Spæk i løgskaller: hurtige røgfyldte opskrifter

Normalt tilberedes svampen i skallet ved hjælp af varm saltning, men nogle gange bruger de muligheden for kold saltning. I det andet tilfælde viser det sig, at delikatessen er mere tyktflydende, hård, og tiden for dens forberedelse øges. De bruger produktet som en uafhængig snack med brød og serverer det med borsch, kogte eller stegte kartofler, side retter og stærke alkoholholdige drikke.

Retningslinjer for produktforberedelse

Hvordan laver man en fed ambassadør i skalaer uafhængigt derhjemme? For at salte det kogte fedt i skallet, og det viste sig at være lækkert, hvilket forårsager et ønske om at "sluge spyt", skal du følge et par enkle anbefalinger under dens forberedelse til saltning.

• uddrag. Til madlavning er det bedre at tage et to-dages produkt. For at gøre dette skal du modstå frisk svinekød på køleskabets hylde i to dage, pakket ind i en ren klud.
• tykkelse. Kog ikke for meget shmat, ellers kan den ikke saltes jævnt. Det er nødvendigt at skære det i tre eller fire skiver eller i små stykker på størrelse med en pakke forarbejdet ost Druzhba.
• Brine fæstning. For ikke at begå en fejl med mætning af saltopløsningen, kan du kontrollere dens koncentration ved hjælp af "bedstemor" -metoden. Når du opløser salt, skal du lægge et råt æg eller en halv kartoffel i vandet. Så snart ægget eller knolden begynder at flyde til overfladen, kan du stoppe saltet.
• skallerne. Det skal fjernes forsigtigt fra pærerne - kun det øverste tørre lag er egnet til madlavning. Hvis skallet er vådt, skal det tørres lidt på forhånd på batteriet eller i en varm ovn, og skyl derefter grundigt.
• krydderier. For at tilføje smag kan du hælde urter og krydderier i gryden og blandingen til spredning. Det anbefales at bruge alle typer formalet peber, basilikum, hvidløg, koriander, laurbær, tørret dild.

Reef i løgskal: opskrift 5 minutter uden madlavning

Egenskaber. Opskriften på saltet smult i løgskal uden madlavning giver dig mulighed for at tilberede delikatessen på en kold måde. Det er nok at skære stykkerne, hæld dem med saltvand og salt i flere dage. Metoden uden kogning gør det muligt at bevare smagen på produktet, beskytte fedtstoffet mod gulning, hurtig ødelæggelse.

Hvad man skal forberede:

• smult - 1 kg;
• løgskal - 40 g;
• salt - fem til seks spsk;
• hvidløg - hoved;
• sort peber - fem ærter;
• laurbær - to eller tre blade;
• vand - 1,2 l;
• krydderier.

Sådan gør du

1. Hæld det vaskede skall i vand, kog, kog i ti minutter, og lad ikke væske koge.
2. Afkøles, pres skaller og smid, sil vandet, hvis det ønskes.
3. Kog saltvand. Hell salt i det rødbrune vand, kog i tre minutter.
4. Skyl smaden, der er skåret i stænger, overfør den til en ren krukke uden at tappe. Der sendes også krydderier, laurbærblade, skiver hvidløg.
5. Hæld indholdet med kold saltvand, stå emnet i to dage i rummet.
6. Sæt dem i køleskabet i tre dage.

Varm madlavning

De fleste husmødre foretrækker at tilberede smult i løgskaller for at til sidst få et delikat, aromatisk kødprodukt, der lugter og smager som røget. Varm kogt delikatesse kan serveres til bordet på en dag, let frysning i køleskabet. Til krydderi, krydderi og aroma kan adjika, sennep, hvidløg, flydende røg eller Provence-urter føjes til opskrifter.

Med hvidløg og svisker

Egenskaber. Opskriften på smult i løgskaller med svisker og søde ærter appellerer til fastfoodelskere. Det er simpelt at forberede, i tide tager hele processen ikke mere end en time. Hvis du ønsker det, kan du bruge indstillingen "Fem minutter", hvis du ikke vil lave stykker i lang tid.

