Sådan gryder du makrel med grøntsager i en gryde

Køkkenudstyr og redskaber:

• skærebræt;
• skarp kniv;
• dyb skål;
• tsk og spiseskefuld;
• dyb gryde med låg eller stewpan;
• skovl;
• papirhåndklæder.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Inden syning, skal makrel marineres. Så det bliver endnu saftigere og derfor mere lækkert. Hvis du bruger en frossen krop af makrel, skal du først optø den. Det anbefales at gøre dette på en naturlig måde og ikke bruge en mikrobølgeovn eller varmt vand. Husk at fisk og kødprodukter afrimes bedst i køleskabet, ikke ved stuetemperatur. Når fisken er optøet, skal den rengøres, nemlig at slippe af med hovedet og indtrængen. Du kan også fjerne finnerne og halen med det samme. Vask derefter fiskekroppen grundigt, fjern overskydende fugt med papirhåndklæder og skåret i portioner.
   
2. Fisk skal først marineres. For at gøre dette, læg de hakkede stykker i en dyb skål, salt let og tilsæt krydderier til fisken. Bland det godt, og lad det stå i cirka 1 time.
   
3. Mens fisken pickler, tilbereder vi de nødvendige grøntsager. Vi renser 1 mellemstor løg og skærer i halve ringe.
   
4. Riv 1 lille gulerod på et medium rivejern.
   
5. Vi renser rød paprika fra stiklinger og frø og skæres i strimler.
   
6. Skræl den unge courgette og skåret i ringe.
   
7. To tomater skåret i skiver.
   
8. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie på en forvarmet dyb stegepande og læg hakket løg, gulerødder og peberfrugter på. Vi giver grøntsagerne en lille gryderet med regelmæssig omrøring med en slikkepotte.
   
9. Når grøntsagerne er lidt stuet, tilsættes de skiver courgette og tomatskiver i gryden. Dæk, reducer varmen og lad den stå i 5-10 minutter.
   
10. Læg derefter stykker fisk på en grøntsagspude. Dæk og lad stå i 5-10 minutter over medium varme.
    
11. Når fisken varmet ordentligt og begyndte at gryde, tilsættes lidt saltvand og lade stå i 5 minutter.
    
12. Når grøntsagerne og fiskene er blevet stuet ordentligt, skal du lægge den færdige parabol på en tallerken. Før servering kan makrel med grøntsager dryses med hakkede urter eller pyntes med en kvist dild, persille eller koriander.
    

Video opskrift

Når du har set denne video, lærer du, hvordan man koger makrel med grøntsager i en gryde. Til madlavning bruger forfatteren de mest almindelige grøntsager, som hver husmor vil finde: løg, gulerødder, rød paprika og courgette. En stewed fisk på en grøntsagspude kommer godt med både til en almindelig middag og til et festligt bord.

Andre fisk opskrifter