Pickled makrel bagt i ovnen med grøntsager

Køkkenudstyr og redskaber: ovn, køleskab, bageplade, skærebræt, kniv, folie, papirhåndklæder, plastikpose, teskefuld, serveringsskål.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Rengør fisken fra indersiden, fjern den sorte film, brug en kniv til at skære gællerne ud og skyl fisken godt under rindende vand. Tør makrellen med et papirhåndklæde.
   
2. Før fisken bages, skal den marineres. Salt og peber fisken på alle sider og indvendigt efter smag. Drys med tør hvidløg. Det har en mindre udtalt lugt af hvidløg, men hvis du foretrækker en mere pikant smag, skal du bruge frisk hakket hvidløg.
   
3. Skær derefter citronen i to og hæld makrellen på alle sider og inde i saften af ​​halve citronen. Læg fiskene i en plastikpose, og hæld saften fra den anden halvdel af citronen. Press saften godt ud, så fisken marineres tilstrækkeligt i den. Citronsaft neutraliserer lugten af ​​makrel, og dens kød bliver hvidt og mørt. Hvis du ikke kan lide citronlugt og smag i fisken, skal du udskifte saften med vineddike, eller bare skyl den syltede fisk godt under koldt vand.
   
4. Skræl en lille løg og skær i halve ringe. Tilføj løg til fisken, inklusive det indvendige. Bind en pose tæt og send fisken i køleskabet for at marinere i mindst 2 timer, og mere, hvis du vil.
   
5. Forbered i mellemtiden grøntsagerne til grøntsagspuden under fisken. Skræl 3-4 kartofler, en gulerod og en paprika, skyll grøntsagerne under vand. Fjern derefter fisken fra køleskabet, og skyl om ønsket lidt, så den ikke er sur fra citronen. Riv det ønskede stykke folie af, og smør det let med vegetabilsk olie.
   
6. 3-4 kartofler skåret i cirkler og spredes jævnt på folien, tilsæt lidt salt. Læg makrellen på kartoflerne. Skær gulerødderne i cirkler og læg fisken i, skær peber i ringe og læg den også inde. Fedt smør alt sammen med vegetabilsk olie, og indpak folien. Dæk bagepladen med folie, og læg den indpakkede fisk ovenpå.
   
7. Forvarm ovnen til 180 ° C, og send fiskene til at blive bagt i 20-25 minutter. Efter dette tidsrum skal du åbne folien, så makrellen brunes og bages i yderligere 10 minutter.
   

Makrellen kan eventuelt smøres med mayonnaise eller drys med revet hård ost inden bagning. Og i processen med pickling kan du bruge ethvert krydderi, der er egnet til fisk efter eget skøn.

Klar fisk med grøntsager kan lægges på et salatblad og drysses med finhakket greener, og på siden lægges en skive citron.

Video opskrift

Hvordan man marinerer en velsmagende makrel og kombinerer den med grøntsager, inden du bager, kan du se videoen.

Andre fisk opskrifter