Hvad man skal forberede:

• fedt med kødlag - 1 kg;
• løgskal - et glas;
• salt er et glas;
• vand - 1 l;
• hvidløg - et hoved;
• svisker - fem til seks stykker;
• sukker - to spiseskefulde;
• laurbærblad - to stykker i stor størrelse;
• formalet peber - tre spiseskefulde;
• krydderier.

Sådan gør du

1. Opløs sukker, salt i vand, omrør krydderier, laurbær, hakkede svisker.
2. Kog op, kog i tre minutter.
3. Skær fedtet i to dele, lav lavvandede snit på hver, placer i en varm marinade.
4. Kog i cirka ti minutter, fjern den fra varmen.
5. Afsæt i 15 minutter.
6. For at få, tør.
7. Hakk hvidløg med en kniv, bland med peber. Riv begge stykker med denne blanding, fyld med en masse snit.
8. Pakk ind i folie, læg i fryseren. Efter fem til seks timer kan du allerede prøve.

Med sennep

Egenskaber. Det tager kun et par timer at tilberede kogt smult i løgskal med sennep. Du kan smage produktet umiddelbart efter at have gnydt det med aromatiske krydderier. Det er ikke nødvendigt at lade stykkerne længe stå i saltlage.

Hvad man skal forberede:

• fedt - 0,9-1 kg;
• tør sennep - en spiseskefuld;
• sennep fortyndet med vand - 0,5 l;
• vand - 1,5 l;
• hvidløg - tre nelliker;
• salt - tre spiseskefulde;
• løgskal - et par håndfulde;
• krydderier efter smag.

Sådan gør du

1. Opløs salt og tør sennep i vand, tilsæt skall.
2. Vask store stykker i vand.
3. Sæt kraftig undertrykkelse på toppen.
4. Kog opløsningen, kog smæk i ca. 40 minutter (afhængig af dens tykkelse).
5. Tag ud, køligt.
6. Smør med fortyndet sennep blandet med hvidløgsvin.
7. Sæt i fryseren i en halv time, og smag det derefter.

Med adjika

Egenskaber. Du kan tilberede smult i løgskaller derhjemme med en række krydderier. Tør adjika vil hjælpe med at skygge den krydret smag af delikatessen. Du kan tilføje flydende røg under tilberedningen, det giver appetitvækkeren en "naturlig" røget smag.

Hvad man skal forberede:

• vand - 1,5 l;
• fedt (muligt med lag af kød) - 1 kg;
• tør adjika - halvanden til to spiseskefulde;
• hvidløg - et hoved;
• løgskal - 70 g;
• salt - et glas;
• laurbær - tre blade;
• flydende røg - tre til fire spiseskefulde;
• formalet peber.

Sådan gør du

1. Skyl afskallet, tilsæt vand, kog.
2. Hæld salt, hæld flydende røg.
3. Skyl fedtet, overfør det til en gryde med en mørkebrun væske.
4. Tilsæt en halv spiseskefuld adjika, laurbærblade, to eller tre hvidløgfedd. Kog i otte minutter.
5. Sluk for gassen, knus indholdet med undertrykkelse, lad det stå i en dag.
6. Slib resterne af hvidløg, bland med adjika, peber.
7. Riv stykker, læg i en pose i fryseren.

I ovnen

Egenskaber. Det er muligt at salte smult i løgskaller, selv i ovnen og kun bruge en times tid på madlavning. Med udgangspunkt i kokkernes anmeldelser giver metoden dig mulighed for at få et duftende, delikat og saftigt produkt uden stor indsats. Det er tilladt at bruge selv ekstremt hårde stykker, output vil være meget vanskeligt at bemærke forskellen.

Hvad man skal forberede:

• smult - 0,7 kg;
• skal - 50 g;
• hvidløg - fem nelliker;
• salt - 70 g;
• sort peber - 5 g.

