Køkkenudstyr og redskaber:2 dybe skåle (stor og mellemstor størrelse), gaffel, ske, piskeris, silikoneform, en lille gryde til glasur.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Kyllingæg | 3-4 stykker |
| kakao | 5 spsk. l. |
| mel | 300 g |
| smør | 200 g |
| sukker | 300 g |
| Rømme | 300 g |
| Bagepulver | 2 tsk |
| vand | 3 spsk. l. |
Trin madlavning
- Smør fjernes først fra køleskabet, så det blødgøres ved stuetemperatur. Derefter formales 150 g smør med en gaffel grundigt i en skål med et glas (200 g) sukker.
- Vi bryder fire æg i smør-sukker-blandingen. Hvis æggene er store, kan du tage tre stykker. Vi blander al denne blanding igen uden piskning med en gaffel eller en piskeris. Det er nødvendigt at ælte, indtil massen får ensartethed.
- Tilsæt 200 g creme fraiche og rør igen.
- Vi lægger denne beholder til side og tilbereder en tør blanding af kakaopulver og bagepulver. Vi tager 300 g mel, 3 spsk. l. kakao og 2 tsk bagepulver. Kombiner alt i en skål, bland forsigtigt, indtil det er glat. Tilsæt den tørre blanding til smør og æg og bland forsigtigt med en ske. Resultatet skulle være en tyk homogen dej med en smuk mælkechokoladefarve.
- Vi smør silikoneformen med olie og overfør dejen forsigtigt ind i den. Flatten. Plusset med silikoneformen foran metallet er, at når de er klar, fjernes bagværket bogstaveligt fra selve silikoneformen. Men ekstraktionen fra metalforme er vanskeligere.
- I ovnen, der er forvarmet til 180 grader, skal du lægge den fremtidige cupcake i en time eller lidt længere. Selve formen er blød, så det er bedre at sætte den i ovnen ikke på trådstativet, men på bagepladen.
- Forbered glasuren, mens dejen bages. Læg 50 g smør og 100 g sukker i en lille gryde. Hæld 3 spsk. l. vand. Tilsæt 2 spsk. l. med et objektglas kakaopulver og bland.
- Vi sætter gryden på komfuret over medium varme. Kog under omrøring konstant, indtil sukkerkrystaller er opløst. Når sukkeret er opløst, skal du fjerne gryden fra varmen.
- Vi tager den færdige cupcake ud af formen og hæld den med varm glasur. Du kan servere skålen både varm og kold. Glasur er heller ikke en væsentlig bestanddel af skålen. Dejen viser sig velsmagende i sig selv, men med en strålende sauce ovenpå bliver den til et rigtig mesterværk.
Ved du det Opskrifterne viser altid den omtrentlige bagtid. Hvor nøjagtigt dit produkt er bagt, afhænger af selve ovnen og bagepladen. For at kontrollere tilgængeligheden skal du bruge en tandstikker eller et tyndt træspyd. De gennemborer forsigtigt en færdiglavet dej. Hvis produktet bages indeni, klæber dejen ikke på tandstikkeren.
Video opskrift
Alle subtiliteter og hemmeligheder ved at lave en chokolademuffin er klart præsenteret i videoopskriften. Se på det, hvis du har spørgsmål, og så vil du helt sikkert få succes første gang.