Oksekød og kyllingeleveresalater - nye retter på det festlige bord

Nyttige egenskaber ved leveren

Før vi begynder at tilberede retter fra leveren, lad os tale om dets vidunderlige fordelagtige egenskaber.

• Dyrelever indeholder meget C-vitamin. Det fungerer som en god antioxidant for vores krop.
• Hun er rig B-vitaminer, A-vitamin og thiaminer.
• Leveren indeholder så gavnlige mineraler som mangan, zink og jern.
• Det har også et stort antal omega-fedtsyrerder reducerer risikoen for hjertesygdomme og immunsygdomme.

Denne mætning med næringsstoffer gør leveren til en uundværlig del af vores kost. Det er sandt, at mange tror, ​​at den eneste måde at tilberede det på er at lægge det ud eller lave det fra pasta. Vi vil fjerne denne misforståelse ved hjælp af flere originale opskrifter på krydret salater med lever og gulerødder.

Fra oksekød lever

Som du ved, kan du bruge leveren fra forskellige dyr til madlavning, og vi begynder vores bekendtskab med leveropskrifter med oksekødleversalat med pickles, gulerødder og løg.

Du har brug for:

• 500 g oksekød lever;
• 3 store gulerødder;
• 2 store løghoveder;
• 3 mellemstore stærke pickles;
• 3 spiseskefulde mayonnaise;
• solsikkeolie til stegning;
• salt, sort peber og dild efter smag.

forberedelse

1. Rengør leveren på filmene og skyl godt under rindende vand. Tør derefter kødet med et papirhåndklæde og skær det i tynde skiver (ca. 1 cm tykke).
2. Salt og peber skiverne, og stek derefter hver på begge sider i solsikkeolie. Da mayonnaise bruges som forbinding, skal du bruge meget lidt olie.
3. Læg de forberedte skiver på et tørt papirhåndklæde, og lad overskydende olie drænes. Afkøl derefter leveren, og skær skiverne i tynde strimler.
4. Skræl løgene og skær dem i tynde ringe.
5. Skær gulerødderne i tynde strimler og steg den med løg på svag varme, indtil de er kogte.
6. Halm pickles.
7. Nu kan ingredienserne blandes - tilsæt kødskiverne en blanding af gulerødder og løg samt agurker, og bland grundigt, krydre salaten med mayonnaise først.
8. Lad skålen brygge i 3-4 timer.

Klar salat fra leveren med gulerødder og pickles kan pyntes med en kvist dild samt tilføje kiks fra hvidt brød.

Kyllingelever salater

For at tilberede en festlig skål kan du bruge en anden version af hovedingrediensen - kyllingelever, som på ingen måde er ringere end smagen af ​​oksekød.

Asiatisk lever

Vi foreslår, at du tilbereder en mere orientalsk version af denne skål - kyllingeleveresalat med koreanske gulerødder. Krydret varme gulerødder kan købes i butikken, men i vores opskrift fortæller vi dig, hvordan du laver det selv.

Du har brug for:

• 300 g kyllingelever;
• 4 store gulerødder;
• 4 hoveder hvidløg;
• salt;
• sukker;
• solsikkeolie;
• eddike;
• 150 g mayonnaise;
• en halv dåse dåse korn.

forberedelse

1. Kog først gulerødderne. For at gøre dette skal du skrælle og rive det på et specielt koreansk gulerodskive. Hvis der ikke er noget rivejern til rådighed, kan du skære i meget tynde strimler.
2. Skræl hvidløg og del den i skiver. Før hver fedd gennem hvidløgspressen. Tæl mængden hvidløg efter din smag (4 hoveder bruges i en traditionel koreansk varm gulerodsopskrift).
3. Bland hvidløg med gulerødder, og tilsæt salt og sukker efter smag. Tilsæt derefter lidt peber, vegetabilsk olie og eddike. Det anbefales at tilføje en meget lille mængde først og derefter hælde mere om ønsket. I stedet for almindelig sort peber kan du tilføje et specielt sæt krydderier til koreanske gulerødder, der sælges i butikken.
4. Derefter skylles og tørres leveren, skær den i skiver og stek på begge sider, indtil den er mør. Blot overskydende fedt og skær i strimler eller i små stykker.
5. Kombiner leveren med koreanske gulerødder, tilsæt konserves majs i den samme beholder og krydre med mayonnaise.

Efter at skålen er tilført i flere timer i køleskabet, er kyllingeleveresalotten med gulerødder klar på koreansk!

Lever svamp

En anden eksotisk opskrift, der involverer kyllingelever, er en leversalat med ananas, gulerødder og svampe.

For at forberede det, tag:

• 300 g kyllingelever;
• 100 g hård ost;
• 200 g champignoner (friske eller konserves);
• en halv dåse dåse ananas;
• 60 g valnødder;
• 2 små gulerødder;
• 1 løg;
• 2-3 fed hvidløg;
• to og en halv spiseskefulde ketchup;
• mayonnaise;
• salt, peber.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl, tør, og skær leveren i små stykker. Steg dem på begge sider, indtil de er kogte.
2. Skær svampene i tynde skiver, og læg dem i den resterende olie i panden, og steg dem derefter, indtil de er lysebrune.
3. Kombiner svampe og stykker kød i en dyb skål. Tilsæt finhakket ananas, halve ringe løg og hvidløg, knust i en hvidløgsgummi.
4. Riv osten, og tilsæt den til de foregående ingredienser.
5. Knus valnødderne, og hæld dem i blandingen, og bland derefter grundigt.
6. Krydre skålen med mayonnaise og ketchup, salt og peber efter smag.
7. Før servering skal du lade salaten stå i køleskabet i 2-3 timer.

Som du kan se, er alle leversalatopskrifter med gulerødder og løg, selv med tilsætning af mere eksotiske ingredienser, enkle. De kan tilberedes på kun en halv time. Lever salater vil være i stand til at glæde dig og dine gæster med en delikat smag og give dit bord et krydret touch!

Andre hønsesalatopskrifter