13 opskrifter på salater med rødkål: hvordan man blødgøres og med hvad man skal kombinere

Fordelene ved rødkål for kroppen var kendt i antikken. Dette fremgår af gamle receptbøger. De indeholder anbefalinger om at bruge denne bestemte type kål før en stor fest, for at forbedre fordøjelsen, neutralisere overskydende vin. Moderne forskning har bekræftet Rådets ægthed. Rødkål indeholder dobbelt så meget fiber som hvidkål.

Madlavningsfunktioner

Før du overvejer opskrifter på salater med rødkål, skal du være på selve produktet. En unik grøntsag, der har mange nyttige stoffer, har ikke modtaget så meget distribution som sine pårørende. Det dikteres af smagsfunktioner. Følgende egenskaber er karakteristiske for rødkål.

• bitterhed. Denne smag gives til den af ​​anthocyaniner, der giver kålen sin oprindelige lilla farve. Disse stoffer er meget gavnlige. De er naturlige antioxidanter, der styrker blodkar og modstår onkologi.
• stivhed. Forøget stivhed af kål giver fiber, hvilket simpelthen er nødvendigt for fordøjelseskanalen for at normalisere arbejdet.

5 anbefalinger fra kokke

Det er bitterhed og stivhed, der har skylden for, at rødkål på trods af sine betydelige fordele forbliver mindre i efterspørgsel end sine kolleger. Det er dog ikke svært at løse sådanne “mangler”. At rødkål med sin smag kun blev beundret, husk fem anbefalinger.

1. Lille hovede kål. Den største mængde næringsstoffer findes i små kålhoveder. Derfor prøver du at få tætte og små gafler med kål.
2. Korrekt makulator. Kokke anbefaler at hugge kålblader så tynde som muligt. Et sådant lille trick vil gøre et hårdt produkt meget mere bud.
3. Slibning med salt. For at give kålblødheden og fjerne bitterhed, skal det strimlede produkt være salt og derefter rive. Kål skal lade saften gå, sammen med hvilken bitterhed vil forsvinde.
4. Skoldning med kogende vand. Dette er en anden metode til at give kålblødhed og eliminere bitterhed. Finhakket produkt skal doseres med kogende vand. Dæk kålen og lad den stå i 20 minutter. Derefter drænes vandet ved hjælp af et dørslag.
5. Bevarelse af lysstyrke. Kål har evnen til at farve alle produkt naboer i en dybblå farve. Dog kan hun selv miste dens lysstyrke. For at forhindre dette, tilsæt eddike, når du laver mad, hæld rødvin eller drys ingredienserne med citronsaft.

Interessante opskrifter på rødkålssalater

Kokke siger, at et nyttigt produkt kan bruges i supper, borsch. Rødehovede gafler, ligesom hvidhovedergaver, syltes, saltes, stuves og syltes. Kålruller lavet af lilla kålblader ser meget imponerende ud. Oftest bruges det til salater. På baggrund af det rødhårede produkt er der desuden skabt en lang række opskrifter. Hvordan laver man lækker og hurtig rødkålsalat? Vi lærer!

let

Egenskaber. Den nemmeste salatopskrift med blå frisk kål. Denne skål diversificerer perfekt den daglige menu.Og hvis du tilføjer fem eller seks valnødder til det, bliver det en af ​​de mest lækre snacks på ferie.

Ingredienser:

• rødkål - et halvt kålhoved (350-400 g);
• eddike - 30 ml;
• vegetabilsk olie - 40 ml;
• salt, peber - en knivspids.

Sådan laver man mad:

1. Hakk gafler.
2. I en volumetrisk skål, males det med salt. Produktet skal have blødhed.
3. Kombiner olien og eddike.
4. Bland revet kål med den kogte forbinding.
5. Placer skålen i køleskabet i cirka tre til fire timer.

Gylden efterår

Egenskaber. Kombinationen af ​​grøntsager i denne salat er en reel mængde vitaminer. En tallerken med en sød og sur smag kan være en original snack til en daglig menu eller til en ferie. For at tilberede det skal du bruge den trinvise opskrift på rødkålssalat.

