Lækker chokoladesvampkage

Køkkenudstyr og redskaber:

• en mixer;
• visp til piskning;
• sigte til sigtning af mel;
• skåle i forskellige volumener (1,5 l, 3 l, 4 l);
• aftagelig rund bageplade til kagelag med en diameter på 18 cm (2 stk.);
• wienerbrød taske;
• en wienerbrødkniv til at skære genstande (blad ca. 30-35 cm lang);
• konfekt skovl;
• tynd træpind;
• ovn;
• en mikrobølgeovn.

Ingredienserne

Trin madlavning

Madlavning kager

1. Hæld kakaopulver (150 g) i en lille skål (1,5 liter). Hell kakao med let afkølet kogende vand (250 ml). Men tilsæt ikke alt vandet på én gang, massen skal være tyk. Hæld 200 ml vand, hvis massen er tyk, tilsæt mere. Rør godt med en visp, indtil den er glat.
   
2. Sæt det til side for at lade det køle af.
   
3. Skær smør (400 g) i små terninger, læg den i en dyb beholder (4 l volumen). Tilsæt granuleret sukker (300 g) til olien. Pisk smørret med en blender på medium hastighed, indtil der er opnået en fluffy masse. Sukker skal spredes helt, og massen lyser lidt (sammenlignet med oliens farve).
   
4. Pisk æg i smør-sukkerblandingen (4 stk.), Slå med en mikser på mellemhastighed.
   
5. Læg den afkølede kakaoblanding i en beholder med smørægblandingen, slå med medium hastighed, indtil den er glat.
   
6. Tilsæt halvdelen af ​​creme fraiche (125 g) til massen, bland med en mixer (10-15 sekunder) ved medium eller lav hastighed.
   
7. Hæld bagepulver (1,5 tsk) og salt (0,5 tsk) i mel (450 g). Sigt, del i to tilnærmelsesvis lige store dele. Hæld den ene del af det sigtede mel (ca. 225 g) med tilsætningsstoffer i en skål, bland med en mikser, indtil den er glat.
   
8. Læg den anden del af creme fraiche (125 g) i en kiksmasse, bland med en mixer.
   
9. Tilsæt det resterende mel, bland med en visp, indtil den er glat. Hæld vaniljeekstrakt (2 ml) i dejen, bland godt.
   
10. Opdel den resulterende dej i to lige store dele, skift hver del i en aftagelig rund form med en diameter på 18 cm med høje sider, forsmurt med smør (20 g). Bages i ovnen ved en temperatur på 180 ° C i 35-40 minutter. Tjek kiksens beredskab med en træpind, der gennemborer kagen. Hvis kagen er klar, forbliver staven tør. Når du bakker en kiks, må du ikke åbne ovnsdøren tidligere end 25-30 minutter efter begyndelsen af ​​bagningen, ellers kikset sætter sig.
    
11. Når du har fjernet de færdige kiks fra ovnen, skal du åbne formularen. Det er kun de afkølede kager, der skal skæres. Det er ikke nødvendigt at lægge kiks, de er meget fedtede og møre.
    

Madlavningskrem

1. Opvarm cremen i en mikrobølgeovn (eller gryden) til en temperatur på ca. 85-90 ° C. Læg chokoladetæpperne i en skål (kapacitet på 3 liter). Hell hældenhederne med varm fløde. Vent 5-8 minutter, indtil chokoladen blødgør.
   
2. Rør chokoladen indtil den er glat med en visp.Lad blandingen afkøle helt.
   
3. Tilsæt mascarpone flødeost til den kolde chokolademasse, bland godt med en piskeris, indtil cremen er helt homogen.
   
4. Tilsæt Beilis-likør (30 ml) til cremen for at give fløden en duftende note. Overfør den færdige fløde til en wienerbrødpose, afkølet, indtil kiksene er kølet af.
   

Kage samling

1. Ved afkølede kager skal du afskære "hætter".
   
2. Skær hver kage i to lige store dele sammen med en lang wienerbrødkniv.
   
3. Indsæt kagerne med fløde, tykkelsen på flødelaget er ca. 1 cm.
   
4. Læg kagerne oven på hinanden, tryk let for at gribe hinanden.
   
5. Brug en wienerbrødpose, påfør fløde på siderne af kagen og på toppen, glat overfladerne med en wienerbrød scapula.
   
6. Dekorer kagen efter ønske (med færdiglavet wienerbrøddekorationer, revet chokolade, kakao, melis, frugt).
   

Video opskrift

I videoen kan du se en af ​​de mest originale måder at fremstille chokoladekage på. Brug af de informationer, der er modtaget i praksis, kan du nemt oprette dit eget kulinariske mesterværk:

Andre kageopskrifter