Diætspyd af kyllingebryst med grøntsager 🍗

Køkkenudstyr og redskaber:

• dybe retter til pickling-grill;
• en kniv;
• skærebræt;
• separate plader til hakkede produkter;
• madfolie;
• træspyd til stegning;
• bageplade til ovnen;
• en ovn;
• stor flad tallerken eller serveringsskål.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Først skal du forberede kødet: skær 2 kg bryst i terninger på 3-4 cm og læg dem i en dyb beholder.
   
2. Vask citronen, skær den i halvdelen, og pres saften fra hver halvdel i en skål kød. For at give frugten bedre juice, hæld den over med kogende vand, før du skærer den.
   
3. Salt, peber, tilsæt krydret krydderier til grill og 4-5 spsk. l. vegetabilsk olie, helst oliven. Bland alle ingredienserne godt, og sæt beholderen midlertidigt til side. For at marinere vil kylling være nok 20 - 25 minutter.
   
4. Vi tilbereder grøntsager: skræl et stort hoved af løg og skær i 4 dele. Således får vi store løgkiler.
   
5. Vi renser midten og fjerner stænglerne fra rød, gul og grøn peber. Vi skar i store firkanter, så de passer til løgen. Østersvampe til streng snit i fire dele. I stedet for østers svampe, kan du tage andre svampe, for eksempel champignoner.
   
6. Under opskæring af grøntsager blev kødet marineret tilstrækkeligt, så vi begynder at strenge den fremtidige grill på en træpind. Inden du samler grill, skal du fugtige grillspydene godt med vand, da lyser de bestemt ikke op under tilberedningen. Vi samler i følgende rækkefølge: et stykke bryst, svamp, igen bryst, peber, bryst, løg osv. Grøntsager og svampe behøver ikke at blive saltet, da salt er nok i det syltede bryst.
   
7. Dæk bagepladen helt med folie og læg den forberedte grill på den. Dæk med et andet ark folie ovenfra og tryk det fast på kødet.
   
8. Forvarm ovnen til 200 - 210 grader. Vi sender arket til ovnen i 20 minutter. Efter 20 minutter skal du tage arket ud, fjerne det øverste lag folie og derefter sætte kødet tilbage i ovnen i yderligere 20 - 25 minutter.
   
9. Shish kebab serveres på en stor plade varm, oftere som en selvstændig skål. Og som et supplement kan du tage ris med grøntsager, unge kartofler, salat, oliven, tomater, agurker, forskellige greener.
   

Ved du det For at sikre, at kødet er saftigt, og grøntsagerne ikke tørres, skal du strenge alle stykker tæt sammen uden mellemrum. Sæt spydene på arket skal også være stramt nok. Dæk også kebab forsigtigt med folie for at bevare fugt.

Video opskrift

For ikke at blive forvekslet med måderne at skære og strenge på, skal du huske at se, hvordan det gøres i videoopskriften.