Ingredienser:

• rødkål - en halv gaffel;
• gulerødder - en;
• løg - en;
• Bulgarsk peber - en;
• agurker - to eller tre kæmper;
• sukker - 10 g;
• salt - 5 g;
• greener - en lille flok;
• mayonnaise - 40 ml;
• creme fraiche - 40 ml

Sådan laver man mad:

1. Hakk kål, gnider gulerødder.
2. Agurker og peber skåret i strimler.
3. Hakk greener på brættet.
4. Bland komponenterne.
5. Hæld salt, sukker. Slib alle komponenter med dine hænder.
6. Tilsæt hakkede løg.
7. Bland mayonnaise separat med creme fraiche.
8. Krydre salaten.

gulerod

Egenskaber. Fadet har en krydret smag. Krydret madelskere vil kunne lide det. For at tilberede en krydret salat med rødkål og gulerødder skal du bruge æblecidereddik eller tage vin.

Ingredienser:

• rødt kålhoved - en halv gaffel;
• gulerødder - to rodafgrøder;
• peberrod rod (hakket) - en halv teskefuld;
• eddike - tre spiseskefulde;
• sennep (pulver) - en halv teskefuld;
• salt, sukker, en knivspids efter ønske;
• dild - fem til seks grene.

Sådan laver man mad:

1. Gnid gulerødder på et rivjern (kun på et stort), eller skær i strimler.
2. Forbered en dressing af eddike, revet peberrod, sennep i en sauce-båd. Tilsæt salt, lidt sukker og formalet sort peber. Rør saucen forsigtigt.
3. Hakk rødhåret gafler.
4. Kombiner med gulerødder.
5. Krydre salaten med kogt eddike sennepsaus.
6. Blødgør det i mindst en time i køleskabet til imprægnering.

Tomatbom

Egenskaber. En lækker salat, der vil appellere til vegetarer, tilhængere af en sund kost.

Ingredienser:

• sød peber - en;
• rød kålhoved - halv;
• citronsaft - 15 ml;
• tomater - to små frugter;
• greener - en flok;
• peber, salt;
• olivenolie - 40 ml.

Sådan laver man mad:

1. Efter at have gnidet de hakkede gafler med salt, skal du lade det stå i et par minutter for at insistere.
2. På dette tidspunkt hugges peber i strimler.
3. Hakk greenerne med en kniv.
4. Forbered tomaterne, skær dem i små terninger.
5. Tilslut komponenterne.
6. Fokuser på din smag og tilføj krydderier.
7. Drys ingredienserne med citronsaft.
8. Krydre med oliven.

"Majs ømhed"

Egenskaber. En anden opskrift, der appellerer til ægte kendere af lækre og sunde retter. Det er velegnet til vegetarer. Fadet vil genopfylde sparegrisen med opskrifter til elskere af sund ernæring. Følgende algoritme hjælper dig med at fremstille en salat af rødkål og majs.

Ingredienser:

• konserves majs - 240 g;
• syrinrød - en halv gaffel;
• vegetabilsk olie - fem spsk;
• pære - et stort hoved;
• citronsaft - en tsk;
• peberrod (rod) - et stykke, der måler 2-3 cm;
• salt - en kvart teskefuld;
• greens.

Sådan laver man mad:

1. Hæld hakket kål med kogende vand.
2. Derefter slibes produktet med salt for at give skålen den største ømhed.
3. Skær løg, riv peberrod på et fint rivejern.
4. Tilslut komponenterne.
5. Tilsæt majs.
6. Hakk greenerne, læg det i salaten.
7. Drys de blandede ingredienser med citronsaft.
8. Rør om med olie.

Æggepølse

Egenskaber. Salat er i stand til at blive en uafhængig solid middag. En lækker tallerken appellerer til alle familiemedlemmer, og æg, der er malet i lilla, vil skabe en virkelig glæde hos børn. Denne salat er at smage om vinteren.

