Kyllingehjerter er en overkommelig slagteaffald, hvor retterne er møre og hjertelige. De har en relativt neutral smag og en let tæt struktur, der perfekt absorberer al den smag og aroma, som du kombinerer dem. Med det rigtige valg af komponenter får du et rigtig mesterværk! Ikke værre end en lækker ænderleverpate ...
Funktioner ved forberedelse af kyllingehjerter
Slagteaffaldet er absolut ikke krævende for typen varmebehandling. Det kan stekes og koges, stues og bages på grillen. En temmelig original og interessant måde at tilberede på er kyllingespyd på spyd og kebab fra kalkunhjerter i ovnen. Det er praktisk talt umuligt at forkæle det, det vigtigste er at forberede hjertene korrekt på forhånd og ikke overeksponere dem i brand. Her er nogle flere tip.
- Spyd på spyd med kyllingehjerter kan tilberedes fra kølet eller frosset slagteaffald. Dette påvirker ikke smagen.
- Optøningshjerter skal kun være i køleskabet, på den nederste varmeste hylde.
- Inden madlavning skal affald rengøres for film, blodpropper, store kar. Heldigvis gøres dette meget enkelt, og filmen fjernes i én bevægelse. Skyl derefter hjertene, lad vandet renne af og tør godt.
- Kyllingespyd på grillspyd i ovnen vil være mindre kaloririg end kogt i en gryde. Derfor, hvis du overvåger din diæt, skal du foretrække frem til bagte retter. Der er forresten meget få kalorier i dette produkt. En portion serverer ca. 160 kcal. Dejlig, velsmagende og kost!
- Formarinerede spyd i ovnen på spyd. Opskriften kan indeholde forskellige ingredienser, men picklingperioden er omtrent den samme for alle retter. For at mætte kødet med smag er det nødvendigt at stå det i marinaden i et par timer.
- Vælg træspyd til grill. Oftest er de lavet af bjørketræ. Det er helt sikkert og afgiver ikke giftstoffer under bagning eller stegning. Spidser med en rund og flad profil tilbydes. De andet er mere behagelige, da kødet på dem ikke vil rulle alene. Før spydene i blød vand i blød i 30 minutter, så de ikke brænder.
Madlavning af kebab fra hjerter i naturen
Når sommersæsonen er meget tæt, søger sjælen efter nye lækre opskrifter på picnics. Og grill af kyllingehjerter på grillen - hvad du har brug for! Så for ham du har brug for:
- hjerte - 1 kg;
- løg - 2 store hoveder;
- citron eller granatæble - 1 stk .;
- klar sennep - en spiseskefuld;
- let øl - et glas;
- kulsyreholdigt mineralvand - et glas;
- salt og peber.
forberedelse
- Placer de forberedte hjerter i en emaljeret dyb gryde.
- Hakk løg fint, tilføj til hjerter. Press saften ud af citronen (eller granatæble), hæld den samme, send den til gryden og andre komponenter.
- Efter 1,5-2 timer skal du begynde at tilberede: streng slagteaffald på spyd og steg hurtigt på grillen, indtil skorpen er forgyldt. Serveres varmt med greener!
Madlavning lækker grill derhjemme!
Til madlavning kan du bruge den metode, du foretrækker resten. I begge tilfælde bliver resultatet lækkert!
Grillet kyllingespyd i en luftgrill
Du har brug for:
- hjerte - 1 kg;
- løg - 4 store hoveder;
- mayonnaise - 100 g;
- sennep og salt - 2 tsk hver;
- sort og rød peber - en lille knivspids;
- Provencalsk urter - 1/2 tsk.
forberedelse
- Skræl og hak løgringene, kombiner med forberedte hjerter.
- Tilsæt krydderier og mayonnaise, bland og mariner i køleskabet.
- Streng slagteaffald på spyd, læg dem på de øverste og midterste gitter. Indstil temperaturen til 235 °, den gennemsnitlige blæsehastighed.
- Kog i 30 minutter.
Spyd med hønsehjerter i en gryde
Du har brug for:
- hjerte - 1 kg;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- Provencalske urter - en halv teskefuld;
- sojasovs - 50 ml;
- salt,
- olivenolie.
forberedelse
- Forbered marinaden fra olivenolie, sojasovs, krydderier.
- Læg de forberedte hjerter i marinaden, bland og køleskab
- Streng på præ-gennemblødt spyd.
- Steg, indtil det er kogt i en godt opvarmet gryde: drej spydet to gange og dæk i 3-4 minutter.
Kebab fra kyllingehjerter i ovnen som på billedet
Du har brug for:
- hjerte - 0,5 kg;
- honning - en spiseskefuld;
- sort peber, salt - en knivspids;
- sojasovs - 3 spsk. skeer;
- balsamisk mørk bid - 2 spsk. skeen.
forberedelse
- Til marinade blandes smeltet honning, sojasovs med balsamicoeddik.
- Mariner de forberedte hjerter, lad dem stå i køleskabet.
- Tænd ovnen 180 °, sæt gryden med vand ned.
- Strenge hjerter på spyd.
- Sæt dem på det midterste ledningsstativ og kog i 20 minutter. Fadet skulle have en gylden skorpe.
- Tilsæt salt og peber inden servering.
Kog sådanne kyllingespyd på spyd i en gryde, i ovnen eller i en grill. Og værdsæt hver nye skål!
Vi anbefaler også artikler om grill:
- Svinekød BBQ-marinade (i eddike, mayonnaise, mineralvand, kefir)
- Kylling BBQ-marinade (i kefir, sojasovs, øl)
- Marinader til kalkun, oksekød og svinekød (i tomatsaft, granatæblejuice, kefir, med kiwi)
- Hjemmelavet grill i ovnen (fra kylling, lam, oksekød og svinekød)
- Kebab i ovnen (fra hofter, fileter og vinger)
- Grill i en langsom komfur (fra kylling, svinekød, oksekød)