Køkkenudstyr og redskaber:
- rivejern;
- dybe skåle;
- bageplade (ca. 22 cm i diameter);
- blender;
- en mixer;
- folie;
- gas eller elektrisk ovn (konvektionsovn);
- mikroovn eller komfur;
- skarp kniv.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Premium hvedemel | 100 g |
| Granuleret sukker | 205-210 g |
| smør | 70 g |
| Mælkechokolade | 200 g |
| mælk | 195 ml |
| Kesam | 540 g (3 pakninger) |
| Kartoffelstivelse | 2 spsk. l. |
| kakao | 3 spsk. l. |
| æg | 3 stk |
| Rømme (over 20% fedtindhold) | 200 g |
Trin madlavning
Bag kage
- Tilsæt ca. 30 g sukker i 100 g hvedemel, bland.
- Riv 50 gram koldt smør på et groft rivejern. Slib disse ingredienser i krummer.
- Læg den sprækkelige base i bageformen, og fordel jævnt langs bunden, med en smule tampning. Sæt formen i køleskabet.
Ved du detDenne base kan også erstattes med “Til te” -kager knust med smør.
Klargøring af fyldet
- Finhakkes 140 g mælk eller svag sort (50% kakao) chokolade.
- Hæld knust chokolade med 150 gram varm mælk. Lad være i et par minutter.
- Når bitene er smeltet, blandes massen godt, indtil den er jævn.
- Til tre pakker blød cottage cheese tilsættes hver 180 g mælkesjokoladeshake afkølet til stuetemperatur.
- Hæld de samme 180 gram sukker.
- Pisk ostemassen blandingen grundigt med en blender. Sukker skal opløses fuldstændigt, og ostemassen skal blive helt homogen.
- Tilsæt 2 spsk kartoffel- eller majsstivelse og 3 spsk kakaopulver. Rør, så der ikke er klumper.
- Pisk 3 æg, og sæt 200 gram creme fra, slå med en mixer.
- Tag formen ud af køleskabet, lav en folieplade på ydersiden, så fyldet ikke lækker.
- Hell hele chokolade-ostemassen blandingen på kagen. Sæt kagen til at bage.
- Indstil den elektriske ovn til 200 grader i 15 minutter. Sænk derefter temperaturen til 110 grader, og lad den koge i 70-80 minutter.
- Efter den angivne tid er gået, lad ostekagen køle af og lade den stå i ovnen med døren. Og send derefter køleskabet i flere timer, helst om natten.
Vigtigt! Hvis du har en gasovn, er det bedre at bage en ostekage i vandbad ved lav temperatur - ca. 160 grader. For at gøre dette pakker du kageformen i flere lag folie og placeres i en stor form med vand. Bages i cirka 70-80 minutter afhængigt af ovnen.
Fasen af madlavning ganache
- Dette øverste lag dessert skal tilberedes straks, når 4-8 timer er gået. Bryd lidt mere end en halv bar chokolade (60 gram) i små stykker, tilsæt 20 gram smør til dem.
- Send en skål med disse to fødevarer til mikrobølgeovnen for at smelte. Hvert 20. sekund skal du blande, indtil du får en homogen masse.
- Tilsæt 2-3 spsk varm mælk og omrør.
- Dæk med en ganache-kage og sæt dem i køleskabet i 10 minutter.
- Efter den angivne tid, gå med en tynd skarp kniv langs siderne, fjern formen.
Det viser sig helt fantastisk, lækker dessert. Utroligt lækker og delikat, med en rig chokoladesmag, det vil helt sikkert appellere til alle gæster.Chokoladehytteostost er velegnet til ethvert festbord.
Video opskrift
I videoen kan du se det nøjagtige antal produkter, konsistensen af fyldet og ganache, den komplette proces med at lave dessert derhjemme.
Sørg for at prøve at lave en kage til en ferie eller bare til at glæde dine kære. Skriv i kommentarerne, kunne du lide smagen af ostekage med chokolade-ostemasse-mousse? Hvordan vurderede dine gæster det? Vi håber virkelig, at han forbliver i dit hjerte, og vil sikkert falde ind i dine yndlingsopskrifter.
Andre kageopskrifter
Hav en dejlig læsning!