Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur eller komfur;
- målekop eller køkkenskala;
- pan;
- skærebræt;
- en kniv;
- en teskefuld;
- en spiseskefuld;
- groft rivejern;
- plade til serveringsfat.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Sildefilet | 2 stk |
| Grøn løg | 1 stor flok |
| dild | 1 stor flok |
| Frisk agurk | 1 stk |
| Hård ost | 150 g |
| kartofler | 2-3 stk. |
| mayonnaise | 300 g |
| salt | 1 tsk |
| vand | i portioner |
Trin madlavning
Kartoffel madlavning
- Træk vand i en gryde og kog op.
- Skyl to eller tre kartofler grundigt under rindende vand.
- Når vandet koger, tilsættes 1 tsk salt til det. Læg kartoflerne i vand.
- Når vandet koger igen, skal du reducere varmen til medium. Kog kartofler 30-40 minutter, indtil de er kogte (kontroller med et spyd eller en tandstikker).
- Fjern kartoflerne fra varmen, og vent på, at den køler helt af.
Madlavning salat
- Til salaten har du brug for 2 udbenet sildefilet. Skær det i små stykker.
- Læg det første lag sild på en tallerken og dæk med et lag mayonnaise.
- Vask en stor flok grønne løg (5-6 fjer), tør og hak fint.
- Læg løgne i en sild og top med mayonnaise.
- Skræl kogte kartofler fra huden. Riv kartofler på et groft rivejern.
- Læg et lag kartofler oven på en grøn løg, så den jævnligt udjævnes. Glem ikke laget med mayonnaise.
- Skyl en lille frisk agurk under rindende vand. Skær agurken i strimler og læg den jævnt på salaten.
- Rist 150 gram hård ost på et groft rivejern. Dæk agurkerne med et lag revet ost, og derefter igen med mayonnaise.
- Skyl og tør bunden af dild. Hakk grøntsagerne fint og drys salat på det. Du kan tilføje lidt grøn løg på toppen. Fadet er klar. Bon appetit!
Ved du det Hvis du ikke kan lide mayonnaise eller forsøge at reducere forbruget, skal du udskifte den med en anden sauce. Du kan bruge græsk hvid yoghurt eller creme fraiche. En anden interessant mulighed er at blande i lige proportioner yoghurt med creme fraiche eller creme fraiche med mayonnaise. Men stadig smager en sild under en pelsfrakke bedre med mayonnaise. Det kan let tilberedes derhjemme.
At lave hjemmelavet mayonnaise
- I en dyb skål blandes 1 rått kyllingæg, 1 tsk salt, 2 tsk sukker, 1 tsk pulveriseret sennep, 1 gram cayennepeber og 50 ml olivenolie.
- Pisk hele blandingen med en mixer.
- Når maden blandes godt nok, skal du begynde at hælde 75 ml raffineret vegetabilsk olie.
- Tilsæt derefter 1 citronsaft til mayonnaise. Pisk.
- Tilsæt gradvist yderligere 75 ml raffineret vegetabilsk olie til sausen, og fortsæt med at blandes grundigt. Saucen er klar.
Video opskrift
For at forstå opskriften mere detaljeret og se visuelle instruktioner, tjek forfatterens videoopskrift til madlavning af sild under en grøn pels.
Kære læsere, hvordan kan du lide en sådan variation af den sædvanlige sild under en pelsfrakke? Som du ser, viser det sig at være rigtig sommer og frisk. Har du prøvet at lave en sådan salat i dit køkken? Del dine indtryk i kommentarerne herunder.