6 opskrifter på rejesalater: hvordan man overrasker gæsterne på 10 minutter

For ca. 20 år siden blev rejer betragtet som en reel delikatesse, der kun er tilgængelig for eliten. Med tiden er skaldyr ophørt med at være en luksus: de er ikke kun inkluderet i den festlige menu, men også i hverdagen. Rejer serveres som en separat skål, de sættes til funchose eller andre nudler, du kan lave lækker suppe fra krebsdyr, de vil gøre almindelig ris til paella - feltet til eksperimenter er stort.

Oftest findes rejer i salater. Hvorfor? Madlavning af sådanne retter er enkel, og de ligner på en restaurant. Og denne fantastiske smag af skaldyr! Kort sagt den perfekte løsning til et festligt bord. Derudover ubesejret i modsætning til de irriterende "sovjetiske" salater - "Pelsfrakker" eller "Olivier".

Hvorfor nyttigt

Rejer er et nyttigt produkt. Derfor glæder du dine hjemmelavede retter med denne ingrediens, er du ligeglad med ikke kun mangfoldigheden af ​​deres kost, men også om helbredet. Kød af krebsdyr indeholder en enorm mængde nyttige stoffer - mineraler, vitaminer, flerumættede fedtsyrer. For at forstå, hvor rig fisk og skaldyr er, og hvordan næringsstoffer "fungerer", hjælper tabellen.

Tabel - De gavnlige stoffer indeholdt i rejer og deres virkning på den menneskelige krop

Testkøb: hvilke regler man skal overholde

Vil du få mest muligt ud af rejer? Lær at skelne mellem dem. Dette vil hjælpe med at træffe det rigtige valg.Butikken sælger varmt vand (sydlig) og koldt vand (nordlige) krebsdyr. Den første type inkluderer "giganter" (kongelig, tiger), den anden - små individer. Bedøm ikke efter størrelse. Det viser sig, at mere fordel i små prøver. Derudover er de mere velsmagende: de laver en fremragende Cæsar eller enhver anden salat. Et andet argument til fordel for koldtvandssorter er, at de leveres fra Europa (mens varmtvandssorter er fra Asien), hvor kvalitetskravene er højere.

Selvfølgelig skal du ideelt set købe bare fangede rejer. I et frisk produkt holdes "værktøjer" maksimalt. Men dette er kun muligt, hvis du bor ved havet. I supermarkeder sælges normalt:

• Kogt is. Dette er et spiseklar produkt, klar til at spise efter afrimning. Du kan forstå, at skaldyr allerede er kogt i henhold til den karakteristiske lyserøde farve.
• Frosset frisk. De beholder en større mængde næringsstoffer end kogtfrossent. Du kan genkende sådanne skaldyr ved dens gråbrune farve.

Sådan genkendes et kvalitetsprodukt

Vil du gentage en simpel repsalatopskrift derhjemme? Vær opmærksom på valget af hovedbestanddel, kun på denne måde bliver skålen velsmagende og sund. Følg de tre henstillinger.

1. Undersøg emballagen. Dato er den første ting, du skal være opmærksom på. Jo friskere produktet, jo smagere og sundere er det. For øvrig menes det, at den mest lækre rejer er dem, der blev fanget om vinteren. Se på leverandørinformationen ud over datoen: de skal være omfattende.
2. Mål mængden af ​​"sne". Ryst emballagen. Høres det, at der er en masse "sne" i det (nogle gange er det endda synligt)? Dette betyder, at skaldyr blev frosset, hvilket er strengt forbudt. Næg at købe et sådant produkt - der er stor sandsynlighed for forgiftning, fordi skaldyr forkæler fra krænkelse af opbevaringsteknologi.
3. Se nøje på udseendet. Flad farvelægning, foldet hale - et sikkert tegn på kvalitet. Hvis skaldyrshalens hale ikke er bundet, levede den ikke til at fryse. Personer med sorte hoveder er syge, de kan ikke spises. Tørskaller, sorte prikker indikerer, at rejerne er gamle.

Tilberedning af hovedingrediensen: afrimning, kog og stek korrekt

For at tilberede en salat, hvor rejer spiller rollen som den "første violin", skal du først forberede hovedingrediensen - den meget skaldyr. Hvis skaldyr er frosset, optøes de og stegtes eller koges derefter. Du skal overholde tre regler, ellers mister rejer deres delikate smag.

