Sådan koges rødbeder hurtigt: fra den klassiske metode i en gryde til et livshack med en pose og mikrobølgeovn

Rødbeder er en uundgåelig ingrediens i mange retter i det nationale køkken. For en russer er denne grøntsag, som for en japaner, ris. Nogen foretrækker at spise røde roer, revet på et fint rivejern og krydret med aromatisk solsikkeolie. Nogen dvæler ikke ved rødbeder. Andre kan lide at trylle i køkkenet, inklusive dette produkt i sammensætningen af ​​endnu mere indviklede og indviklede retter. Derfor er viden om, hvordan man hurtigt tilberer rødbeder grundlaget for det grundlæggende, de oplysninger, som enhver nybegynder-kok skal have. Og ikke kun fordi den rosenrøde grøntsag er velsmagende. Og fordi det er meget nyttigt.

Hvad er nyttig russisk folkegrøntsagsburyak

Få mennesker ved, at roer har evnen til at gendanne blodkvalitet og -volumen. Og dette er langt fra det eneste plus af produktet fra haven. Nedenfor er syv flere fordele ved at spise rødbeder. Men ved: ikke engang glæderne ved rodafgrøderne er ikke begrænset til dem.

1. Styrker immunsystemet. Rødbeder indeholder et helt alfabet af vitaminer og mineraler, der styrker immunforsvaret og gør det umiskent foran vira og bakterier.
2. Det forynger. Folinsyre, der er rigelig i sukkerroe, gav denne egenskab rodfrugt. Det fremmer dannelsen af ​​nye celler og forhindrer derved aldring.
3. Styrker knogler. En anden bestanddel af rosenrøde rodgrøntsager er kvarts. Det er uundværligt for sunde knogler og elastisk hud.
4. Det producerer hæmoglobin. Roer er ofte ordineret til mennesker, der lider af anæmi. Faktum er, at produktet bidrager til produktionen af ​​røde kroppe, fordi det er rig på jern.
5. Udvider blodkar. Rødbeder øger diameteren på blodkar, hvilket betyder, at det forhindrer dannelse af plak på deres indre overflade.
6. Beskytter mod stråling. Rødets sammensætning indeholder en masse pektin. Dette stof er et stærkt forsvar mod radioaktive stoffer og et skjold mod eksponering for tungmetaller.
7. Mister ikke egenskaber. Det mest slående træk ved den bordeauxrøde afgrøde er evnen til at opretholde stoffer, der er nyttige for den menneskelige krop, selv efter langvarig varmebehandling. Vitaminerne fra gruppe B og nogle mineralsalte forbliver intakte og sikre, selv efter timers kogning. De kollapser ikke ved høje temperaturer, hvilket betyder, at de giver brug for enhver rodet rodafgrøde - endda kogt, endda dampet, endda frisk.

Og hvad der er indeni

100 g frisk grøntsag indeholder kun 40 kcal. Af disse var 8,9 g kulhydrater, 1,5 g protein og næsten intet fedt (0,1 g).

• Kulhydrater. Indholdet af disse stoffer i roer er 14%. Der er mange saccharose- og pektinstoffer i rodafgrøden. Der er to søstre til stede - glukose med fruktose.
• Vitaminer. Mange mennesker tror fejlagtigt, at der er en masse vitamin C i en lyserød grøntsag, og faktisk er indholdet ikke så stort. Men der er mange vitaminer fra gruppe B og BB såvel som fosfor, svovl, zink, kalium, kobber og andre elementer fra det berømte bord Dmitry Ivanovich.
• Syre. Russisk folkegrøntsag er rig på organiske syrer, nemlig æble, citronsyre og oxalsyre.
• Fiber. At sige, at der er meget fiber i roer, er som at sige ingenting.Bourgognesknold er et rigtigt lagerhus af kostfiber, ca. 3 g pr. 100 g produkt.
• Aminosyrer. De fleste i produktet er arginin, betain, lysin og histidin.

Vælg den rigtige

Tricky sælgere kan skjule et udgået produkt som en delikatesse. Derfor skal man ikke blive overrasket, hvis man efter lange vandringer rundt på markedet bringer foderroer hjem i stedet for en spisestue. Følg de følgende fire anbefalinger for ikke at lave en fejl ved at vælge rodafgrøden til salat eller borsch.

1. Størrelse betyder noget. Rofodersorter er normalt store. Derfor, hvis muligt, foretrækkes små eller mellemstore roer.
2. Opmærksomhed på farve. Skal af fodersorterne er lysere, og bordgrøntsagen har en mørk og mættet farve.
3. Vi føler overfladen. En rodafgrøde af kvalitet er altid lige ved berøring. Det har ingen grove, ingen vorter, ingen talrige bart. Det er absolut glat.
4. Undgå råd. Selv en lille rådne pletter på rødbets hud skal få dig til at gå forbi varer af dårlig kvalitet.

