6 salatopskrifter med ruccola: traditionelle kombinationer og uventede smagskombinationer

For "sennep" -noter fra ruccola, fik den det andet navn - "sennepsgræs". Italienerne elsker salatplanten: de tilføjer den til pizza, pasta og tilbereder endda pestosaus baseret på ruccola. Olie er fremstillet af frugterne af ruccola. Det har fundet bred anvendelse inden for kosmetologi og medicin. Og når du har bestilt en salat i en italiensk café, skal du være sikker: der vil du helt sikkert se genkendelige udskårne blade!

Nyttigt græs: hvorfor du skulle elske det

Arugula - et lagerhus med forsyningsselskaber, uden hvilke kroppen har det svært. Ved at tilføje græs til din daglige menu bidrager du til dit helbred. Hvad kan "forbedre" ruccola?

• Øg immuniteten. Planten har en masse askorbinsyre, som den beskyttende funktion i kroppen øger. Føler du, at du bliver straffet? Spis ruccola!
• Før kroppen i tone. "Sennepsgræs" lindrer træthed, giver energi, forbedrer ydeevnen.
• Sørg for, at maven fungerer normalt. Amerikanske læger mener, at ruccola kan forhindre mavesår. Planten normaliserer fordøjelseskanalen, styrker mavevæggene.
• Slip af med inflammatoriske processer.Blade har en bakteriedræbende virkning. Betændelse i nyrerne kan neutraliseres ved regelmæssig brug af en krydret plante.
• Beskyt nervesystemet. Stofferne indeholdt i ruccola beskytter nerveceller. Kommer du ofte i stressede situationer? Lav en krydret salat!
• Sænk aldringsprocessen. Vitaminer indeholdt i planten mætter hudceller med energi, hvilket bremser aldringsprocessen. Makro- og mikronæringsstoffer er ansvarlige for skønheden i håret og styrken af ​​negle.

Og ruccola kan løse problemet med lavt hæmoglobin, fordi det har en masse jern. Rigt på græs og calcium, hvilket er nødvendigt for dannelse af knoglevæv. Med andre ord kan det opregnes, at en plantes nytteværdi er uendelig. Så sørg for at "få venner" med ham!

5 Chef-tip

Smagen af ​​salaten afhænger af hovedingrediensen - ruccola. Lær hvordan du vælger, opbevarer og "håndterer" sennepsgræs, og dine salater vil altid være fantastiske. Husk fem nyttige tip.

1. Vær opmærksom på arkstørrelsen. Vælg ruccola i henhold til arkets størrelse. Små blade har mere karakteristisk bitterhed. Husk dette, led dig af dine smagspræferencer.
2. Opbevares med fuld forsegling. Vil du gerne gentage en simpel opskrift på rucola-salat derhjemme til gæsternes ankomst, men købt produkter på forhånd? For at ruccola kan bevare sit præsentative udseende længere og glæde af aromaen, skal den opbevares i køleskabet på en speciel måde - med fuldstændig tætning. En pose med et fastgørelseselement, en plastbeholder, en glasbeholder under låget gør.
3. Du må ikke holde op på forhånd. Arugula absorberer perfekt lugt fra køleskabet og tørrer meget hurtigt. Husk: Efter to dages opbevaring mister “sennepsgræs” sin appel.
4. Skær ikke med en kniv. Rucola tilsættes hele til salater eller rives af hænder. Det anbefales ikke at skære krydret greener med en kniv - fra berøring af et metal oxiderer bladene og visner hurtigt.
5. Tilbered ikke i fremtiden. Arugula salat serveres umiddelbart efter tilberedning. Efter at have stået i køleskabet bliver det smagløst, og det ser ikke æstetisk ud.

Arugula salades opskrifter: enkle muligheder med fantastiske resultater

Rucola-salater kan beskrives med tre ord - hurtig, sund og velsmagende. Gentag selv den enkleste opskrift, kan du oprette et rigtig mesterværk, som ikke er synd at sende til en middagsselskab. Og alt takket være den usædvanlige smag af urter.