1. afrimning. Korrekt afrimning er gradvis. For dette forlader skaldyr i køleskabet i cirka ti timer. Du kan afrime skaldyr under koldt vand: lad det stå i vand i 15 minutter, skift derefter vandet, vent yderligere 20 minutter. Metoden er mindre korrekt, men hurtig. Du kan ikke afrime pakken i mikrobølgeovnen, ved stuetemperatur, kaste indholdet af pakningen frosset i kogende vand.
2. yngel. Du kan stege rejer i smør, oliven og solsikkeolie. Hvis du tilsætter hvidløg og urter til panden, får du en "krydret" smag. Store kopier er stegt højst syv minutter, små - ikke mere end fire.
3. bryg. Når du laver mad, skal du tilføje citronsaft, laurbærblad, nelliker, salt, krydderier til vandet, så får rejerne bestemt ikke smag. Frisk kog i ca. ti minutter, men det er vigtigt at fokusere på størrelsen på krebsdyr: For eksempel er "Sortehavet" nok og fem minutter.Du kan overhovedet ikke koge is, men husmødrene anbefaler, at de koges i en marinade. Men ikke mere end tre minutter, ellers bliver fisk og skaldyr "gummi".

Rejeresalatopskrifter til fantastisk smag og fantasi

Rejer går godt sammen med skiver grøntsager, frugter, forskellige typer ost og anden skaldyr. Selv fra et simpelt sæt ingredienser, vil en salat ikke blive værre end en "restaurant", hvis de er blandt komponenterne! Dressing kan tjene mayonnaise. Du kan lave en skål uden mayonnaise, hælde den i høj kvalitet med olivenolie, balsamicoeddik eller bare drys med citronsaft. Men hvad skal man sige i lang tid: det er bedre at prøve en gang end at høre hundrede gange!

Med ruccola og kirsebær

Egenskaber. Fadet kan gentages, selv af en uerfaren kulinarisk specialist. Salatopskriften med rækkerrugula og cherrytomater involverer brugen af ​​stegt skaldyr. Brug olivenolie til stegning. For at få en krydret smag kan du tilføje finhakket hvidløg til gryden.

Du har brug for:

• rejer - 400 g;
• kirsebær - syv;
• ruccola - en lille flok;
• olivenolie - til stegning;
• salt, peber, balsamic - efter smag.

forberedelse

1. Læg den vaskede ruccola i en salatskål. Du kan rive den med dine hænder, men du kan ikke røre ved den.
2. Skær cherrytomater i halvdelen. Sæt på toppen af ​​ruccola.
3. Tilsæt stegt rejer til ingredienserne.
4. Salt, peber efter smag. Krydre med balsamicoeddik før servering.

Med blæksprutte

Egenskaber. For at tilberede rejer og blæksprutte salat, kog først skaldyr. Sørg for, at de ikke bliver "gummi". Hvis du holder dig til den rette ernæring, er det bedre at krydre med hjemmelavet sauce. Ved at blande sennep (en teskefuld), æggeblomme, juice fra en halv citron, olivenolie (ca. 200 ml) får du mayonnaise, som er meget lækker og sundere end en butik.

Du har brug for:

• rejer - 400 g;
• store blæksprutter - to stykker;
• et æg - to stykker;
• agurker - to stykker;
• salt, mayonnaise - efter smag.

forberedelse

1. Overfør den kogte, skrællede reje til en beholder, hvor du blander salaten.
2. Skær resten af ​​ingredienserne: kogt blæksprutter i ringe, resten i terninger.
3. Krydre med mayonnaise.

Med avokado

Egenskaber. King rejer og avocado salat er hjertelig, men let på samme tid. Fisk til denne skål er bedre at stege, og til opskriften skal du vælge den kongelige sort.

Du har brug for:

• konge rejer - 300 g;
• isbjergesalat - seks blade (så mange som muligt);
• avocado - et stykke
• en orange er en ting;
• rød sød løg - halve hovedet;
• kirsebær - fem;
• brød - to skiver;
• vin eddike - to teskefulde;
• olivenolie - seks spiseskefulde;
• salt, formalet sort peber - efter smag;
• sesamfrø - til dekoration.

forberedelse

1. Sauté fisk og skaldyr. Sæt på et serviet for at glas smørret.
2. Terninger, skåret med hvidløg. Den anden mulighed er at fremstille kiks i ovnen.
3. Skær løg og avokado i halve ringe.
4. Riv isbjerget blade i store stykker. Skær tomaterne i halvdele. Læg alle ingredienserne i en dyb beholder.
5. Pas på bandagen: pres saften ud af appelsinen, mål den nødvendige mængde med en spiseskefuld, bland med olie (1: 3), hæld eddike her.
6. Drys den krydret salat med sesamfrø.

