Spørgsmålet om, hvordan man bager grill derhjemme, spørger man sig selv ufrivilligt om foråret, når solen allerede er begyndt at skinne lysere, men det er stadig langt fra at gå ud i landskabet. Men hvorfor ikke glæde husholdningen med velsmagende, duftende, mørt kød, som er en smule underordnet end hvad der fås på grillen? Selv derhjemme kan du lave syltet grill i ovnen uden spyd på grillen. Og er det muligt at få et fremragende resultat?
6 subtiliteter af hjemmelavet grill
- Tilbered kødet korrekt. Hvis det er ideelt, hvis det er frisk, vil det være nok at rense det for film (oksekød, svinekød) eller skræl (kylling). Hvis du har købt en frosset filet, skal du tø den op i køleskabet (det tager cirka en nat), skyl og rengør den også.
- Mariner i mindst 2 timer. Dette gælder kylling. For at give smagen og blødheden af svinekød eller oksekød vil det tage meget mere tid - 8-10 timer. Lidt mindre - op til 4 timer tager det et ungt lam. Hvis du koger shashlik fra svampe i ovnen, kan picklingstiden reduceres til 30 minutter, da svampe absorberer væske som svampe.
- Pas på spydene. Det er praktisk at bruge ægte metalspyd, da de garanteres ikke at brænde ud under madlavning. Hvis du vil finde ud af, hvordan du laver grill i ovnen på træspyd, skal de blødlægges i koldt vand i 30 minutter i forvejen, så du vil beskytte “tilbehøret” mod at brænde.
- Eksperimentér med smagsoplevelser omhyggeligt. Dette gælder grill i ovnen med flydende røg, som undertiden anbefales at tilføjes for at få en lugt, som fra en grill. Du kan gøre dette (ca. 2 tsk pr. 2 kg kød), men det anbefales ikke, hvis du planlægger at behandle børn.
- Hvis du er bekymret for, at kødet bliver hårdt, kog kebab i ovnen i folie. Dets opskrift adskiller sig kun ved, at stykkerne skal indpakkes i folie i begyndelsen af tilberedningen og fjernes i 10 minutter inden afslutningen af stegningen. Ifølge det samme princip tilberedes grill i en ærme i ovnen, men den fjernes ikke, men skæres direkte på spyd for at få en gylden skorpe. En anden mulighed er at fremstille kebabs i en krukke i ovnen, når kødet er spændt på spyd placeres i en tre-liters krukke og anbringes i en kold ovn, der derefter opvarmes til 200 ° og efter en halv time til 250 °. Takket være denne tilgang dampes stykkerne først og først derefter ristes.
- Kog kebab derhjemme i ovnen over høj varme! Den ideelle temperatur til fedt svinekød og oksekød er maksimalt 250 °. Varmen skaber hurtigt en skorpe på overfladen af stykkerne, og væsken fra kødet vil ikke være i stand til at fordampe. For kylling er 200 ° nok.
Diæt kebab
Pas på figuren? Vælg mager kylling eller ungt lam. Tro mig, resultatet vil ikke skuffe dig!
Kyllingespyd i elektrisk ovn eller gasovn
Du har brug for:
- kyllingefilet - 400 g;
- sojasovs og ris eddike - 2 spsk hver. skeer;
- olivenolie - 4 spsk. skeer;
- krydderier til grill - en spiseskefuld.
forberedelse
- Skær fileten på langs i strimler med en tykkelse på højst 1,5 cm.
- Lav en marinade: bland olie med krydderier, tilsæt sojasovs og riseddik.
- Læg kødet i marinaden og opkølet.
- Streng fileten på spydene med en harmonik, hæld marinaden, placer på trådstativet, læg en bageplade under den. Kog i 40 minutter, drej et par gange.
Ovnkødspyd
En ægte kaukasisk opskrift på, hvordan man steger grill hjemme i ovnen. For at forberede det skal du bruge:
- lam - 1 kg;
- løg - 4 stk .;
- citron - 2 stk .;
- tørret marjoram og mynte - 2 teskefulde;
- persille - en flok;
- paprika - 4 stk .;
- olivenolie, salt og peber.
forberedelse
- Skræl og riv 2 løg, bland med saften af en citron, tilsæt olivenolie og krydderier, tilsæt salt.
- Placer lammet i marinaden, bland, syltede i køleskabet.
- Strik kødet i spydene, skift det med skiver paprika og løgringe.
- Olie risten, placer kebaberne på den, anbring en bageplade under bunden. Steg ved 200o, når kødet er brunet, drys det med citronsaft.
Hjertelige kebabs
Ægte mandlige kebab i ovnen, hvis opskrift inkluderer svinekød og oksekød.
Oksekød BBQ i ovnen som på billedet
Du har brug for:
- oksekødmasse - 1 kg;
- tør rødvin - 250 ml;
- store løg - 5 stk .;
- timian - kvist;
- peber og salt.
forberedelse
- Krydder det forberedte kød med peber, salt, timian, lad det stå i 15 minutter.
- Hæld med vin, læg oven på ringene med skrælede løg. Tryk og pickle i køleskabet.
- Streng på spyd, skiftevis med løgringe. Bages på et trådstativ i 30 minutter, med jævne vendinger.
Ovn svinekød spyd
Du har brug for:
- svinehals - 600 g;
- løg - 3 stk .;
- sort peber - ½ teskefuld;
- vin eddike - 3 spsk. skeer;
- salt - en teskefuld;
- vand - 500 ml.
forberedelse
- Skær kødet i skiver, krydre med salt, peber, lad det stå i 15 minutter og skift derefter stykker løg.
- Forbered svinekødsgrillmarinaden: hæld eddike, vand i en skål med kød, bland. Lad være i køleskabet.
- Hvor meget kød skal bages? Streng på spyd, skiftevis med løgringe. Bages i 25 minutter og vendes regelmæssigt.
Sådanne velsmagende og enkle kebabs vil glæde dig på hverdage og helligdage!
Vi anbefaler også artikler om grill:
- Svinekød BBQ-marinade (i eddike, mayonnaise, mineralvand, kefir)
- Kylling BBQ-marinade (i kefir, sojasovs, øl)
- Marinader til kalkun, oksekød og svinekød (i tomatsaft, granatæblejuice, kefir, med kiwi)
- Spyd med hønsespidser (i naturen, i ovnen, i ovnen og i gryden)
- Kebab i ovnen (fra hofter, fileter og vinger)
- Grill i en langsom komfur (fra kylling, svinekød, oksekød)