Køkkenudstyr og redskaber:
- en spiseskefuld og en teskefuld;
- målekop;
- skarp kniv;
- skærebræt;
- dyb skål;
- klæbende film;
- bambus spyd;
- BBQ;
- trækul;
- tændingsvæske;
- kampe;
- serveringsskål.
Ingredienserne
| Tyrkiet filet | 1 kg |
| løg | 1 stk |
| peberrod | 1 tsk |
| Malet sort peber | at smage |
| Tør adjika | at smage |
| Sojasovs | 50 ml |
| Olivenolie | 2 spsk. l. |
| salt | at smage |
| Tørret hvidløg | 1 tsk |
Trin madlavning
- Til grill bruger vi 1 kg kalkunfilet, der skal skæres i små stykker. Vi lægger det hakkede kød i en dyb skål.
- Skræl en stor løg fra skallet og skyl under koldt vand for at gøre det lettere at skære. Skær løg i halve ringe, som er 3-4 mm tykke.
- Uden at fjerne løghalvringene fra brættet, salt dem med en knivspids salt salt. Ændes lidt løg med dine hænder, så det bliver vådt og lader saften flyde. Således vil kebaben blive saftigere og absorbere løgjuice.
- Vi overfører de saftige løg i en skål med kalkun og blandes godt. Det er mest praktisk at gøre dette med dine hænder.
- Tilsæt 1 tsk til kødet. klar konservet peberrod. Hvis du ikke har fundet en, skal du bruge almindelig peberrod. Smag kalkunen med sort peber og tør adjika. Tilsæt 1 tsk. tørret hvidløg, hæld 50 ml sojasovs og 2 spsk. l. olivenolie. Bland alle ingredienserne forsigtigt med dine hænder, så kødet er godt mættet med krydderier og salt. Dæk kalkunskålen med klamfilm, og lad kødet marinere lidt. I gennemsnit er 30 minutter nok til en god kødblødning.
- Efter en halv time strækker vi kødet på bambusspyd, men du kan også bruge almindeligt metal. Det er nødvendigt at arrangere kødet tæt sammen, så det ikke tørrer ud, forbliver saftigt og godt stegt.
- På grillen tilbereder vi kul. For at få det til at blusse op hurtigere kan du bruge tændingsvæsken. Når kullerne opvarmes godt, skal du sætte kebaberne fra kalkunen på grillen. Steg til det er mørt, og glem ikke at med jævne mellemrum dreje grillen, så den ikke brænder. I gennemsnit tager processen med at tilberede grill 25-30 minutter.
- Shish kebab fra kalkun er helt klar, det viser sig at være meget saftigt, på samme tid ganske kost. Server kebaben varm med friske grøntsager.
Video opskrift
Videoen er dedikeret til forberedelse af saftige og diæt kebabs fra ideen. Til grill skal du bruge fileter og nogle andre ingredienser, hvor kødet er sylt. Processen med pickling og kalkun og madlavning er beskrevet detaljeret i videoen. Gentagelse af en sådan skål vil være let, selv for en nybegynder, da hvert trin er beskrevet detaljeret.
Har du prøvet at tilberede kebab fra kalkun, eller foretrækker du at vælge svinekød eller kylling? Hvilke ingredienser marinerer kød, og hvor længe? Del din måde at tilberede kalkun kebab i kommentarerne.