Hvordan man lærer, hvordan man laver en lækker wienerbrøddej til tærter

Køkkenudstyr og redskaber: dejbeholdere, sigte, spiseskefuld, visp.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. For at tilberede wienerbrødet skal du bestemt koge dejen. Vi opvarmer mælk med ethvert fedtindhold, så det er varmt.
   
2. Ædel 60 gram gær i en lille krummer i en separat beholder, bland dem med en spiseskefuld sukker, hæld 150 ml varm mælk der, bland grundigt med en spiseskefuld, indtil den er glat.
   
3. Sigt gennem en sigte et halvt glas mel, føj til en skål med mælk og gær. Det er nødvendigt at sile melet for at være mættet med ilt, så dejen er bedre egnet. Igen blandes blandingen indtil tyk creme fraiche.
   
4. Dæk den resulterende dej med klamfilm eller et køkkenhåndklæde, sættes på et varmt sted i 20 minutter.
   
5. Mens dejen kommer, forbereder vi muffins til dejen. Hæld 5 spsk sukker, en halv teskefuld salt, en pose vaniljesukker i en skål, bland alt.
   
6. Tilsæt 100 gram margarine, der er forsmeltet i mikrobølgeovnen, bland med en ske, indtil den er helt homogen.
   
7. Vi kører 4 æg helt ind i skålen med bagning, og fra det femte æg tager vi kun proteinet, separerer æggeblommen i en lille beholder, det skal til smøring, hvis du bager tærter.
   
8. Vi blander denne blanding med en visp, indtil den er glat.
   
9. Opara steg, steg i volumen. Nu tilføjer vi muffinsen, der lige er kogt ind i den, de resterende 150 ml mælk, en halv teskefuld salt, blandes, indtil ingredienserne er helt opløst og ensartet.
   
10. Efterhånden begynder vi at tilføje mel, sigtes gennem en sigte.
    
11. Tilsæt mel i små portioner, bland dejen for at opnå den ønskede konsistens. Når dejen næsten er ælt, tilsættes to spiseskefulde uraffineret vegetabilsk olie til den, fortsæt med at ælte dejen, indtil olien er optaget.
    
12. Læg det derefter på bordet, fortsæt med at ælte yderligere 5-10 minutter, indtil dejen bliver homogen.
    
13. Derefter lægger vi det i en beholder, smør det med hænder, der er fugtet med vegetabilsk olie, på alle sider, dækker skålen med et håndklæde, læg det på et varmt sted i 20 minutter, så det passer.
    
14. Efter 20 minutter tager vi dejen ud, ælter den godt, skaber en sfærisk form, send den igen til et varmt sted i 30 minutter. Derefter vil dejen være klar. Fra det kan du bage tærter, tærter, kager, bryllupskegler, påske.
    

Nyttige tip

• To timer inden du laver dejen, læg æg, mælk, margarine fra køleskabet - alle ingredienser skal have stuetemperatur.
• Til bagning kan du bruge rørsukker, det giver produktet en karamellsmag.
• Når du forbereder muffins til dej, kan du tilføje citronskum, muskatnød, kanel.
• Hvis du udskifter margarin med smør, vil dette ikke ødelægge smag og kvalitet af dejen.
• Vær ikke doven for at sile melet, dette bidrager til berigelse af ilt: dejen bliver luftig, formbar.
• Brug kun godkendt gær, dem, der tidligere blev brugt, du kender deres kvalitet.

Video opskrift

Se hele processen med at fremstille wienerbrød fra start til slut.Få nogle tip til forberedelse af dine ingredienser til brug. Lær om udskifteligheden af ​​nogle af dem.

Andre dejopskrifter