8 salatopskrifter med en tunge: et udvalg af lækre muligheder for et afslappet og festligt bord

Sprog er et nyttigt produkt. Det indeholder en masse vitaminer, mineraler, sporstoffer og andre stoffer, der hjælper med at bevare sundheden, hvilket positivt påvirker funktionen af ​​alle organer og systemer. Tungen er en muskel, den består af proteiner, den har ingen kulhydrater. Produktet mættes dog i lang tid uden en følelse af tyngde, fordi fraværet af bindevæv garanterer fremragende fordøjelighed. Og denne fantastiske smag! Det er sandt, at ikke alle kan lide delikatessen. Selvom blandt de kulinariske fagfolk er der en opfattelse af, at hvis en person ikke kunne lide udbuddet, betyder det, at han ikke var ordentligt forberedt.

5 regler for tilberedning af hovedingrediensen

For at tilberede en salat med svinetunge eller oksekød, skal du først tilberede hovedingrediensen. Ikke alle husmødre ved, hvordan man koger slagteaffald korrekt, som et resultat er hovedkomponenten ofte hård og usmagelig, og salaten bliver til en fuldstændig skuffelse. Vedtage fem regler, og skålen vil bestemt vise sig som i en restaurant.

1. Skyl og blød. Skyl produktet grundigt under rindende vand. Hvis du blødgør den rå tunge efter vask i en halv time, vil den være blød og blød, når den koges.
2. Vi fletter den første bouillon. Når vandet koger, skal du skifte det, og skyl tungen igen og kog derefter, indtil den er færdig. En sådan simpel manipulation vil fjerne den ubehagelige lugt. Derudover forbliver alle skadelige stoffer i den første bouillon, i den anden værktøj.
3. Se tiden. Svinekød skal koges halvanden - tre timer, oksekød - to - fire. Størrelsen på produktet spiller en vigtig rolle i tilberedningstiden. Når den minimalt tilladte tid er gået, skal du kontrollere ingrediensens beredskab ved at gennembore den med en kniv: bladet skal let komme ind.
4. Tilsæt krydderierne. Krydderier sættes ikke umiddelbart i vandet, men cirka en halv time før kødproduktet er klar. Gulerødder, løg, selleri, laurbærblade er “ansvarlige” for den behagelige aroma. Du kan tilføje italienske urter, timian vil være en fremragende mulighed. Men salt føjes ikke til bouillon: du skal saltet den færdige slagteaffald. Du kan drage fordel af dette trick: ikke straks tømmes bouillon, der er mættet med krydderier, men salt den, rens tungen og sæt den tilbage, lad den småkoke i ti minutter.
5. Korrekt ren. Inden du spiser tungen, skal den rengøres. Gør dette allerede efter afslutningen af ​​madlavningen. Flyt produktet fra varmt vand til koldt, hold det i flere minutter for at gøre filmen let skræl. Kan ikke rengøres? Hovedkomponenten i din salat er simpelthen ikke klar endnu, kog den!

Tungesalatopskrifter med mayonnaise-dressing

Salatopskrift med oksetunge (og også med svinekød) involverer normalt påklædning med mayonnaise.Det er bedre at tilberede sausen med egne hænder, fordi det købte produkt er skadeligt. Derudover er ingredienserne altid ved hånden: æggeblommer, vegetabilsk olie, citronsaft. Hvis du forbereder en salat til børn, er det bedre at bruge creme fraiche.

På en støjende fest kan salater klædt med mayonnaise serveres i tartlets eller i en stor smuk salatskål. En flassende forretter i gennemsigtige skåle ser spektakulær ud. Hvis der kræves portionsservering, skal du placere skålen på en flad plade ved hjælp af kogningsringen.

Med friske agurker

Egenskaber. En trinvis salatopskrift med tunge og frisk agurk er let at gentage. Grønne og agurker giver skålen en let smag, nødder tilføjer piquancy.

Du har brug for:

• kogt tunge - 0,5 kg;
• æg - fire stykker;
• store agurker - to stykker;
• ost - 200 g;
• pinjekerner - en håndfuld;
• mayonnaise - efter smag;
• urter, krydderier - at vælge imellem.

etaper

1. Skær hovedingredienserne i strimler.
2. Sæt nødderne i en gryde.
3. Kombiner ingredienserne i salatskålen. Tilsæt finhakket greener, krydderier (mængde er et spørgsmål om smag).
4. Glem ikke at krydre med mayonnaise.

Med bønner og æg

Egenskaber. Du kan lave en salat med tunge og syltede agurker blandet med bønner og hvidløg på 15 minutter. Nogle husmødre tilføjer æg, andre - kartofler. I begge tilfælde er skålen hjertelig.

