salt. Hvis du kan lide hvidløgssmag, kan du tilføje en kniv granuleret hvidløg til melet. Alle ingredienser omrøres grundigt med en spiseskefuld.
   
3. Hæld 200-250 ml øl i melet, som er et godt bagepulver. Vær ikke bange for, at der efter madlavning forbliver en ubehagelig eftersmag af alkohol. Øl tilføjer makrel i en dej med brødsmag og piquancy. Rør ølet grundigt sammen med resten af ​​produkterne.
   
4. Til skålen har du brug for 2 kyllingæg. I en separat dyb skål, adskilles egernene fra æggeblommerne. Tilsæt æggeblommerne til mel og øl, omrøres lidt.
   
5. Protein er let saltet, tilsæt en kniv sukker og slå med en mikser eller pisker, indtil der dannes et tykt skum.
   
6. Pisk blandingen med mel, øl og æggeblomme ved hjælp af en mixer.
   
7. Vi tørrer hver makrelfilet med et papirhåndklæde for at slippe af med overskydende fugt.
   
8. Tilsæt langsomt piskede proteiner til ølblandingen. Vi blander dejen med en spatel til en homogen tilstand, mens vi ikke haster.
   
9. Skær makrelfileten i stykker på 2-2,5 cm.
   
10. Vi sætter gryden på ilden og hælder et halvt glas solsikkeolie. Mængden af ​​vegetabilsk olie kan variere afhængigt af størrelsen på de retter, hvor du steger makrel. Hvis det er tilfældet, er det bedre at bruge en dyb frituresteg eller stuepande, så fisken er fuldstændigt belagt med olie.
    
11. Når olien varmer godt op, sætter vi den ene skive makrel på spydet efter den anden, dyppes helt ned i dejen og sætter den i gryden.
    
12. Stek i flere minutter på hver side. Læg de forberedte stykker fisk på et skål dækket med et papirhåndklæde, der absorberer overskydende fedt. Udskift regelmæssigt håndklædet.
    
13. Server makrel i dejen med creme fraiche. For at forberede det i en dyb skål, bland 2 tsk. creme fraiche med en bakke med finhakket dild. Saucen peberes efter smag, og der tilsættes granuleret hvidløg. Alle ingredienser blandes. Server til bordet med makrel i dejen.
    

Video opskrift

Videoen præsenterer en interessant opskrift på hvordan man fremstiller makrel i dej. Hele tilberedningsprocessen er beskrevet detaljeret såvel som anbefalinger om, hvilken sauce man skal servere den færdige parabol med, og hvordan man koger den. Alle de nødvendige produkter er indikeret, takket være hvilken du vil være i stand til at skabe en velsmagende og uforglemmelig ret.

Andre fisk opskrifter