Køkkenudstyr og redskaber: komfur, lille gryde eller øse, spiseskje
Ingredienserne
| vand | 250-300 ml |
| salt | 1 spsk. l. |
| Vagtelæg | 1-2 stk. |
Trin madlavning
- Skyl vagtelægene under rindende vand.
- Læg en lille gryde (øse) på komfuret og hæld vand i den. Tilsæt en spiseskefuld salt i vandet og kog op. I kogende vand, dypp vagtelægene på en ske og læg dem forsigtigt i en gryde. Reducer ilden, så vandet næppe koger.
- Kog vagtelæg i 2 minutter til blødkogt æg og 3-4 minutter til hårdkogte æg.
- Når tiden er gået, anbring kyllingæggene under en strøm af koldt vand og hold dem et stykke tid - dette vil hjælpe med til let at fjerne skallen fra kogte æg.
- Skræl vagtelægene og brug som anvist.
Tips til madlavning af vagtel
Ved tilberedning af vagtelæg til børn og tilberedning af salater skal følgende regler overholdes:
- Du er velkommen til at introducere æg i kogende vand: vagtelæg, i modsætning til kyllingedyr, revner aldrig.
- Før tilberedning tilrådes det først at fjerne ægene fra køleskabet, så de er ved stuetemperatur.
- Overhold nøje den ovennævnte tilberedningstid. Dette giver æggene mulighed for at tilbageholde mere fordelagtige stoffer, der ødelægges under langvarig varmebehandling.
- Kog vagtelæg kun hårdt kogt til børn: påstanden om, at vagtel ikke er modtagelig for salmonellose, er en myte.
Video opskrift
Hvordan man laver vagtelæg, og hvor lang tid tager de? Se på videoen.
Du har lært, hvordan man koger vagtelæg korrekt, og hvor længe. Føj salt til æggesvejsningen, så æggene ikke slå på siderne af gryden, men flyder på overfladen, fordi saltvand er tungere end frisk vand. Sørg for at holde ægene i koldt vand, helst under rindende vand, efter tilberedning - dette vil hjælpe med at fjerne skallen lettere. Brug tipene til tilberedning af vagtelæg, og skriv kommentarerne, hvis alt fungerede for dig.