Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur;
- en stegepande;
- pan;
- rivejern;
- hvidløgspresse;
- en spiseskefuld;
- en teskefuld;
- en kniv;
- skærebræt;
- målekop;
- en plade.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| Svinekød | 500 g |
| Kyllingebryst | 2 stk |
| løg | 1 stk |
| tomat | 300 g |
| kål | 500 g |
| Rød bønne | 300 g |
| gulerødder | 1 stk |
| kartofler | 400 g |
| Bugteblad | 5 stk. |
| salt | 4 tsk |
| dild | 50 g |
| persille | 50 g |
| vand | 3 l |
| Vegetabilsk olie | 5 spsk. l. |
| hvidløg | 5-7 lobuler |
| Malet sort peber | 0,5 tsk |
Trin madlavning
- Først og fremmest skal du koge bouillon. For at gøre dette skal du tage 2 kyllingebryst, klippe fileten og lade lidt kød på benet. Læg knoglerne i panden, sæt svinekødet på samme sted.
- Hæld kød med 3 liter vand. Kog op, fjern skummet og reducer varmen til et minimum. Kog buljongen over svag varme i 40-60 minutter.
- Skræl 1 stor løg og skær i små terninger. Skræl og riv 1 medium gulerod på et groft rivjern. Hæld 5 spsk i en varm gryde. l. vegetabilsk olie, tilsæt hakkede løg og revne gulerødder. Sauer grøntsagerne indtil gyldenbrune, omrøres lejlighedsvis.
- Skræl 5-7 fed hvidløg og før det gennem en presse eller rist på et fint rivejern.
- Skær i strimler 500 g hvidkål.
- Skræl og skær i strimler eller terninger 400 g kartofler.
- Skræl og terning 300 g tomat (eller du kan bruge frosne).
- Hak 50 g dild og persille fint.
- Når kødet i bouillon er klar, skal du fjerne det, afkøle, adskille fra knoglerne og skære i stykker.
- Tilsæt 4 tsk i kødbuljongen. salt og hakket kål, kog i 7-8 minutter.
- Derefter tilsættes hakkede tomater og stegt løg med gulerødder og hvidløg.
- Kog i 4-5 minutter og tilsæt hakkede kartofler og 300 g konserverede røde bønner i tomatsaus.
- Tilsæt 5 laurbærblade, dæk og lad det simre i 4-5 minutter.
- Tidligere kogt og hakket kød føjes også til kålsuppen.
- Yderligere tilberedningstid afhænger af kartoffelens beredskab. Når kartoflerne er fuldt kogte, tilsættes hakkede greener og 0,5 tsk. formalet sort peber.
- Dæk og lad stå i 10-15 minutter. Kålsuppe klar, god appetit.
Anbefalinger til madlavning
- Til kålsuppe kan du tage alt tilgængeligt kød.
- Du kan tilføje frisk paprika til andre grøntsager.
- Du kan tage tørre bønner, men inden den tilsættes suppen, skal den koges, indtil den er mørt.
- For en mere markant hvidløgssmag, tilsæt hvidløg sammen med friske urter.
- Hvis du ikke kan lide blødt kål i de første kurser, skal du bytte rækkefølgen af at tilføje kartofler og kål. I dette tilfælde vil kålen være mere elastisk.
- I stedet for frisk tomat er tomat eller tomatpasta acceptabel.
- Kål kan være frisk eller syltede, kan blandes i forholdet 1: 1.
- Du kan tilføje alle krydderier efter ønske.
- Server kålsuppe med creme fraiche, grøn løg og frisk brød.
Video opskrift
Se en trin-for-trin-videoopskrift for at forstå opskriften mere detaljeret.
Prøv at lave kålsuppe i henhold til denne opskrift, og fortæl os i kommentarerne, om du kunne lide opskriften, og om du tilberedte denne ret før.