Køkkenudstyr og redskaber: kniv, skærebræt, skål, 3-liters krukke, træspyd, folie, køleskab, ovn.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Svinekød | 1 - 1,5 kg |
| salt | at smage |
| citron | 1/2 del |
| Shashlik krydderier | 1 spsk. l. |
| øl | 1/2 stak |
| løg | 2 - 3 stk. |
Trin madlavning
Marinade madlavning
- Skær i store stykker 1 - 1,5 kg svinekrage. Læg det hakkede kød i en skål og drys det med masser af salt. Press saften ud af 1/2 af citronen, hæld kødet på den.
- Drys 1 spsk. l. krydderier, som du kan lide. Du kan tage en færdiglavet krydderi til grill, du kan blande flere forskellige krydderier i denne skål og fylde dem jævnt med kød.
- Hæld 1/2 kop øl. Hvis du giver grill til børn, kan øl erstattes med kefir, mælk, tomatsaft, mousserende vand osv.
- Bland alt grundigt med dine hænder, som om at presse indholdet i kødet.
- Vi skærer 2 - 3 løg med brede ringe, vi adskiller ikke ringene. Føj til kødet. Det tilrådes at lægge kødet med marinade under pressen, selvom dette ikke er nødvendigt. Vi sætter køleskabet i 2 timer.
BBQ madlavning
- Efter den angivne tid strenges vi skiftevis stykker kød og løgringe på træspyd. Det er træspyd lavet af frugttræer, der tilføjer en ekstra smag til kødet. For at de ikke begynder at brænde i ovnen, skal du holde dem i vand i 20 minutter, før du strammer.
- Den resterende marinade efter kød kan hældes på bunden af dåsen. For at give grillen en røgsmag kan du hælde 1 spsk. l. flydende røg. Eller, som en mulighed, lav en kul af et brændt stykke træ og læg det på bunden af dåsen. Ved opvarmning giver kulet sin lugt. Anbring grillen i en 3-liters krukke. Vi fylder dem ikke kraftigt i krukken, vi lader lidt afstand til mere luftcirkulation. Hvis alle kebaberne ikke passer - er det bedre at tage en anden krukke. Ideelt når banken har 4-5 spyd.
- Dæk beholderen tæt med folie. Du kan lave en punktering i folien for at frigive damp.
- Vi sætter en kold ovn, så glasset i den varme ovn ikke revner. Det tilrådes at lægge beholderen på et trådstativ, så der opstår ensartet opvarmning både over og under. Tænd ovnen ved 200 - 220 grader. Grillbeholderen opvarmes gradvist sammen med ovnen. Bages i 1 time.
- Når ovnen er slukket, må den ikke åbnes med det samme, lad den gradvis køle ned i 15 - 20 minutter. Ellers på grund af et skarpt temperaturfald kan banken sprænge.
- Vi tager den forberedte kebab ud af krukken, lægger den på en tallerken.
Det viste sig blødt, blødt, smagfuldt kød. Det kan serveres med tomatsauce, adjika, friske tomater eller agurker. Det passer til enhver sideskål.
Video opskrift
I denne video kan du se, hvordan man koger kebab i en krukke. Her kan du se, hvilke skiver kød der skal skæres, hvordan man marineres, streng på spyd og bages i ovnen.
Grillopskrifter i ovnen kommer godt med i den kolde sæson, når der ikke er nogen måde at skabe ild på gaden og stå over grillen. Sådan syltede kød kogt i ovnen viser sig at være ikke mindre saftigt, velsmagende og aromatisk end grill med åben ild. Det er ideelt til et festligt bord. Brug vores opskrift. Du vil ikke fortryde den tid, du har brugt, når du spiser dette lækre kød. Del dine indtryk i kommentarerne. Bon appetit!