Nøglen til kulinarisk succes er at vide, hvad ”sennepsgræs” er kombineret med. Oftest suppleres smagen med grøntsager (både friske - agurker, tomater og bagt - zucchini, peber). Arugula går godt med skaldyr, kød, nødder, forskellige oste (parmesan, feta, mozzarella, Adyghe, med skimmel er velegnede). Salater med ruccola tilberedes uden mayonnaise. Den specifikke bitre smag af rucola blødgøres med citronsaft, vegetabilsk olie og balsamico. Du kan tilføje sojasovs og honning til forbindingen.

Med rejer

Egenskaber. En trinvis opskrift på salat med ruccola og rejer overrasker gæsterne med en restaurantretter på få minutter. Overkok ikke rejerne; to minutter er nok til fuldstændig beredskab.

Du har brug for:

• rejer - 100 g;
• Parmesan - 100 g;
• ruccola - en lille flok;
• cherrytomater - seks stykker;
• en fedd hvidløg - en eller to stykker;
• citron - en mellemstor frugt;
• olivenolie - til stegning + til dressing;
• soja eller nøddesauce - en teskefuld;
• skat - efter ønske.

forberedelse

1. Rengør optøet skaldyr ved forsigtigt at fjerne skaller.
2. Lav et snit på en fedd hvidløg. Sauter, indtil de er gyldenbrune, og fjern derefter den fra gryden. Så hvidløg vil give olien en særlig smag.
3. Steg rejerne i to minutter på hver side. Tag skaldyrene på et serviet, så den resterende olie drænes.
4. Halver kirsebæret.
5. Bland olivenolie, sojasovs, honning, pres saften ud af citronen. Resultatet er en krydret forbinding.
6. Læg ruccola på skålen. Spred rejer og halvdelen af ​​kirsebæret ovenpå smukt.
7. Hell forbinding. Efterbehandlingen er revet parmesan.

Med pinjekerner

Egenskaber. Salaten er lækker, sund, lys. Salatopskriften med ruccola og pinjekerner er enkel, men den kan forbedres på ubestemt tid. Hvis du tilføjer tørrede tomater skåret af plader, bliver den "italienske note" endnu mere tydelig. De vil også spille basturma, cherrytomater i denne salat. Parmesan kan ikke skæres med plader, men gnides.

Du har brug for:

• ruccola - en lille flok;
• Parmesan - 50 g;
• ristede fyrretræer - en lille håndfuld;
• olie + balsamico - til tankning.

forberedelse

1. Læg den forberedte ruccola i en salatskål, drys med nødder.
2. Parmesanen, der er skåret i tynde plader, er også her.
3. Fyld med olie. Tilsæt et par dråber balsamico. Stir.

Med kirsebær og mozzarella

Egenskaber. Du kan lave en salat med ruccola, cherrytomater og mozzarella på tre minutter. Opskriften hjælper, når gæsterne er uden for døren eller ikke har tid til at lave middag. Fadet viser sig let: det kan spises uden samvittighed, mens det er på diæt.

Du har brug for:

• kirsebær - otte stykker;
• kugler mozzarella - 300 g;
• ruccola - en lille flok;
• balsamico - efter smag;
• olie (vegetabilsk eller oliven) - en spiseskefuld.

forberedelse

1. Skær kirsebæret i to.
2. Læg alle ingredienserne i en dyb salatskål.
3. Hell olie og balsamico, og bland derefter.

Med kyllingebryst

Egenskaber. Dette er en opskrift på en varm salat med ruccola. Du kan lave en salat af rucola og kyllingebrystpisk, hvis der tidligere er bagt kød i køleskabet. Koldbagt kylling i kombination med ruccola er ikke mindre velsmagende end den, der er "varm, varm." Fadet er hjerteligt. I stedet for bryst kan du bruge kyllingelever, oksekød, stegt bacon.

Du har brug for:

• ruccola - en lille flok;
• kyllingebryst - to stykker;
• revet parmesan - en kvart kop;
• hvidløg - to til tre nelliker;
• vegetabilsk olie (helst oliven) - tre spiseskefulde;
• citron - en frugt;
• balsamic - to teskefulde;
• Dijon sennep (også normal) - to teskefulde;
• salt efter smag.

forberedelse

1. Press citronsaft og hvidløg i en skål. Tilsæt halvdelen af ​​det angivne volumen olie. Dette er en marinade til bryst.
2. Skær kødet i store stykker. Pickle i en halv time.
3. Sæt kyllingen i en grillpande. Du kan bruge en almindelig gryde, men olie skal minimeres. Stek i cirka fire minutter. Salt efter din smag.
4. Bring kødet i beredskab i en ovn opvarmet til 180 grader. Det tager cirka ti minutter (afhængigt af din teknik).
5. Bland den resterende olie, balsamico, sennep - dette er en bandage.
6. Kombiner kylling og ruccola i en dyb salatskål. Krydre salaten. Drys parmesan ovenpå.