Sådan gør du

1. Hell salt og skall i vandet. Kog stykkerne i 15 minutter.
2. Stuff med hvidløgsskiver, drys med peber.
3. Pakk hvert stykke folie.
4. Bages i ovnen ved 200 ° C i en halv time.
5. Fjern folien ti minutter før tilberedning.
6. Afkøle, frys.

I en langsom komfur

Egenskaber. Du kan tilberede smult i løgskal i en langsom komfur. Til denne opskrift er det bedre at tage stykker med kødlag eller bryst, de bliver mere lækker, saftigere. Krydderier anbefales at vælge efter din egen smag, basilikum, koriander, persille er velegnede.

Hvad man skal forberede:

• fedt med lag - 1,5 kg;
• skallet - en stor håndfuld;
• hvidløg - hoved;
• salt - 140 g;
• laurbærblade - tre stykker;
• vand;
• krydderier.

Sådan gør du

1. Skær det vaskede stykke i tre eller fire dele.
2. Spred en halv håndfuld løgskaller i bunden af ​​multicooker-skålen.
3. Læg spisen på toppen.
4. Dæk med skall, brudte laurbærblade.
5. Forbered separat saltvand. Opløs saltet i fem flerglas vand, hæld indholdet i skålen med væske.
6. Luk enhedens låg, tænd "Slukning" i en time.
7. Efter signalet skal du sørge for at slukke for "Opvarmning", lad arbejdsemnet stå i 10 timer under låget.
8. Fjern skiverne, tør, dæk med en blanding af hakket hvidløg med krydderier.
9. Sæt i køleskabet til frysning.

Når man ved, hvordan man koger smult i løgskaller, er det let at gå til en dygtig husmor, hvor man forkæler din ægtefælle og gæster med en aromatisk vodka-forretter. Du kan servere en lækker kalorieindhold med pickles, stegte kartofler, suppe i kombination med andre typer kød og smult.

Anmeldelser: “Det er utroligt velsmagende”

Det er en god opskrift, salt er nøjagtigt det samme i fedt, og min lille familie kan virkelig godt lide, hvordan det viser sig, fordi det smager som ryget efter smag, jeg råder alle til at prøve at tilføje salt på samme måde, selvom jeg også tilsætter vand til vandet, når jeg koger det, tilsætter engkrus og hakket hvidløg fint, meget godt viser det sig, og når du trækker den ud af fryseren og skærer den, er den skåret som smør, en lækker bacon kommer ud, prøv ikke at fortryde det og forkæle ikke baconet, i det mindste er det mere lækkert end salt i marinaden end bare med salt.

Edelrock, http://www.supergotovka.ru/recipes/solenie-sala-v-lukovoy-sheluhe/comment

Jeg har også en lignende opskrift. Først kogte jeg skaller i 10-15 minutter og sænk derefter kun fedtet i 10 minutter. Det er nødvendigt at sænke i kogende vand. Jeg fik det kun kogt en gang i alle disse år. Fordi jeg glemte ham og gik i 30 minutter.

Mor Ksenia, http://www.stranamam.ru/post/13029496/

Gjorde det. Hvad skal man sige. Temmelig velsmagende. Smagen adskiller sig markant fra fedt. Det viste sig bare et andet produkt. Sandheden forstod ikke helt, hvorfor løgskal? For skønhed? Indvendigt mørker fedtet ikke, kun udenfor. Det giver ingen eftersmag ... Produktet ligner noget som bagt i ovnen. Men jeg gentager, lækker. Jeg vil gøre mere. Jeg anbefaler det.

Jur., http://forum.say7.info/topic21120-25.html

Og jeg ved og bekræfter, at det er utroligt velsmagende !!! Dette er mit yndlings "look" af fedt.
Med et “men” - bruger jeg meget mere løgskal, og det koges først med vand og krydderier, og derefter kommer smult også der. Der opnås en fantastisk farve, og mindre fedt koges ind i bouillon.

Kamazic, http://www.yaplakal.com/forum30/topic1296506.html

Andre salatopskrifter