Køkkenudstyr og redskaber
- gryde;
- brand;
- en sigte;
- skimmer;
- en kniv;
- bord;
- en plade;
- brænde.
Ingredienserne
- Kød på knoglen - 2,5 kg
- Tomat - 8 stk.
- Gulerødder - 5 stk.
- Rød løg - 4 stk.
- Kartoffel - 1 kg
- Paprika - 3 stk.
- Grønne efter smag
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Løvblad - 2-3 stk.
- Peberkorn - efter smag
- Zira - efter smag
- Koriander efter smag
- Chilipeber - 1 stk.
- Hvidløg - 1 stk.
Trin madlavning
- Vi brænder og lægger gryden.
- Hæld i rent vand.
- Tilsæt kødet til knoglerne i koldt vand.
- Lad det varme og koge. Løg skåret i halve ringe.
- Skær gulerødderne i ringe.
- Skær tomaterne i halve ringe.
- Skær kartoflerne i store stykker. Paprika skåret i strimler. Vi fjerner skummet under tilberedning af kød. Skum skal slet ikke være!
- Tilsæt en løg og en hel gulerod. Skal ikke løg. Lad være i 20 minutter. Bouillon bør ikke koge, men smelte over medium varme.
- Vi fanger gulerødder og løg. Lad nu buljongen stå og simre i yderligere 20 minutter. Vi sender gulerødder til gryden. Tilsæt kartoflerne efter 5 minutter. 10 minutter efter kartoflerne tilsættes hvidløg og chili. Vi sender hvidløg helt (hele hovedet) uden skrælning.
- Tilsæt salt, laurbærblad og alle andre krydderier. 15 minutter efter, at kartoflerne er kogt, tilsæt løg, tomater, paprika. Shurpa koger, indtil kartofler er klar. Tilføj og tilsæt krydderier efter smag og behov. Udført!
Madlavningsvarianter
Du kan hurtigt og nemt lære, hvordan man laver shurpa i en gryde, når du sætter dig ind i alle oplysningerne. Denne opskrift er ikke så kompliceret som den kan se ud. Du skal bare overholde de grundlæggende regler, og du får succes. Shurpa er en meget lækker tallerken med orientalsk køkken. Tilhængere af dette køkken hævder, at shurpa ikke kun er meget velsmagende, men også meget sundt. Som de siger, det har en helende, afslappende og stimulerende effekt på den menneskelige krop. Selvom du ikke synes det, skal du sørge for at prøve at lave shurpaen selv.
Server shurpaen til bordet, så snart den er kogt. Du kan tilføje eventuelle produkter til din smag i opskriften, eller ekskludere dem, du ikke kan lide fra opskriften - denne opskrift bliver ikke værre. Vær forsigtig med krydderier og tilsæt dem i portioner. Prøv shurpaen hver gang for ikke at salte den, og at der er nok krydderier.
Video opskrift
Se denne video for at lære, hvordan man laver shurpa i en kedel i den friske luft. Forfatteren af videoen fortæller dig, hvordan man laver shurpa i en kedel på staven. Få en dejlig udsigt!