Gryder:
- en skål;
- skærebræt;
- målt kapacitet;
- et par kopper;
- rivejern;
- en kniv;
- kavel;
- spiseskefuld og teskefuld;
- konditorbørste;
- pergament;
- en bageplade;
- ovnen.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Kylling (lår) | 700 g |
| løg | 1-2 stk. |
| Hvedemel | 250 g |
| Filtreret vand | 100 ml |
| smør | 100 g |
| Vegetabilsk olie | 1 spsk. l. |
| Kyllingæg (æggeblomme) | 1 stk |
| mælk | 1 spsk. l. |
| salt | 1/3 tsk |
| Peber, krydderier | at smage |
| Sesamfrø | 1-2 spsk. l. |
Trin madlavning
Ænd bladerdej
- Sigt 150 g hvetemel i en stor skål, og tilsæt 1/3 tsk. bordsalt.
- Rør melet og saltet, og riv 100 g godt kølet men ikke frossent smør i et groft rivejern.
- Rør smøret med mel og hæld 100 ml koldt filtreret vand.
- Bland indholdet af skålen, og saml alle komponenterne uden æltning.
- Form dejen til en kugle, dæk med cellofan og sæt den i køleskabet i 30-40 minutter.
Gør fyldet
- Skær alt papirmasse og fedt af fra 700 g kyllingelår, mens du fjerner huden. Skær kyllingekød med fedt i små terninger.
- Finhak den store løg, og hug den i meget små terninger.
- I en kop med hakket kylling, tilsæt hakkede løg, tilsæt lidt salt, peber efter smag og tilsæt dine yndlings krydderier.
Vigtigt! Kyllingefedt bør ikke smides væk - i samsa føles det ikke, og fyldet giver saftighed.
Vi bager samsa
- Tænd for ovnen til opvarmning ved at indstille temperaturen til 180 ° C. Opdel den velkølede dej i to lige store dele. Vi arbejder med den ene del, og den anden halvdel af dejen skal fjernes i køleskabet.
- Form en pølse fra venstre dej og skær den med en kniv i syv visuelt lige store stykker.
- Rull hvert stykke i en kage på Ø10-12 cm 2-3 mm tyk.
- Læg en spiseskefuld fyld i midten af hver kage.
- Knib kanterne på kagen, danner en cirkel i form af en trekant.
- Læg samsa på arbejdsfladen med sømmen nede.
- Separer æggeblommen fra kyllingægget i en lille kop, hæld 1 spsk. l. mælk og bland grundigt.
- Fedt overfladen af hver samsa med en blanding af æggeblomme og mælk med en wienerbrødbørste og pynt med en knivspids sesamfrø.
- Dæk bagepladen med pergament smurt med 1 spsk. l. vegetabilsk olie og lægge samsa i en betydelig afstand fra hinanden.
- Bages i en forvarmet ovn i 40-45 minutter. indtil en gylden skorpe vises. Varm samsa fyldt med kylling serveres på bordet. Bon appetit!
Video opskrift
I denne video demonstreres den enkle proces med at fremstille hjemmelavet samsa i ovnen og trin for trin, og hovedhemmeligheden bag bagning afsløres - hvorfor saften ikke flyder ud, men forbliver inde. Se, hvor let og enkelt denne skål er tilberedt, både butterdej og kyllingefyldning.
Tak for din interesse for opskriften på madlavning af samsa med rå kyllingeprop. Hvor nyttige var de oplysninger, der blev leveret til dig? Hvilke nye ting har du lært ved gennemgangen? Fortæl os, hvor ofte laver du butterdej, og hvad er hemmeligheden bag vellykket bagning. Del din bedste praksis og metoden til æltning af butterdej til usødede tærter og andre kager. Måske vil der fra læserskabet være dem, der er glade for at overtage din oplevelse.
Andre bageprodukter
Hav en dejlig læsning!