Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur med ovn;
- en bageplade;
- bagepapir;
- en stegepande;
- skærebræt;
- en kniv;
- skovl;
- køkken hammer;
- klæbende film;
- volumetrisk skål til forberedelse af påfyldningen;
- en skål til fremstilling af sauce;
- tryk på for hvidløg.
Ingredienserne
| Produktnavn | nummer |
| Kyllingebryst | 3 stk |
| Hvidkål | 800 g |
| Tynd ark pitabrød | 8 stk |
| tomater | 2 stk |
| Syltede agurk | 2 stk |
| Frisk agurk | 2 stk |
| gulerødder | 1 stk |
| Hård ost | 150 g |
| Rømme | 100 g |
| ketchup | 100 g |
| mayonnaise | 100 g |
| hvidløg | 3 nelliker |
| paprika | 1 tsk |
| dild | 5 grene |
| Krydder til kylling | 1 tsk |
| Vegetabilsk olie | 3-5 spsk. l. |
| Salt, peber | at smage |
Trin madlavning
Madlavning fyld
- Vi skærer hver af de tre kyllingefilet på langs i 2 tynde lag, lægger dem på et skærebræt, dækker med klamfilm og slå af med en hammer.
- Skær kødet i små stykker.
- Salt, peber efter smag, krydre med kylling krydderier. Cirka en teskefuld salt, en halv teskefuld peber og en teskefuld med et dias krydderier er nødvendigt. Men inden disse manipulationer skal du læse sammensætningen af krydderiet omhyggeligt. Ofte tilsættes salt dertil. Hvis det er i dine valgte krydderier, skal den anvendte saltmængde følgelig reduceres. Fokus, selvfølgelig, på din smag - nogen kan godt lide at salte og peber godt, og nogen tværtimod forsøger at minimere disse komponenter, så vores anbefalinger er kun vejledende.
- Yderligere er det vigtigt at opvarme gryden meget godt. Dette er nødvendigt, så kødet, når det kommer på det, straks får en skorpe på overfladen, hvilket vil holde saften i at fordampe. Hæld 3-5 spsk vegetabilsk olie i gryden og stek kødet i små portioner. Hvis kyllingestykkerne synes at være store for dig efter stegning, kan du hugge dem med en kniv.
Vigtigt! Skynd dig ikke med at sprede alt på én gang, så det ikke fungerer for at opnå en skorpe, og saften vil uundgåeligt gå tabt. - Hakk kålen fint. Gnid gulerødder på et groft rivjern.
- Vi lægger de hakkede grøntsager i en fælles beholder, tilsætter dem og knuser dem grundigt med vores hænder, så de slipper saften ud.
- Skær tomater, saltede og friske agurker i tynde strimler.
- Forbered saucen i en separat skål: bland 100 g creme fraiche, ketchup og mayonnaise.
- Klem 3 fed hvidløg sammen, tilsæt en teskefuld paprika og finhakket dild. Bland alt grundigt, indtil det er glat.
- Gnid på et groft rivejern 150 g hård ost.
Vi samler pitabrød
Ved lavash-fyldning ville den optimale andel være to dele grøntsager og en del kød. Vi fokuserer på det.
- På en plade pitabrød (omtrent på det tredje) påføres sauce - 1,5 spsk.
- Vi spreder gulerødderne med kål.
- Læg kødet.
- Tilsæt nogle agurker og tomater.
- Tilføj en anden strimle sauce ovenpå. Drys fyldet med revet ost.
- Bøj forsigtigt kanterne og skab en improviseret konvolut i begyndelsen af arket.
- Vi drejer tæt på shawarmaen med en stram rulle.
- Tilsvarende udfylder vi de resterende pitablade. Vi lægger de færdige ruller på en bageplade dækket med bagepapir og sender dem til opvarmning i ovnen, opvarmet til 180 grader. Fem minutter vil være nok til dette.
- Vores shawarma er klar! Det er ikke ringere end det, der sælges i gadeboder, men det er bestemt meget mere nyttigt og sikrere.
Video opskrift
Vi tilbyder dig at se den fascinerende proces med madlavning af shawarma derhjemme. Du kan sørge for, at der ikke er noget svært ved at forberede en lækker fyld og pak den ind i et ark med pitabrød.
Shawarma anses for at være "gade" mad. Men du må indrømme, det er ikke altid muligt at være sikker på, at den er tilberedt under gode sanitære forhold og fra friske produkter. Men der er ingen mening i at nægte dig selv en yndlingsbehandling. Lær bare, hvordan man laver det selv. Fortæl os, hvis du kan lide shawarma nok til at tage risici og købe det på gaden? Kan du lide vores opskrift? Har du formået at lave en lækker shawarma i henhold til vores beskrivelse? Vi ser frem til din feedback.