Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker grill på armensk 🍢

Udstyr og redskaber: grill, trækul, køkkenvægte, kniv, skærebræt, dyb skål, spyd.

Ingredienserne

Trin madlavning

Tilberedning og marinering af kød

1. Før du marinerer kød, skal du forberede kullerne eller rettere sagt varme dem ordentligt. Hvert kød har brug for sin egen ild - en moderat ild er velegnet til svinekød, så kødet er godt kogt og jævnt brunet.
   
2. Skyl 1,5 kg svinekød godt, tør det og skær det i jævne skiver på cirka 50 g hver. Det anbefales, at du vælger kød, der ikke er meget sene og magert. For den nøjagtige vægt har du brug for en køkkenskala. Kødstykker sendes til en dyb skål, hvor det bliver sylt.
   
3. Når alt kødet er skåret, fortsætter vi med at marinere det. Hæld 0,5 tsk. salt. Tilføj ¼ tsk. formalet sort peber, det er nødvendigt for smag og krydret pungency. Der behøver ikke tilsættes en masse peber. Hæld derefter ¼ tsk. sød paprika. Dette krydderi giver kødet en smuk farve. Men med det skal du være forsigtig med ikke at tilsætte for meget, da kebaben under stegningsprocessen brunes med paprika, og det er nødvendigt, at den stegt og brunes på grund af ild.
   
4. Derefter tilsættes 0,5 tsk. tørret citron og basilikum, de giver kødet en behagelig smag og aroma. Hvis du ikke kan finde citron, kan du erstatte det med estragon.
   
5. Vi skar to store løg i halve ringe, og ælte dem med vores hænder, tilsættes kødet, så løgen sætter juice og blødgør kødet.
   
6. Hemmeligheden bag lækker grill på armensk er at tilføje vegetabilsk olie. Til 1,5 kg kød har du brug for 50 ml olie. I slutningen tilføjes 4 spsk. l. koldt vand, så tørre krydderier hurtigt optages i kødet og giver det alle dets aromaer.
   
7. Når alle ingredienserne sættes til kødet, blandes kebab godt med dine hænder. Kebab marineret på denne måde kræver ikke lang pickling, du kan straks begynde at tilberede den. Derfor, mens kullerne blusser op, bliver kebaben syltede.
   

BBQ madlavning

1. Vi fortsætter med at strenge kød på et spyd. Hvert stykke skal ligge tæt på spydet. Der skal være en lille afstand på ca. 0,5 cm mellem kødstykkerne, så kødet er godt brunet på alle sider.
   
2. Vi sætter alle spydene på grillen og overvåger omhyggeligt, hvordan kebaben er stegt, vender den konstant om og justerer kulene, så varmen er jævn, og kødet er godt stegt. Svinekødet koges på ca. 15 til 20 minutter. Kødets beredskab kan kontrolleres som følger: Skær forsigtigt et stykke med en kniv. Hvis saften er klar, er kebaben klar. Hvis saften er rød, og kødet indeni er lyserødt, skal kebaben fortsætte med at koge.
   
3. Klar kebab serveres til bordet og nyd utroligt velsmagende kød. Bon appetit!
   

Video opskrift

I den vedhæftede videoopskrift ser du hvilke ingredienser, krydderier og krydderier du har brug for for at marinere kødet og tilberede grillen på armensk. Få en dejlig udsigt!