Marinade madlavningsmuligheder til den bedste oksekødgrill 🥩

Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, kniv, rivjern eller kødslibemaskine, flere containere til kød.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi renser oksekød fra en hård film, årer, overskydende fedt. Vi har brug for 6 kg oksekød, helst oksekød.
   
2. Skær kødet i små terninger, der er cirka tre til fire centimeter tykke på et skærebræt. Vi deler de skiver af stykker i flere containere med omtrent lige store mængder. Vi har brug for otte separate containere.
   
3. Vi tager salt, salt kød i hver beholder med cirka en tsk salt og peber med den samme mængde sort peber. Bland kødet godt, så det er mættet med krydderier. Salt og sort peber er essentielle ingredienser i enhver kebabmarinade. Vi tager frisk citron, skærer den i to, presser citronsaften i en af ​​beholderne med stykker oksekød, bland.
   
4. Vi vasker en mellemstor tomat under hanen, skærer den, presser saften ud af den i den næste beholder med kød, blander kødet med den resterende tomatmasse. Skræl to små kiwier fra skræl, skær den i skiver, bland med okseskiver i den næste skål. I den næste beholder med stykker oksekød, tilsæt tre til fire spiseskefulde frisk yoghurt, bland ingredienserne, lad det insistere. I den sjette beholder med oksekød tilsætter vi ca. 100 ml bordseddike, afhængigt af præference. Du kan tilføje mindre eddike eller omvendt, mere.
   
5. Den næste portion oksekød er mættet med rødvin. Vinen skal være af høj kvalitet, fordi smagen af ​​grill afhænger af vinens smag og kvalitet. Bland komponenterne. Vi havde brug for 100 ml rødvin. To eller tre små hoveder med løg skrælles, vaskes under rindende vand, ledes gennem en kødkværn eller gnides på et groft rivjern. Den resulterende blanding sendes til den næstsidste del af grill, bland ingredienserne. Vi forlader den sidste kapacitet uden tilsætningsstoffer. Kødet forbliver kun med krydderier: salt og formalet sort peber.
   

Derefter strenger vi kødet på et spyd, hver art separat, og sender det til grillen.

Nyttige oplysninger

1. Baseret på resultaterne af prøvesmagningen blev de første steder besat af grill, hvor marinaderne var henholdsvis fra yoghurt, salt og sort peber, løg.
2. Sidst blev der grill, hvis marinade bestod af citronsaft, eddike.

Video opskrift

Hvis du vil lære mere om de forskellige grillmarinader, for at få interessant information fra den berømte kok af Stalik, skal du se denne video.