Køkkenudstyr og redskaber:
- et sæt containere med forskellige dybder;
- en kniv;
- en teskefuld;
- en spiseskefuld;
- madpakning;
- køkkenbørste;
- en ovn;
- en sigte;
- bagefad;
- pergament papir;
- et håndklæde;
- mikrobølge;
- kavel.
Ingredienserne
| mel | 500 g |
| vand | 250 ml |
| Kyllingæg | 1 stk + 2 æggeblommer |
| smør | 200 g |
| salt | 1-2 tsk |
| Sesamfrø | 1-2 tsk |
| Kartoffelstivelse | 60 g |
| Kyllingefilet | 300 g |
| Udbenet kyllinglår | 300 g |
| løg | 300 g |
| Malet sort peber | at smage |
| koriander | at smage |
Trin madlavning
Dejen
- Sigt 500 g hvetemel i en dyb skål, tilsæt 1 tsk til det. salt og bland.
- Til 50 g smør tilsættes 250 ml kogende vand og omrøres, indtil den er helt opløst.
- Knæk 1 æg, bland det med en gaffel og føj det til kogende vand med olie. Rør igen.
- I melet laver vi en fordybning, hvori vi hælder den opnåede blanding.
- Ænd dejen: først med en ske og derefter, når den tages, på en plan overflade, drysset med mel.
- Dejen skal være blød, elastisk og ikke klæbrig på hænderne. Pakk den ind i klamfilm og sæt den i køleskabet i 15-20 minutter.
- Vi tager dejen ud af køleskabet og deler den i 3 lige store dele.
- Vi ruller hver af dem til en rund indlægsseddel med en tykkelse på 2 mm. For nemheds skyld sprøjter vi arbejdsoverfladen med stivelse ved hver rullning.
- Smelt 150 g smør i en mikrobølgeovn eller i vandbad, og lad det køle lidt af.
- Vi spreder 1 lag dej og smør den med vegetabilsk olie og lader den stå i 5 minutter.
- Vi spreder de følgende to ark oven på med den samme teknologi.
- Vi vender dejen til en meget tæt rulle. Vi sørger for, at så lidt luft som muligt kommer ind i det.
- Skær rullen i dele, der er 1,5-2 cm brede.
- Vi finder i hver af dem en kant.
- Slap af lidt og indpak det i midten.
- Vi dækker de resulterende emner med klamfilm og sender den til fryseren i 15-20 minutter.
fyldning
- I lige store andele (i en opskrift på 300 g) tager vi kyllingefilet og hofter, renset for knogler. Vi skærer kødet i en meget lille terning eller passerer gennem en kødslibemaskine.
- Skær løgen i små terninger, hæld den i en skål, og pres den med dine hænder, så den starter saften op.
- Tilsæt kød til løgen, salt efter smag, tilsæt 1 tsk. formalet sort peber og 1 tsk. koriander. Bland alt grundigt.
Ved du det For at gøre fylden saftigere og mere aromatisk kan du tilføje svampe, lever, svinekød, oksekød til det under hensyntagen til forholdene (glem ikke at tage hensyn til dette, når du bager). Og som ekstra krydderier er rosmarin, zira, granuleret hvidløg, rød peber, basilikum og andre velegnede til din smag.
Bag en fad
- Vi tager “skiverne” ud af dejen fra fryseren og ruller dem tyndt med diameteren af en tepande og efterlader et lille knold i midten.
- På hver af emnerne lå 1 spsk. l. fyldninger og knib det fremtidige samsa i form af en trekant.
- Vi spreder alle emner med sømmen nede i bagepladen, dækket med pergamentpapir og sender den til ovnen, der er forvarmet til 200 ° C i 15-20 minutter.
- Åbn efter ovnens låge, smør samsaen med æggeblomme fortyndet med vand og drys med sesamfrø. Bages yderligere 20 minutter.
- Læg den færdige samsa på en plade, dæk med et håndklæde og lad stå i 5 minutter. Serveres med friske urter, krydret tomat og mayonnaisesaucer.
Video opskrift
Du kan også se madlavningen ved hjælp af videoen. Dette vil hjælpe dig med ikke at blive forvirret i denne temmelig møysommelige proces og bage verdens bedste samsa.
Så nu ved du hvordan man laver lækker samsa med kylling og løg derhjemme. Selvom processen ikke er den nemmeste og forvirrende nogle steder, vil resultatet bestemt glæde dig, dine familie og venner, så spillet er bestemt værd at lyset! Kog denne vidunderlige ret fra det centrale asiatiske køkken, eksperiment med smag og nyd den. Hvis du allerede har forberedt samsa før, fortæl os om det i kommentarerne og del din værdifulde oplevelse og nyttige tip. Bon appetit! Lad alle dine retter fylde med glæde og energi.