Chokoladebanankage - lækker lækker

Køkkenudstyr og redskaber:

• messingplade;
• en mikrobølgeovn;
• aftagelig bageplade med en diameter på 15 cm;
• en mixer;
• kulinarisk børste;
• kulinarisk visp;
• kulinarisk spatel;
• kulinarisk kniv til påføring af fløde;
• sigte til mel;
• skåle med en kapacitet på 2 liter (3 stk.);
• dyb keramisk skål;
• pergamentpapir.

Ingredienserne

navn	nummer
Hvedemel, premium	65 g
Granuleret sukker	80 g
Pulveriseret sukker	30 g
æg	2 stk
Fløde fedt 35%	340 ml
smør	20 g
Mørk chokolade, 50-60%	180 g
Kakaopulver	2,5 spsk. l.
Solsikkeolie	30 ml
Bagepulver	0,5 tsk
Kondenseret mælk	1 spsk. l.
Vaniljeekstrakt	1 tsk
Almindeligt salt	en knivspids
Drikkevand	60 ml
Bananer små	7 stk

Trin madlavning

Kagebagning

1. Hæld kakao (2,5 spsk.) I en dyb skål, tilsæt 60 ml vand. Bland kakao med en visp, indtil den er helt opløst.
   
2. Læg æggeblommer af kyllingæg (2 stk.) I en skål, tilsæt sukker (50 g), solsikkeolie (30 ml) og den resulterende masse kakao. Pisk ingredienserne med en mixer i 1-1,5 minutter, indtil de er glatte.
   
3. Sigt melet (65 g) med bagepulveret til dejen (0,5 tsk) i den resulterende masse. Bland massen, indtil den er glat med en mikser, tænd den ved lav hastighed, blandetiden er ca. 30 sekunder.
   
4. I en anden skål hældes de hvide æg (2 stk.), Tilsæt en knivspids salt. Opbevar egernene og en skål i køleskabet i 10 minutter, før du pisker.
   
5. Pisk proteinerne med en mixer ved lav hastighed, indtil der dannes et frodigt skum. Forøg gradvist hastigheden på mixeren, tilsæt granuleret sukker (30 g) i portioner (2-3 gange) til massen. Efter tilsætning af alt sukker skal du tænde for den maksimale hastighed og slå proteinerne, indtil der dannes stabile toppe. Tilsæt piskede proteiner til massen med kakaodele (en tredjedel), bland begge masser med en kulinarisk spatel med bevægelser nedenfra og op, hele tiden i en retning. En godt blandet masse skal være homogen.
   
6. Dæk bunden af ​​bagepladen (diameter 15 cm) med pergamentpapir.
   
7. Hæld dejen i formen. Glat overfladen forsigtigt med en madlavningskniv til påføring af fløde. Bag kagen i ovnen, opvarmet til en temperatur på 175 ° C i 20-25 minutter. Kontroller beredskabet med en trætænder, efter at have gennemboret kagen, skal den forblive tør.
   
8. Lad den færdige kage køle helt af. Tag det ud af formen. Brug en kniv med et langt blad til at afskære uregelmæssigheder på bagefladen. Skær kagen i tre lag med lige højde, fjern pergamentpapir fra bunden.
   

Madlavningskrem

1. Varm cremen (40 ml) til en temperatur på ca. 60-65 ° C. Hæld knust mørk chokolade (80 g) i en dyb skål. Tilsæt varm fløde. Vent 1-2 minutter. Rør chokoladeblandingen indtil den er glat. Tilsæt vaniljeekstrakt (1 tsk) til chokolademassen, bland. Lad blandingen afkøle helt.
   
2. Hell fedtcreme (250 ml) i en dyb skål, tilsæt melis (30 g). Pisk floden med en pulverblander ved lav hastighed og øg den gradvist til det maksimale. Afkøl fløden, før du pisker. Fløde med et fedtindhold på 33-35% piskes til hårde toppe i ca. 4-5 minutter, med et fedtindhold på 38% - ca. 1-2 minutter.Tilsæt den afkølede chokolademasse til den piskede fløde i dele (ca. 3 gange). Rør til det er glat.
   

Bananforberedelse

Skræl bananerne (7 små). Skær hver banan på langs i to lige halvdele.

Kage samling

1. Overfør cremen til en wienerbrødpose.
2. Påfør fløde fra en wienerbrødpose på den første kage (ca. en sjettedel af fløden), fordel cremen jævnt over kagen ved hjælp af en wienerbrødkniv. Sæt halvdelen af ​​bananerne på fløten (del bananerne i 2 dele), med en smule væk fra kanten af ​​kagerne.
   
3. Dæk bananerne med et lag fløde, fordel jævnt. Dæk med en anden kage. Gentag proceduren som med den første kage - læg et lag fløde, bananer (anden del) og et andet lag fløde. Overtræk kagen med det tredje kagelag ovenpå og fra siderne med et tyndt lag fløde.
   
4. Køleskab i 1 time for at indstille. Efter en times tid skal du dække kagen med et tykkere lag fløde og opbevares i køleskab i yderligere 3-4 timer.
   

Kagedekoration

1. Læg knust mørk chokolade (100 g) i en dyb keramisk kop, tilsæt smør (20 g), fløde (50 ml), kondenseret mælk (1 spsk.) Dertil.
   
2. Smelt massen i mikrobølgeovnen. Hvert 30 sekund fjernes massen og blandes. Opvarm og bland blandingen, indtil den er glat. Fjern kagen fra køleskabet, hæld den med ganache, fordel den jævnt over hele kagens overflade.
   
3. Lad ganache afkøle til stuetemperatur, og anbring kagen i køleskabet i 2-3 timer for at hærde helt.
   

Video opskrift

Du kan se den detaljerede forberedelse af en lækker banan-chokoladekage i videoen herunder. Gentag alle handlinger fra en dygtig husmor, vil du bage den samme kage uden komplikationer:

Vi håber, at den trinvise beskrivelse og videomateriale vil hjælpe dig med at mestre forberedelsen af ​​lækre kager. Forkæl din familie ved at forberede en duftende og delikat kage til weekenden eller til feriebordet.

Andre kageopskrifter