Køkkenudstyr og redskaber:
- mixer eller foodprocessor;
- en gryde;
- 3 dybe skåle eller skåle;
- køkkenkniv;
- 4 skåle eller briller;
- køkkenvægte;
- målekop.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| chokolade | 200 g |
| Flødeindhold på 33% eller derover | 160 ml |
| Kyllingæg | 4 stk |
| Pulveriseret sukker | 2 spsk. l. |
| Orange spiritus | 50 ml |
Trin madlavning
- I en lille gryde opvarmes 160 ml fedtcreme (33-35%) til en temperatur på 80-90 ° C. Knæk 200 gram mørk bitter eller mælkechokolade i små stykker. Læg stykkerne i en dyb skål eller skål. Du kan tage chokolade i form af en flise eller figur: dråber, dråber, mønter eller en anden form. Hæld den knuste chokolade med varm fløde, vent 4-5 minutter.
- Tilsæt 50 ml orange spiritus i skålen, hvilket tilføjer smag til skålen. I stedet for orange, kan du tage chokolade, kaffe, vanilje eller enhver spiritus, du kan lide. Du kan bruge anden aromatisk alkohol: cognac, rom, tinktur af anis og lakridspatis, brandy, mastik (bulgarsk alkohol med anis-smag), whisky, forskellige væsker. Ud over en behagelig eftersmag vil alkoholmousse være mere luftig. Bland massen med en mixer med en vispedyse, indtil chokoladen er helt opløst. Hvis sidstnævnte er dårligt opløselig - påfør et vandbad.
- Opdel 4 kyllingæg i proteiner og æggeblommer. Tag til de friskeste, forvaskede æg til madlavning. Pisk æggeblommerne med 2 spsk pulveriseret sukker i en hvid fluffy masse. I stedet for pulver kan du tage fint kornet sukker. I dette tilfælde skal du slå, indtil sukkeret er fuldstændig opløst.
- Pisk egernet med en mikser med en visp i et stærkt skum til vedvarende toppe.
- Hæld den piskede æggemassemasse i en dyb skål med en chokolade-fløde-blanding, bland med en visp, indtil sammensætningen er homogeniseret.
- Læg halvdelen af de piskede proteiner i skålen. Bland en masse med en spatel forsigtigt begge masser i en retning, fra bunden op, indtil den er glat. Tilsæt den anden halvdel af det piskede protein, gentag omrøringen. Det er nødvendigt at omrøre forsigtigt og langsomt, så massen ikke mister luftigheden.
- Overfør moussen til en wienerbrødpose. Anbring desserten i en skål eller dessertglas (4 stykker). Køleskab i 2-3 timer.
Dekorer det søde med pisket fløde, fløde, friske bær, kokosnød eller anden kulinarisk indretning, når du serverer.
Video opskrift
Se videoen nedenfor for at fremstille en sådan chokoladedessert med selvtillid. Efter detaljerede forklaringer og en visuel demonstration kan du nemt klare forberedelsen af en sød skål.
Vi håber, du nyder de slik, der er kogt i denne manual, og at du vil bruge opskriften mere end én gang.
Hvilke chokoladesserter kan du lide? Skriv kommentarerne!