Lækker hjemmelavet lammesurpa

Forbered buljongen

1. Først og fremmest vasker vi 1 håndfuld kikærter med rindende vand og fylder det derefter med koldt vand og lader det svulme natten over.
2. Vi lægger cirka et halvt kilo lamberribben i gryden og hælder derefter 3-5 liter flaskevand der. Mængden af ​​vand afhænger af, hvilken konsistens af shurpa du vil tilberede: flydende eller tyk.
3. Før du sender panden med indholdet til ilden, skal du tilføje en hel skrællet gulerod og en løg i skallet til kødet, som skal skæres i to. Løg og gulerødder giver den fremtidige shurpa en særlig behagelig smag, og løgskræl - en smuk gylden farvetone.
4. Placer gryden over høj varme og bring kyllingen i kog. Under tilberedningsprocessen dannes et skum, som er meget vigtigt at samle og fjerne for at fremstille en ren og gennemsigtig bouillon.
5. Så snart vandet koger, reducerer vi ilden til et minimum og lader buljongen koge i 1,5-2 timer.
6. Efter dette tidspunkt fjerner vi løg, skaller og gulerødder fra bouillon - vi har ikke længere brug for dem.

Forbered produkterne

1. Skræl 4 mellemstore gulerødder fra skrællet og skær dem i tynde cirkler.
2. Vi frigør fra skallet tre store Yalta-løg og hugger det derefter med temmelig tykke halvringe.
3. Tre bulgarske sød peber renses fra frø, skær stilken og skæres i store strimler. Hvis det er muligt, er det bedst at vælge peberfrugter i forskellige farver.
4. Vask grundigt 6 mellemstore tomater, lav derefter krydsformede snit i området af stilken og hæld grøntsager med kogende vand. Lad tomaterne være i denne form i 5 minutter, og fjern derefter let huden. Skær den resterende papirmasse i store skiver.
5. Fem store kartofler skrælles, vaskes og skæres i store stykker.

Lav shurpa

1. I kogende bouillon sender vi de hævede kikærter og hakkede gulerødder. Vi koger komponenterne over medium varme i 5 minutter fra det øjeblik, der gentages kogning.
2. Dernæst tilsættes paprika og kog massen i yderligere 5-7 mynte.
3. Dyp i den samme hele varme peber og skrællede nelliker af det ene hvidløgshoved.
4. Umiddelbart efter hvidløg skal du sprede kartoflerne og koge komponenterne i 5-7 minutter.
5. Tilsæt grovt hakkede tomater og Yalta-løg efter denne tid.
6. Rør ingredienserne godt, og kog dem, indtil kartoflerne er klar.
7. Tilsæt 20 g suneli hop i et praktisk færdigt produkt, du har brug for en mængde salt, 7-10 ærter krydderier og et par blade af laurbærblad.
8. Drys oven på groft hakket persille og koriander.
9. Kog shurpaen over medium varme i yderligere 3-5 minutter, og server derefter.