Med tun

Egenskaber. Salatopskriften med tun og ruccola involverer brugen af ​​dåse fisk. Hvis du kan købe frisk tun, bliver salaten som i den bedste restaurant. Fiskesteak stegt på hver side i to minutter, skåret i plader og derefter i henhold til opskriften. Et alternativ til tun er saltet laks.

Du har brug for:

• ruccola - en lille flok;
• dåse tun - en dåse;
• kirsebær - seks;
• vagtelæg - otte stykker;
• løg - halve hovedet;
• salt - efter ønske;
• balsamic - et par dråber;
• vegetabilsk olie (helst oliven) - to spiseskefulde.

forberedelse

1. Lav æg og tomatskiver - alt sammen til det halve.
2. Skær løgen i halve ringe.
3. Kombiner de tilberedte ingredienser med ruccola.
4. Sæson salat: balsamic + olie. Salt og bland.
5. Læg tunstykkerne ovenpå. Rør om igen, når du serverer.

Med pære og ost

Egenskaber. Du kan bruge enhver ost. Med feta- og Adyghe-ost er salaten mør, med gedost eller dorblu-krydret.

Du har brug for:

• ruccola - en lille flok;
• pære - to stykker;
• ost - 100 g;
• valnødder - en håndfuld;
• honning - to teskefulde;
• Ekstra jomfru olivenolie - to spsk.

forberedelse

1. Skær frugten, smuldre osten.
2. Kombiner de tilberedte ingredienser med ruccola.
3. Bland smør og honning. Krydre salaten.
4. På toppen er valnødder.

Hvis de enkle opskrifter på rucola-salater ikke længere overrasker dine gæster, og du vil vise dine kulinariske evner, skal du forberede en skål med en usædvanlig kombination af ingredienser. Endvidere har ruccola en smag, der giver dig mulighed for at legemliggøre de mest dristige kulinariske fantasier. Hvis du kombinerer ruccola, bagte rødbeder, nødder, ost (feta / ricotta) og skiver af mandarin, skal du fylde det hele med Extra Virgin olie - du får en pikant salat, hvis smag gæsterne bestemt vil gispe.

Anmeldelser: “Meget stor, kan erstatte et komplet måltid”

Lækker rucola salat med tigerrejer. Steg rejerne i olivenolie og pinjekerner også. Avocado skåret i firkanter. Lidt revet parmesan. Læg alt dette på bladene på ruccola og hæld olie, som rejerne blev stegt på.

kitty, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3806781/

Den nemmeste mulighed er at fylde ruccola med olie, salt og bruge som en uafhængig skål. Jeg kan godt lide at samle salat, ruccola, lidt basilikum og timian, lidt persille, koriander og dild, spinat og krydre det hele med hvidløg eller almindelig olivenolie. Du kan tilføje salt ost. På basis af denne blanding kan du også lave forskellige salater - tilsæt tomat og æg, agurker, sød peber, grønne bønner, broccoli og blomkål. Sammensætningen af ​​en sådan salat kan variere, og hver gang dekorerer ruccola den med sin pikante skarphed.

nika777, http://irecommend.ru/content/moya-oderzhimost-kak-sluchainoe-znakomstvo-pereroslo-v-lyubov-rukkola-ona-zhe-indau-polza-vr

Jeg købte en prøve til fremstilling af salat (jeg fandt en opskrift på Internettet): hele rucola blade eller det anbefales at rive, frisk agurk, sød paprika, cherrytomater, blød ost, citronsnittet, tilsæt skiver med kogt kylling, krydre med olivenolie og en hel del citron juice (presset ca. en halv citron på en tallerken), kan du tilføje finhakket hvidløg.
Salaten var faktisk meget tilfredsstillende, han erstattede mig med frokost.

Arsyusha, http://irecommend.ru/content/vesennii-salat-s-rukkoloi-khudeem-vkusno

Andre salatopskrifter