Hurtig svinekødgrill med mineralvand - en enkel og velsmagende opskrift 🥩

Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, køkkenkniv, dyb skål, klamfilm, spyd (5-6 stykker).

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Velvasket papirmasse (svinehals), skåret i skiver på ca. 4 cm × 5 cm i størrelse. Indrefilet er perfekt til at grille kebab - kødet er blødt med lag lag med fedt. Grill fra nakken bliver altid saftig. Kød fra andre dele af svinekroppen er også velegnet til grill.
   
2. Salt kødstykkerne efter smag. Husk svinekød med dine hænder, så det absorberer salt. Fjern skaller fra 3 løg, skær løgen i halve ringe eller kvart ringe (som du vil). Læg hakkede løg i en dyb skål, salt (1 tsk salt uden et objektglas).
   
3. Husk løg med salt i dine hænder, indtil saften vises. Riv 2-3 laurbærblade i små stykker, sæt stykkerne af blade på den knuste løg.
   
4. Overfør kød i en dyb skål med løg og laurbærblade. Tilsæt 1 kniv krydderier til kød i skålen og formalet peber blanding efter smag. Rør svinekødet godt sammen med løg, krydderier og krydderier i 2-3 minutter. Det er godt at tage krydderier til kød, der indeholder varm rød peber, timian, hvidløg, einebær, tør hvidløg. Denne krydderier giver kødet en speciel smag. Du kan tilføje tørrede tomater, sødmalet paprika, korianderfrø, andre urter og krydderier til dit kød, som du ønsker det.
   
5. Hæld 150-250 ml stærkt kulsyreholdigt bordvand i en skål. Vand skal dække kødstykkerne helt. Ryst skålen, så vand siver ned i det nederste lag af kød. Fordelen ved at hælde fra mineralvand er, at kødet ikke ændrer sin naturlige smag. Bobler med kuldioxid hjælper krydderier med at trænge dybere ned i kødfibre og løsne dem, men ikke overdrive dem, samtidig med at svinekødets rigdom bevares.
   
6. Spænd skålen med fastgørelsesfilm. Lad kødet marinere i 1,5-2 timer ved stuetemperatur.
   
7. Strengt kød på spydene fås 5-6 kebab. Ryst løgstrimler, laurbærblade fra svinekød, når du strenger.
   
8. Hæld kød med en lille mængde mineralvand i stegen. En sådan handling lader ikke kebaben brænde, kødet bliver mørt og saftigt. Steg, indtil det er kogt på godt forbrændte kul på grillen eller bålet, og vend regelmæssigt spyd til jævnt at stege kebaben fra alle sider. Serveres med friske grøntsager, salater fra dem.
   

Video opskrift

Se den detaljerede forberedelse af svinekebab på grillen i videoen herunder. En erfaren "grill" detaljeret forklarer og viser hver fase af marinering af kød i mineralvand.