Rød fiskegrill - utroligt velsmagende 🍢

Køkkenudstyr og redskaber:

• gas eller elektrisk ovn;
• komfur eller komfur;
• en stegepande;
• 2 liter gryde;
• skærebræt;
• en kniv;
• pincet;
• køkkenpapirhåndklæde;
• dyb kapacitet;
• en spiseskefuld;
• træspyd;
• madfolie;
• middag tallerken.

Ingredienserne

Trin madlavning

filet

1. Vi skyller slagtekroppen på 1 ørred under rindende vand og fjerner overskydende fugtighed med et papirhåndklæde. Vi skærer fiskens hoved af, skærer maven og fjerner forsigtigt indersiden, hvorefter vi vasker fisken igen med vand inde og ude og fjerner fugtigheden med et papirhåndklæde.
   
2. I bunden af ​​hovedet stikker vi kødet med en kniv og bærer langs ryggen til halen, holder værktøjet i en vinkel på ca. 20 ° og skærer kødet sammen med huden.
   
3. Vi lægger den afskårne del af fisken på brættet og skærer omkostningsbenene forsigtigt med en kniv og derefter finnen.
   
4. Fjern benene, der er tilbage i kødet, med pincet, og stræk dem i den retning, hvor hovedet var.
   
5. Fra siden af ​​halen med en kniv podes vi kød og skærer det, adskiller det fra huden, holder værktøjet næsten parallelt med skærebrættet. På en lignende måde får vi det andet stykke filet.
   

shashlik

1. Skær den resulterende filet i stykker ca. 2 cm bred.
   
2. Hæld 1 liter vand i en dyb beholder, tilsæt 1,5 spsk. l. salt og 1,5 spsk. l. sukker og rør, så krystallerne opløses. Vi lægger de hakkede ørreder i vand og lader stå i 20 minutter.
   
3. Efter 20 minutter tager vi de skiver fiskestykker og stikker dem på træspyd i form af bogstavet “S”.
   
   Vigtigt! Så spydene ikke brænder ud under bagning af grill i ovnen, skal de først blødlægges i vand i 20-30 minutter.
4. Vi dækker bagepladen med et stykke folie, smør 1 spsk. l. solsikkeolie og læg de formede kebabs på spyd på.
   
5. Vi sætter bagepladen i ovnen, tænder turbo-grilltilstand ved 280 ° C og lader den stå i 7-10 minutter.
   
6. Skær forsigtigt en omkreds med en ½ citron en omkredsstrimmel 2-3 mm bred og bind den med en knude.
   
7. Vi sætter gryden på ovnen og opvarmer den over medium varme. Når overfladen på panden er opvarmet, skal du lægge citronen på den med skiven nedad, og trykke i form af en 2-liters pande oven på citronen, og stege citrus, indtil dens overflade bliver en smuk brunlig nuance, og sluk derefter for varmen.
   
8. Vi skyller under et strømmende vand en 0,5 flok dild, tørrer den, adskiller greenerne fra stilkene og finhakker.
   
9. Når 7-10 minutter er gået, tager vi en bageplade med forberedte kebabs, sætter den på en middagsplade, drys med hakket dild, sætter den "ristede" citron ved siden af ​​og serverer den på bordet.
   

Video opskrift

Hvis du har brug for at afklare processen med at få fileter, strenge fisk på spyd eller se en færdiglavet kebab, er det værd at se på disse passager i videoopskriften.