Du har brug for:

• kogt tunge - 0,5 kg;
• midterste løg - et hoved;
• store gulerødder - et stykke;
• bønner - en krukke;
• kogt æg - tre stykker;
• syltede agurker - tre stykker;
• hvidløg, krydderier - til din smag.

etaper

1. Terning af tungen, løg, æggeblommer, proteiner, agurker. Riv gulerødderne.
2. Steg gulerødder med løg.
3. Kombiner de tilberedte ingredienser. Hæld bønnerne her, efter at have drænet væsken.
4. Sæson efter din smag. Tilsæt mayonnaise og hvidløg. Stir.

Med champignons

Egenskaber. Salat er velkendt for mange husmødre kaldet "Caprice Ladies." Leveringsmetoderne er forskellige: du kan blande alle hakkede ingredienser eller lægge i lag. Det er let at lave en salat med tunge og svampe, og skålen viser sig at være utroligt velsmagende.

Du har brug for:

• kogt tunge - 0,5 kg;
• skinke - 300 g;
• svampe (champignon) - 300 g;
• stor løg - et stykke;
• enhver grøn og krydderier - efter smag;
• mayonnaise - til dressing;
• vegetabilsk olie - ved øje (til stegning).

etaper

1. Skær løg i halve ringe, svampe i tallerkener. Fry.
2. Bragt på smag ved hjælp af enhver krydderi.
3. Skær kødingredienser i strimler, hugg greenerne med en kniv.
4. Kombiner alle skålens komponenter. Glem ikke mayonnaise dressing.

Med kyllingebryst og peber

Egenskaber. Opskriften på en salat med tunge, paprika og kyllingebryst kan gentages på en fest eller for at diversificere den daglige menu med en skål. Denne mulighed serveres ofte på restauranter. På grund af kødets ingredienser er skålen hjertelig, mens grøntsager og greener tilføjer et friskt præg.

Du har brug for:

• kogt tunge - 0,5 kg;
• kogt kyllingebryst - et stykke;
• friske agurker - tre stykker;
• store paprika - et stykke;
• greener, krydderier - at vælge imellem;
• mayonnaise efter smag.

etaper

1. Skær alle ingredienserne i strimler.
2. Tilslut komponenterne i en stor beholder. Tilføj greener, krydderier.
3. Brug mayonnaise til dressing.

Med koreanske gulerødder

Egenskaber. Salaten skal være krydret - i form af koreanske snacks. Hvis du købte ikke for skarpe gulerødder, vil hvidløg presset gennem en presse redde situationen. Hvis det ønskes, kan du tilføje greener til de vigtigste ingredienser, citronsaft til bandagen.

Du har brug for:

• kogt tunge - 0,5 kg;
• Koreanske gulerødder - 200 g;
• en stor rødløg - et stykke;
• æble cider eddike - tre spiseskefulde;
• salt, formalet peber - valgfrit.

etaper

1. Skær løgen i halve ringe. Læg dem i en separat skål, fyld med eddike og lad dem marinere i en halv time. Hvis der ikke er tid, er ti minutter nok.
2. Skær tungen i strimler. Kombiner med koreanske gulerødder (ingen væske).
3. Tilsæt løg til ingredienserne. Fra det skal du først tømme eddike og saft, der skilte sig ud under bejdningsprocessen.
4. Krydderier efter smag, mayonnaisedressing - og salaten er klar.

3 muligheder uden mayonnaise

Tungesalater kan tilberedes uden mayonnaise (som på billedet). Dette er meget mere nyttigt end at bruge saucen, især hvis den købes. Med den rigtige kombination af produkter vil skålen blive diæt. Et minimum af kalorier, et maksimum af smag er drømmen for dem, der er i diæt. I "mayonnaise" er salater, grøntsager og greener altid til stede. Bunden af ​​forbindingen er normalt olivenolie. Der tilsættes balsamico, vineddike, sojasovs, citronsaft og endda honning - du kan eksperimentere uendeligt. Prøv tre typer salater uden at bruge mayonnaise. Måske bliver en af ​​dem din "krone".

Tungesalat med tomater

Egenskaber. Den krydret smag af skålen vil appellere til mange. "Fremhæv" - en usædvanlig forbinding. Salaten er ikke kun lækker, men også nærende. Kogt tunge kan værekalvekød.

Du har brug for:

• kogt tunge - et stykke;
• cherrytomater - seks stykker;
• ruccola - en lille flok;
• Ekstra jomfru olivenolie - tre spiseskefulde;
• vin eddike - en halv spiseskefuld;
• honning - en halv teskefuld;
• salt, sort peber - efter smag.

etaper

1. Skær slagteaffaldet i strimler, og kirsebæret i halvdele.
2. Kombiner ingredienser med vasket og tørret ruccola.
3. Forbered forbindingen: olie + eddike + honning. Hæld den over salat, tilsæt krydderier, bland.

Med avokado

Egenskaber. Let, men samtidig tilfredsstillende. Erstatter en fuld middag. En god mulighed, hvis du er i diæt.