Hvordan og hvor meget man skal tilberede rødbeder, indtil den er kogt

Hvor meget forbereder en rødbeder? En gas- eller el-komfur og en dobbeltkedel er de to mest populære metoder til madlavning af rodafgrøder med bordeauxmasse. Imidlertid kan den nøjagtige tilberedningstid ikke kaldes i nogen af ​​tilfældene. Varmebehandlingsperioden afhænger af grøntsagens størrelse og friskhed samt af apparatets kraft.

Dampede stykker

Egenskaber. Fordelen ved dampning er hastighed. Tilberedning af rødbeder til salat på denne måde er nødvendig i højst 40 minutter. Og selv da kun hvis rodafgrøden sendes til hele kedlen. Den dobbelte kedel kan være moderne, drevet af lysnettet. Og det kan være lavet af aluminium og se ud som en gryde. Dette er en sovjetisk komfur, der faktisk er den samme dobbeltkedel, kun ældre og teknisk enklere. Du kan vælge ethvert udstyr, der er tilgængeligt i køkkenarsenal. Tilberedningsalgoritmen vil være den samme.

Handlingsalgoritme

1. Vi skræl grøntsagen og skylles grundigt under en strøm af koldt vand.
2. Skær i adskillige identiske stykker og læg en skål i en skål.
3. Sprøjt skiverne med en lille mængde eddike med en pensel, hvis det er vigtigt, at farvemætning forbliver intakt.
4. Vi indstiller timeren i 20 minutter og arbejder indtil lydsignalet, der angiver forberedelsen af ​​skålen.

I gryden som helhed

Egenskaber. Selv et barn kan tilberede roer i en gryde - ikke som en værtinde med erfaring. Men selv denne almindelige metode har sine egne nuancer. Tilberedningstid på den klassiske måde vil tage mindst en time, men processen kan reduceres markant - ved hjælp af koldt vand eller en fryser.

Handlingsalgoritme

1. Vi vasker roerne, skærer toppe og sender dem til gryden med kogende vand i nøjagtigt 20 minutter.
2. Efter en bestemt periode tager vi rodafgrøderne og sender den straks under koldt rindende vand i cirka fem minutter. Som en mulighed - læg den varme grøntsag i fryseren, og tag ikke den i 15 minutter.
3. Efter temperaturrystning er rodafgrøderne helt klar til yderligere brug.

Andre metoder til madlavning af rodgrøntsager

I en langsom komfur, ovn og mikroovn koges rødbeder meget mindre ofte. Men ikke fordi disse metoder er mindre praktiske eller længere. Og på grund af uvidenhed. Tiden er inde til at udfylde dette hul og forstå mere moderne metoder.

I en langsom komfur

De mange forskellige tilstande og funktioner i dette mirakel af køkkenteknologi giver dig mulighed for at tilberede unge roer hurtigt og på forskellige måder. Ekspressmetoden involverer dampning, og det mest lækre produkt kan fås ved tilberedning i "Bagning" -tilstand.

• I tilstanden "Slukning". Du kan lave mad direkte i skrællet. Det er nok at fylde med vand og tænde for apparatet. Tilberedningstid - en time. Hvis der er brug for halv beredskab, skal du slukke for multikokeren, når timeren viser 30 minutter, og lad grøntsagen få den samme mængde uden at åbne apparatet.
• I tilstanden "Bagning". Denne metode giver dig mulighed for at tilberede en grøntsag, så selv et barn vil prøve det. En ung rodafgrøde uden et skræl skal smøres med en dråbe vegetabilsk olie og, indpakket i folie, anbringes på bunden af ​​multikogeskålen. Produktet bages i cirka en time. Parabolets beredskab angives med et tidssignal.
• I tilstanden "Dampkogning". Tilberedningstid - 40 minutter. Læg blot grøntsagerne i en speciel plastbakke, hæld vand i det flydende rum og vælg den korrekte tilstand på displayet.

I ovnen

Alle ved, hvordan man hurtigt koger friske rødbeder i en gryde. Men få har evnen til at tilberede rodgrøntsager i ovnen. En ovn er relevant, når en kogt grøntsag skal fås hurtigt og i store mængder. Vaskede roer indpakkes i folie delvis og spredes på en bageplade. Når ovnen varmer op til 190 ° C, kan varmebehandling begynde. Roden afgrøder vil kun bruge 20 minutter for at nå beredskabstilstanden.

I mikrobølgeovnen

Livshacker tilbyder at tilberede roer i en mikrobølgeovnspakke. Og det er en god idé. Til dens implementering har du brug for en bagebøsning eller en almindelig plastikpose uden huller. Rødbeder skal vaskes grundigt og tørres med et papirhåndklæde. Læg derefter i en taske og slips uden skrælning.

Du kan nægte en pose eller ærme ved at placere produktet i en glasskål. I dette tilfælde hældes bogstaveligt talt et par spiseskefulde vand i bunden og dækkes med et plastikdæksel. I en 1000 W mikrobølgeovn tager tilberedningsprocessen ikke mere end 10 minutter. I en lidt mindre kraftig ovn vil varebehandlingen vare 16-18 minutter.