Med ananas og ost

Egenskaber. En trinvis opskrift på rejer, ananas og ostesalat appellerer til dem, der ikke kan lide at rodde rundt i køkkenet i lang tid. Gourmeter vil sætte pris på den delikate smag. Fadet er velegnet til hverdagsmenuer, vil blive et ornament og et festbord.

Du har brug for:

• rejer - 300 g;
• dåse ananas (skiver) - 200 g;
• hård ost - 100 g;
• Kinesisk kål - en halv gaffel;
• majs - en dåse;
• dild - en lille flok;
• citron - halvdelen af ​​frugten;
• mayonnaise, salt efter smag.

forberedelse

1. Skær Beijing-kål og dild.
2. Riv osten. En der elsker, men bedre - på et medium rivjern.
3. Hæld de tilberedte ingredienser i en stor beholder. Tilsæt kuberne ananas, majs, kogt rejer.
4. Drys salaten med citron. Krydre med mayonnaise.

Varmt: til elskere af en solid middag

Egenskaber. Det er nemt at fremstille en varm salat af stegte rejer, det er vanskeligere at servere på bordet, så det ikke køler ned. Begynd at stege fisk og skaldyr fem minutter, inden svampen er klar - så fungerer alt sammen.

Du har brug for:

• rejer - 0,5 kg;
• champignoner - 250 g;
• kirsebær - seks;
• pinjekerner - en håndfuld;
• sojasovs - ved øje;
• olivenolie - til stegning;
• salt, sort peber, balsamico - efter smag.

forberedelse

1. Steg fisk og skaldyr ved at tilsætte en smule sojasovs til gryden.
2. Steg champignonerne. Gør det samme med nødder.
3. Skær kirsebæret i to.
4. Tilsæt balsamico, bland.

Tsarsky: til en festlig fest

Egenskaber. Salaten kaldes "Royal", fordi dens ingredienser i mange familier kun vises på bordet til helligdage, og selv da ikke altid. Denne skål kan helt sikkert overraske gæsterne!

Du har brug for:

• medium rejer - 300 g;
• kogtfrosne muslinger - 300 g;
• enhver rød fisk (saltet laks / ørred) - 300 g;
• avocado - en ting;
• citron - et stykke;
• rød kaviar - man kan;
• mayonnaise efter smag.

forberedelse

1. Tilbered fisk og skaldyr. Kogtfrosset fisk og skaldyr kan simpelthen optøes.
2. Terning avokadoen. Drys med citronsaft, så det ikke vinder eller mørker.
3. Skær laksen i lange strimler.
4. Kombiner de tilberedte ingredienser. Tilsæt mayonnaise, bland.
5. Form en salatglas på en tallerken, læg kaviar på toppen.

Rejeresalatopskrifter gentages selv af en skoledreng. Men forberedelsens enkelhed skjuler en fantastisk smag. Glem ikke den originale præsentation. Hvis salaten krydres med mayonnaise, kan den serveres i tartlets eller pænt anbringes på en tallerken ved hjælp af en koge ring. Salater med tilsætning af greener og krydret med olie eller balsamico vil være passende til at servere portioner til en romantisk middag og under festen - i en smuk dyb salatskål.

“Tilføj, at sjælen beder, det vil vise sig lækkert”: anmeldelser og henstillinger fra værtinder

Jeg ved dette: bulgarsk peber, grønt æble, avocado, blæksprutte, rejer. Krydre med mayonnaise. Kan placeres i tartlets.

gæst, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4025505/

Tag en ananas, skær den i to halvdele, så der i hver halvdel er grønne blade.Skær ananasmassen og skær den i terninger, 1-1,5 cm i størrelse, tilsæt kogt rejer til disse terninger, plus hakkede krabberestokke plus let mayonnaise. Denne blanding returneres igen til ananasens to halvdele og serveres med en let bevægelse. Effektivt. Hvis du vil, tilføj dild, peber, hvidløg til din smag - hvad sjælen beder om;)))

gæst, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4025505/

En meget enkel, men ikke mindre velsmagende salat :) En dåse dåse, en pakke med forberedte rejer (flyder normalt i væsker, men uden tilsætningsstoffer), en agurk (skåret i strimler), et par kogte æg (skåret i terninger), grøn løg, dild , mayonnaise, lidt sennep og en hel del yoghurt (du kan ikke tilføje). Bland alt sammen, læg salatblade på ("plukket")

Lunaia, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/salaty-krevetkami-t59765.html

Jeg laver en fantastisk salat !!! Så vi har brug for rejer, rød kaviar, blæksprutter, æg - jeg gør alt ved øjet for at klæde mayonnaise - det er sååååå velsmagende! min mand vil gøre det i DR))

Margaret, https://www.baby.ru/community/view/125557/forum/post/70445864/

Andre salatopskrifter