Køkkenudstyr og redskaber: stor gryde, spiseskefuld, skærebræt, skarp kniv, handsker, blender eller kødkværn, dåser, låg, komfur.
Ingredienserne
| tomater | 2 kg |
| Sød peberfrugt | 1-2 stk. |
| gulerødder | 2 stk |
| Vegetabilsk olie | 50 ml |
| salt | 1 spsk. l. |
| sukker | 1 spsk. l. |
| eddike | 50 ml |
| Varm peber | 7-8 stk. |
| hvidløg | 2 hoveder |
| Krydder efter adjika | 1 tsk |
Trin madlavning
- Først skal du skylle og tørre alle grøntsager grundigt. Skær derefter tomaterne i små terninger. Skiver tomater overføres til en stor gryde.
- Skrell gulerødderne og skær dem i små stykker. Vi flytter de hakkede gulerødder til tomaterne.
- Sød paprika skæres i to, fjern stilken og frøene, og del derefter i flere dele. Peber sendes også til gryden til resten af ingredienserne.
- Dernæst skal du skræl varm peber. Da det ofte er meget kraftigt, og at vaske det af med hænder er ret problematisk, er det bedre at udføre denne procedure med handsker. Varm peberfrø er valgfri. Skær stilken og skær derefter peber i runde skiver. Skivet varm peber overføres til panden til sød peber, gulerødder og tomater.
- Derefter skal alle grøntsager hakkes. Dette kan gøres ved hjælp af en nedsænkende blender eller slib dem gennem en kødslibemaskine ved hjælp af en fin grill.
- Vi lægger de hakkede grøntsager på en stærk ild og koger. Efter at adjika er begyndt at koge, reduceres varmen og kog den i mindst 1 time. Hvis du planlægger at rulle denne adjika til vinteren, kan du koge den lidt længere.
- Mens adjika koger, skal du skræl 2 hoveder med hvidløg fra skallet og hakker det enten med en blender eller ved at passere gennem en kødslibemaskine. Valgfrit kan du bruge hvidløgspresse.
- Efter en time skulle adjika koge og blive ret tyk. Tilsæt sukker, salt, krydder til adjika, vegetabilsk olie, eddike og bland alt grundigt. Kog adjika i yderligere 5-10 minutter. Vi flytter den færdige adjika ind i krukker og lukker lågene. Hvis du kan bevare adjika til vinteren, skal bankerne steriliseres. Dæksler skal også koges. Derudover kan sådan adjika opbevares simpelthen i køleskabet og tilsættes til opvaskemaskiner efter behov. Bon appetit.
Video opskrift
Når du har set denne video, lærer du, hvordan man laver varm hjemmeadjika i henhold til den mest lækre opskrift. Forfatteren fortæller detaljeret, hvad der kræves til dette, og hvordan man tilbereder alle de nødvendige ingredienser. Den viser også, hvilke krydderier, og hvornår adjika skal tilføjes.
Så nu ved du, hvordan man hurtigt og let kan tilberede velsmagende og temmelig krydret adjika derhjemme. Kan du lide adjika? Foretrækker du at lave mad selv, eller købe? Kan du lide vores opskrift? Del dine tanker i kommentarerne.