Chokolade påskekage - en lækker opskrift

Køkkenudstyr og redskaber: gas- eller elektrisk ovn, komfur eller stegeplade, 1 liter gryde, mixer, 2 dybe containere, sigte, 4 dybe skåle, citrusjukspresser, fint rivejern, 8 liter gryde, spiseskefuld, teskefuld, køkkenskala, måling glas, kludhåndklæde, træspyd, gaffel, kniv, silikone spatel, kageforme, pergamentpapir, dessertplade.

Ingredienserne

Trin madlavning

• Hell 1,5-2 stabler i gryden. vand og over høj varme koges.
• Vi skyller 1 glas rosiner under rindende vand, hæld det i en dyb beholder, hæld kogende vand og lad være.

Opara

1. Hæld 0,5 liter mælk i en liter pande og opvarm på lav varme, indtil den er varm. Hæld varm mælk i en dyb beholder, tilsæt 1 spsk. l. sukker og 50 g gær, omrør derefter med en spiseskefuld, indtil gæren er opløst.
   
2. Hæld 200 g mel i gærblandingen og omrør med en ske. Hvis dejen viste sig at være flydende, tilsættes yderligere 100 g mel, indtil vi får dejen, som pandekager. Vi dækker beholderen med en skål med klud med et køkkenhåndklæde og anbringes et varmt sted i 30-40 minutter at løfte.
   

Rapporter til dejen

1. Knæk 4 æg i en dyb beholder og slå dem med en mixer eller madprocessor i et stabilt skum. Tilsæt 260 g sukker til ægmassen, 2 tsk. vaniljesukker og slå alt omkring 10 minutter, indtil krystallerne er helt opløst.
   
2. Vi vasker 1 appelsin under rindende vand, hvorefter vi gnider det øverste lag af skrælen på et fint rivejern for at skabe en plet.
   
3. Vi skærer appelsinen i 2 halvdele og ved hjælp af en citrussaftpresser presses appelsinen ud og hældes saften i en dyb skål. Smelt 200 g smør i en dyb skål i en dyb vandskål, og smelt 200 g chokolade i en anden vandskål med 30 g smør under omrøring for at få en homogen masse. Sil de dampede rosiner og pres det lidt med dine hænder for at fjerne overskydende vand.
   

Dejen

1. Når der er gået 30-40 minutter, hældes varmt smeltet smør i den hævede dej, tilsæt dampede rosiner, appelsinsaft, zest, 40 g mandelflager og en slået ægblanding, og bland derefter grundigt med en silikone spatel. Hæld 1 kg mel i dejen og bland grundigt med en slikkepotte, indtil der er opnået en tyk, tyktflydende masse.
   
2. Vand dejen oven på 1 spsk. l. solsikkeolie og omrør med en slikkepotte. Tilsæt 2 spsk. l. af smeltet chokolade på modsatte sider af dejen, med en spatel skubber vi den flere gange ind i massen, vend derefter dejen om, tilsæt resten af ​​chokoladen der og bland let for at gøre dejen marmor.
   
3. Vi flytter dejen til en 8-liters pande, dækker med et kludhåndklæde og sender den til et varmt sted i cirka 1 time, så det stiger til toppen af ​​panden så meget som muligt.
   

kager

1. Tænd ovnen ved 50 ° C, og lad den varme.Dæk bunden og siderne af påskekager med pergamentpapir.
   
2. Bland dejen lidt for at udfælde, og læg den med dine hænder i formen, og placer den så den tager lidt mere end halvdelen af ​​formene.
   
3. Vi sender kager til hævning i ovnen, indtil de hæver sig helt til toppen. Vi øger temperaturen til 160-180 ° C og bager produktet i 30 minutter. Efter 30 minutter tjekker vi med et træspyd, om kagerne blev bagt, og hvis splinten er tør, fjern formene fra ovnen og lad dem afkøle i 10-15 minutter. Hvis spydet er vådt, skal du lade dem stå i ovnen i yderligere 10-15 minutter, og træk dem derefter ud af ovnen.
   
4. Vi tager kager ud af formen og lader afkøle i 6 timer uden at fjerne pergamentpapir.
   

dekoration

1. Smelt i et vandbad 250 g chokolade med 50 g smør, omrør det, indtil der opnås en homogen masse.
   
2. Påfør jævnligt en spiseskefuld chokoladekage på kagerne ovenpå, drys hver med 1 spsk. l. mandelflager, og lad produkterne stå i cirka 24 timer.
   
3. Efter en dag skærer vi kagen i portioner, lægger den på en dessertplade og serverer.
   

Vigtigt! Mens kagerne hæves og bages i ovnen, må du ikke åbne døren for ikke at "få en forkøling" af dejen, og så får du frodige høje genstande.

Video opskrift

Hvis du har brug for at præcisere sådanne subtiliteter som ælte dej eller tilføje smeltet chokolade til det, er det værd at se på disse punkter i videoopskriften.

Andre opskrifter på påskekager