Velsmagende hemmeligheder

Sind, at alt kommer med oplevelse. Alle kan hurtigt og velsmagende kogerroer. Syv hemmeligheder fra erfarne husmødre vil hjælpe med dette. Brug dem næste gang du beslutter at sende en lyserød grøntsag til kogende vand.

1. Intet salt. Når du laver mad på gas, behøver roerne ikke at blive saltet. Et populært krydderi gør det for hårdt og hårdt. Den ideelle ambassadør er den, der finder sted straks på madlavningstidspunktet.
2. Gå over hæle i vand. For at grøntsagen skal koge hurtigere, er det nødvendigt at overvåge mængden af ​​vand i panden. Rødbeder skal nedsænkes i vand i deres helhed og ikke delvis.
3. Efter tilberedning afkøles. For let at rengøre den populære ingrediens i salater og første retter, skal du sende den til isvand ved afslutningen af ​​tilberedningsprocessen. 10-15 sekunder vil være nok til let at fjerne huden.
4. For at bevare farve. Nogle gange er det vigtigt at opnå ikke kun den perfekte smag, men også den perfekte farve. Især i tilfælde, hvor grøntsagen ikke koges hel, men i stykker. Til dette formål anbefaler husmødre at tilføje en spiseskefuld almindelig eddike til gryden. Kog rødbeder, så det ikke mister farve, du kan også med citronsaft eller sukker. En spiseskefuld med kornet sukker eller friskpresset citronsaft vil ikke være mindre effektivt end eddike.
5. Lugtfri madlavning. For nogle mennesker er lugten af ​​kogende roer mildt sagt ikke den mest behagelige. For at slippe af med den generende "smag" skal du tilføje en skorpe af uaktuelt rugbrød i gryden efter kogning.
6. Et afkog til hjælp. Væsken, der er tilbage efter tilberedning af roer, har en helende virkning. Det anbefales at bruge det som en naturlig erstatning for diuretika samt et afføringsmiddel.
7. Toppe kommer godt med. Rødbederødder skal ikke sendes til papirkurven. Dette er ikke spildstof, men en velsmagende og sund ingrediens i salater og første retter.Se på bogen om sund mad, og du vil helt sikkert finde flere opskrifter på borscht eller phali (georgisk national snack) med roetopper, som du vil prøve.

Som det viste sig, er der mange måder at hurtigt koge en vinrød rodafgrøde. Derudover har hver af metoderne sine fordele. Sammenligningstabellen opsummerer den opnåede viden og fungerer om nødvendigt som et snyderi, når du vælger et køkkenapparat til madlavning.

Tabel - Forberedelsesmetoder for rødbeder og deres funktioner

Kendere anbefaler at forberede rodafgrøder uden forudgående rengøring - i skræl. Og det er ikke et spørgsmål om dovenskab. Så snart grøntsagen udsættes for, begynder C-vitaminet deri at bryde sammen. Men det er allerede lidt i roer! Derfor er det nødvendigt at koge rødbeder, så det ikke mister vitaminer, du skal være ikke-skrællet. Og kogende kan du opbevare i køleskabet i højst to dage. 48 timer efter varmebehandling ophører det med at være egnet til spisning.

Anmeldelser: “Min hemmelighed er at lade roerne afkøle lige i vandet”

For at roerne skal forblive søde og saftige og gryden ren, skal du vaske roerne godt uden at skære noget. læg den i en dobbelt plastikpose, bind den tæt. Tag en 3-4 liters gryde, læg en pose roer der, hæld vand på den og kog i 2 timer efter kogning over den langsomste ild, måske mere, det hele afhænger af roerne. Prøv det, jeg tror, ​​du vil kunne lide det.

kærlighed, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/kak-bystro-i-pravilno-varit-sveklu-sovety-xozyajki/#ixzz4v7leQE6D

Jeg koger roer i mikrobølgeovnen i 7-10 minutter. Mine roer og læg i en almindelig taske. Jeg binder den, gennemborer den med en tandstikker flere steder, så posen ikke sprænger. Og det er alt. Du behøver ikke at gøre noget andet. Rødbeder er klar til at spise!

Olga Fadeeva https://lady.mail.ru/advice/530-kak-bystro-svarit-sveklu/

Jeg køber kogte roer i et supermarked, så jeg behøver ikke vente længe på, at det skal lave mad. Jeg koger ikke grøntsager til salater derhjemme i lang tid, jeg betragter det som spild af værdifuld tid. Nu er mange skiftet til madlavningsretter fra færdige produkter.

Alisha 33, http://chudo-povar.com/kak-bystro-svarit-sveklu-celikom-recept-s-foto.html

Min hemmelighed med at tilberede rødbeder er denne: Efter at roerne er kogt, lad det køle lige i vandet. Derefter rengøres det meget blødere og bedre. Jeg anbefaler ikke bagning af roer, det viser sig tørt og processen tager meget tid. Tilbered ikke roer med andre grøntsager, det koges i længste tid, det kan vende gelé i en gryde.

Elena, http://ladyspecial.ru/kulinariya/khozyajke-na-zametku/kak-i-skolko-varit-sveklu

Andre salatopskrifter