Du har brug for:

• kogt tunge - et stykke;
• avocado - en moden frugt;
• friske agurker - to stykker;
• citron - halvdelen af ​​frugten;
• vegetabilsk olie (helst oliven) - tre spiseskefulde;
• salt, formalet peber - på spidsen af ​​en kniv;
• greener - valgfrit.

etaper

1. Skær agurker og slagteaffald i strimler og avokadoen i terninger.
2. Bland olien med saften presset fra en halv citron.
3. Sæson salat, tilsæt krydderier, greener.

Varm med aubergine uden svampe

Egenskaber. En varm salat viser sig at være tilfredsstillende, så den kan godt erstatte den anden parabol. Tankning giver en pikant, mindeværdig smag. Serveres bedre med et dias på salat - det ser spektakulært ud.

Du har brug for:

• kogt tunge - 350 g;
• champignoner - 350 g;
• aubergine - et stykke;
• sød peber - to stykker;
• stor løg - et hoved;
• hvidløg - to nelliker;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• vin eddike - en halv spiseskefuld;
• sojasovs - to spiseskefulde;
• sennep, sukker - på en teske.

etaper

1. Skær aubergine i plader, stek.
2. Skær løgne i halve ringe, peber - i strimler, svampe - i tallerkener.
3. Sauté løgen. Når det bliver gennemskinneligt, tilsættes svampe, peber til det, lad det simre i ca. 20 minutter.
4. Skær i strimler stegt aubergine og kogt tunge. Tilsæt ingredienserne til svampen tre minutter inden udløbet af gryderetiden. Hvidløg er også her.
5. Læg en bakke ud og fyld med bandage. For at gøre det, bland eddike, sojasovs, sukker og sennep.

Beviste opskrifter på salater fra tungen er hundrede procent garanti for smag. Men nogle gange er den velkendte kombination af ingredienser irriterende. Vær ikke bange for at eksperimentere og opdage nye smag. På mange restauranter mener kokke for eksempel, at frugter i tandem med tungen ”lyder” perfekt: ananas, æble, drue og endda orange. Hvis de første tre stadig kan præsenteres i en salat, fordi de ofte er kombineret med kød, er forslaget om at kombinere citrusfrugter og tungen forundrende for mange husmødre. Prøv at blande en blandingsalat, tunge, stegte champignoner, orange papirmasse og hæld det hele med balsamico - skålens usædvanlige delikate smag vil behageligt overraske dig.

Anmeldelser: “Forbereder uanstændigt enkelt og hurtigt”

Gjorde dette: Salat med tunge og røræg. Kunne lide det. Fundet på Internettet. Tunge 500 g, kog, skåret i små strimler. Omelet: 2 æg, mælk, salt, mel, bag tynde "pandekager" på begge sider, skåret i strimler. Majs 1 dåse. Grønne, meget og anderledes. Krydre med mayonnaise. Salt efter smag.

tuchka, http://forum.saechka.ru/index.php/topic/4830-vkusnyj-salat-s-iazykom/

Den enkleste mulighed, jeg har rodfæstet i min familie, er en tunge salat med friske grøntsager. Opskriften, som de siger, er uanstændigt enkel og hurtig.Jeg tager proportioner af produkterne for øje. Vi har brug for kogt tunge, friske agurker og tomater, rødløg, oliven, olivenolie til dressing. Jeg skærer tungen og agurkerne i tynde skiver, skræl tomaten, skærer den i 4 dele, fri for frø (der er kun “kronblade”), hele oliven eller i halvdelen - dette er valgfrit. Jeg skar løgen i tynde halvringe. Jeg blander alt sammen med salt, formalet sort peber og olivenolie. Om ønsket kan du tilføje frisk basilikum eller citronsaft (jeg elsker ikke alle dem, så det gør jeg ikke altid). Salaten viser sig at være meget velsmagende i udseendet på grund af store stykker og har en let frisk smag.

Zmeychka, https://www.chef.com.ua/forum/voprosy/podskazhite-proverennyj-salat-iz-yazyka-pozhalujsta-55.html

Vi spiste i Kina, meget godt. det var lækkert. I proportioner vil jeg ikke sige. Ingredienser: kogt tunge, frisk agurk, friske gulerødder, kogt æg (2-3 stk). Alt skæres i strimler, ægget terninger + saltes. Klædt med mayonnaise.

♥ kaptajnens kone ♥, http://38mama.ru/forum/index.php?topic=61760.0

For nylig i restauranten prøvede jeg en fantastisk salat kaldet stilhed. to slags tunge i tynde skiver, grøn salat, vagtelæg og noget andet. salaten er fantastisk! delikat, velsmagende og ingen bane))

Kapitoshenka ***, https://eva.ru/recipes/messages-2774522.htm

Andre salatopskrifter