Ingredienser:

• røget pølse - 60 g;
• kål - en kvart gaffel;
• greener - en flok;
• kogte æg - to stykker;
• hvidløg - en eller to nelliker;
• mayonnaise - 75 ml.

Sådan laver man mad:

1. Hakk det røde hoved med en kniv, mal kålstrået med salt.
2. Riv æggene, skær pølsen.
3. Hakk hvidløg og hak greenerne på brættet.
4. Kombiner alle de resulterende komponenter, bland med mayonnaise.

Perfekt smag

Egenskaber. Sådan karakteriserer de en salat, der kombinerer produkter, der ikke er kompatible ved første øjekast. Men deres kombination gør, at gourmeter seriøst genovervejer deres ideer om komponenternes kompatibilitet.

Ingredienser:

• kylling (kogt filet) - 250 g;
• salatkål - et halvt kålhoved;
• valnødder - tre til fem stykker;
• greener - en flok;
• salt;
• hvidløg - to nelliker;
• mayonnaise - 25 ml;
• kylling bouillon - 25 ml;
• brød - to eller tre stykker.

Sådan laver man mad:

1. Forbered kålen. Til denne salat er det bedst at fjerne bitterheden ved at skåle.
2. Tilsæt hvidløg presset gennem en presse.
3. Kog brystet, skær det i små stykker.
4. Forbered forbindingen ved at kombinere bouillon, mayonnaise, hakket nødde og hakkede greener i en separat beholder.
5. Krydre salaten.
6. Skær brødet i små terninger.
7. Tør brødet i en gryde uden tilsætning af olie.
8. Tilføj færdigrostede krutonger til salaten.

"Vinterluksus"

Egenskaber. Denne salat er meget let at tilberede. Han redder elskerinde, hvis gæster dukkede op uden for døren. Sammensætningen er i stand til at mætte kroppen med vitaminer om vinteren kolde dage, beskytte mod forkølelse.

Ingredienser:

• rødbeder - to små rodafgrøder;
• rødkål - et halvt kålhoved;
• grønne løg - en flok;
• svisker - 120 g;
• olivenolie - to spiseskefulde;
• vegetabilsk olie (til stegning) - tre spiseskefulde;
• salt, eventuelt peber.

Sådan laver man mad:

1. Forbered det rødhudede produkt og slippe af med bitterhed ved hjælp af en af ​​ovennævnte metoder.
2. Hæld svisker med varmt vand i bogstaveligt talt fem til syv minutter.
3. Riv friske rødbeder på et groft rivjern.
4. Stew grøntsagen i vegetabilsk olie. Rødbeder skal være bløde.
5. Hakk løgfjedrene.
6. Gennemblødt svisker skåret i skiver.
7. Tilslut alle komponenter.
8. Krydre med oliven.

bønne

Egenskaber. En kombination af kål med røde bønner er meget original og velsmagende. Gæster og familiemedlemmer sætter pris på den bløde, delikate røde kålssalat med mayonnaise og bønner.

Ingredienser:

• røde bønner - 120 g;
• rødkål - et halvt lille kålhoved;
• salt, krydderier;
• mayonnaise - 60 ml;
• croutons - 30 g

Sådan laver man mad:

1. Bønner skal blødlægges natten over i koldt vand.
2. Om morgenen skylles det, fjernes skaller, indstilles til at koge.
3. Husk hakket kål med salt.
4. Kombiner begge komponenter, tilføj krakkere.
5. Krydre salaten med mayonnaise.

"Fiskens raffinement"

Egenskaber. Hvis du vil lave en original og tilfredsstillende ret, skal du tilføje rød fisk til kålen. En lys salat pynter ikke kun bordet, men glæder dig også med dens smagskombination.

Ingredienser:

• rød fisk - 220 g;
• rødkål - en kvart gaffel;
• hård ost - 220 g;
• creme fraiche (eller mayonnaise) - 50 ml;
• greener, krydderier.

Sådan laver man mad:

1. Fjern røde saltede fisk med huden, fjern knoglerne.
2. Skær det derefter i små terninger.
3. Hakk kålen og husk med dine hænder let, salt den.
4. Terning af den hårde ost.
5. Til dressing skal du forberede saucen ved at kombinere creme fraiche med urter.
6. Kombiner og bland komponenterne.

