Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, kniv, rivejern, bageplade, ovn.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| laksefilet | 1 kg |
| mozzarellaost | 150 g |
| hård ost | 50 g |
| pære | 1 stk |
| formalet peber | 2-3 klemme |
| salt | 1 spsk. l. |
| mayonnaise | 70-100 g |
| hvidløg | 1 fedd |
| citron | 1 stk |
| dill greener | 0,25 bjælke |
| grønne løg | 0,25 bjælke |
| sennepsfrø | 1 tsk |
| sukker | ½ tsk |
Trin madlavning
- Vi tjekker siden af laksen for knogler. Hvis det er tilfældet, skal de fjernes omhyggeligt uden at skade kødet.
- Vi dækker bagepladen med pergamentpapir, spreder straks fisken på den og gnider den med en lille mængde salt, cirka en spiseskefuld uden top.
- Vi samler en halv teskefuld sukker og drys fiskefileten ovenpå.
- Skræl løgen fra skallet, vask den under hanen, skåret i halve ringe. Salt løg let og knus den med dine hænder, så den giver juice.
- I en separat beholder placerer vi 100 g mayonnaise, det er godt, hvis det bliver hjemmelavet. Hvis dette ikke er tilfældet, kan du købe et hvilket som helst i supermarkedet, det afhænger af din præference.
- På et fint rivejern gnider vi en fedd hvidløg forskrevet og vasket. Tilsæt hvidløg til mayonnaise, bland godt.
- Skær citronen, efter at have vasket den under hanen, pres to spiseskefulde juice ud, føj til mayonnaisen med hvidløg.
- Bland løgne med denne majonneseblanding, bland grundigt, læg massen på fiskefileten, fordel jævnt på dens overflade.
- Top med sennepsfrø i korn, det tager kun en teskefuld og drys derefter med to nyper formalet peber. Det er vigtigt ikke at overdrive det her - tag både sennep og peber moderat.
- På et groft rivejern gnider vi 100 gram Mozzarellaost og 50 gram almindelig hollandsk hård ost.
- Bland dem, fyld fiskene ovenpå. To typer ost bruges til at afbalancere ostegraden: Mozzarella har ikke særlig udtalt saltindhold, så vi tilføjer mere salt hollandsk ost.
- Vi sender gryden til ovnen i 15 minutter ved en gennemsnitstemperatur (160-180 grader).
- Efter 15 minutter tager vi fisken ud af ovnen og drys med finhakket greener, som du foretrækker. Top kan dryses med en knivspinde formalet peber for smag.
Fodrings- og udsmykningsmuligheder
Når serveringen til middagsbordet, skal fisken afkøles, den hårde ost smeltet omkring den skal skæres omhyggeligt med en kniv. Du skal skære laksen i portionerede skiver, placere dem på tallerkener og lægge ved siden af en skive citron og et blad med grøn persille. Dette vil give skålen et velsmagende look, og din familie vil sætte pris på laksen, der er bagt under ost.
Video opskrift
Videoen indeholder information om den detaljerede forberedelse af laks i ovnen. Der er en demonstration af tilberedningsprocessen med en forklaring af alle faser i madlavning af en fiskedisk. En liste over alle de nødvendige ingredienser annonceres også.
Kære læsere, jeg vil meget gerne vide, om du kogte laks under en ostfrakke? Hvordan gjorde du det? Fik du nyttige oplysninger til madlavning af et fiskeprodukt?