Opstyret

Egenskaber. Denne salat kaldes undertiden "geden i haven." Fadet, med sin kombination af lyse, friske farver, ligner haven til en sommerboer. Det vigtigste ved dette kulinariske mesterværk er udlægningen af ​​alle komponenter på en plade uden blanding.

Ingredienser:

• Koreanske gulerødder - 150 g;
• frisk agurk - 150 g;
• pølse (eller skinke, røget kylling) - 150 g;
• dåse ærter - 150 g;
• hvidkål - 150 g;
• grønne løg - en flok;
• rødkål - 150 g;
• dild - en flok;
• salt;
• mayonnaise - 75 ml.

Sådan laver man mad:

1. Hakk begge typer kål i separate skåle. Husk dem med tilsætning af salt.
2. Skær agurken i små strimler.
3. Kombiner løg og dild, hugg fint.
4. Terning pølsen.
5. Læg alle komponenterne i lysbillederne ud på en stor flad tallerken under hensyntagen til farveskemaet. I midten er lidt grønt. De lægger pølse på den. Derefter forlader lysbilleder-kronblade midten: en strimmel hvidkål, greener, en bakke rød, ærter, gulerødder, agurk. Og gentag igen alle strimlerne, startende fra det hvide "kronblad" og slutter med agurken.
6. Forbered en dressing af mayonnaise, salt, krydderier eller peber i en sauce-båd.

Med honning og ingefær (som på billedet)

Egenskaber. En frisk og meget sund salat, der kombinerer ingefær, kål og æbler, vil støtte kroppen om vinteren og styrke immuniteten. En sådan skål vil ikke efterlade en enkelt chance for forkølelse, men med sin lyse, farverige palet minder den dig om varme efterårsdage.

Ingredienser:

• ingefær (rod) - 10 g;
• kål - en halv gaffel;
• et æble er en frugt;
• olivenolie - to til tre spiseskefulde;
• skrælede pistacienødder - 60 g;
• honning - en halv spiseskefuld;
• salt;
• vin eddike - en spiseskefuld.

Sådan laver man mad:

1. Start med at forberede kål.
2. Skær æblet i små stykker og kombiner begge ingredienser.
3. Ingefær rist på et fint rivejern, ind i æblekålblandingen.
4. Forbered saucen ved at kombinere honning, oliven, vineddik.
5. Salt salaten, tilsæt de hakkede pistacienødder, krydre med den færdige sauce.

Med æbler og selleri

Egenskaber. Let, lækker salat vil være en god tilføjelse til kødretter. Du kan fylde den med mayonnaise eller den forbinding, der er foreslået i opskriften.

Ingredienser:

• kål - et halvt kålhoved;
• gulerødder - to stykker;
• et æble - to frugter;
• selleri (rod) - et lille stykke;
• græskarfrø - 5 g;
• mayonnaise - 50 ml;
• naturlig yoghurt - 50 ml;
• sennep - 20 ml;
• greener, krydderier.

Sådan laver man mad:

1. Prøv at skære alle grøntsager i lige store skiver.
2. Glem ikke at rive kålen med salt.
3. Riv selleri.
4. Tilbered saucen ved at blande yoghurt, mayonnaise, sennep, hakkede urter og krydderier.
5. Kombiner ingredienserne.
6. Dress salaten med sauce.
7. Drys frøene ovenpå.

Vi præsenterede en stor liste med opskrifter fra kål, som du kan lide bedst - du vælger! De er alle meget velsmagende! For at tilberede en salat med rødkål derhjemme, skal du gnide den med dine hænder. Og hun er i stand til at farve ikke kun nabokomponentprodukter, men også fingre. Handsker redder dig fra blå-lilla pletter. Men kokkene siger, at kål i dette tilfælde kan få en lidt "gummi" -smag. Derfor anbefaler de at arbejde med bare hænder. Og vask derefter fingrene med citronsyre.

Andre kålsalatsopskrifter