Tbilisi salatopskrift: Georgiske klassikere og versioner tilpasset af russiske husmødre

Denne salat er kendt under flere navne - "Tbilisi", "Sun of Tbilisi", "Old Tbilisi" og endda "Tiflis". Det koges med små forskelle - som du ved, har hver husmor sine egne madlavningshemmeligheder, og oksekød i en traditionel opskrift erstattes ofte, for eksempel med kyllingebryst. Men vi besluttede at glæde dig med en trinvis opskrift med et foto af den klassiske Tbilisi-salat og opskrifter til flere tilpasninger.

For mange er Georgia forbundet med retter som khachapuri, kharcho, som allerede er blevet internationale. Og der er ikke noget at sige om grill, da det er statens "besøgskort". Lokal gæstfrihed er kendt i næsten alle hjørner af planeten. Timer med fester, borde, der er sprængfulde af skåle, udsmykkede toasts, trækker i timevis, er blevet et ord.

Tilberedningen af ​​retter i det nationale køkken er baseret på to principper - krydderier og krydderi. Der er sandsynligvis ingen sådan skål, uanset hvor de bruges. Nødvendigtvis en kombination af kød og grøntsager. Salater glæder sig med en række muligheder og design. Mange af dem blev "russificeret" og tilpasset smagpræferencerne for beboere i forskellige lande.

Klassisk Tbilisi-salatopskrift

Egenskaber. Tbilisi-salat med røde bønner og oksekød er ekstremt nyttige komponenter og et minimum af fedt. Det kan ikke kun tilberedes derhjemme. Når vi har forberedt produkterne på forhånd, tager vi dem til en picnic og blandes der. Lad os analysere tilberedningsprocessen trin for trin.

Hvad er nødvendigt:

• 200 g kød;
• konserverede røde bønner fra en dåse;
• en sød løg;
• en paprika;
• 50 g valnødder;
• to hvidløgsfedd;
• en teskefuld sunli hop;
• koriander;
• fem spiseskefulde olivenolie;
• en spiseskefuld vineddik;
• peberfrugt af forskellige typer.

handling Procedure

1. Vi hugger løgen med tynde halvdele af ringene. Hvis det er holme, holder vi det først i to minutter i varmt vand.
2. Skær peberfrugter i tynde pinde.
3. Kog oksekødet i let saltet vand. Færdig, afkølet kød skæres i terninger.
4. Slib hvidløg - hak eller knus.
5. Vi tømmer væsken fra bønnerne, vasker bønnerne i koldt vand.
6. Finhakkede nødder, finhøns de grønne.
7. Bland olivenolie med vineddike.
8. Fyld ingredienserne med dressing, drys med krydderier og urter. Stir.

Et udvalg af copyright-kødmuligheder ...

Som med mange andre salater er det med "Tbilisi" ikke kun muligt, men også nødvendigt at eksperimentere. Hvorfor det? Ikke alle kan bruge ingredienserne, der er præsenteret i den klassiske version. Vi vælger enhver form for kød - kylling, kalkun, lam, svinekød. Vi laver både varme og blødere indstillinger. I stedet for bønner bruger vi majs. Tilsæt oliven eller oliven til piquancy. Vi bruger granatæblejuice, æble cider eddike eller mayonnaise som forbinding.

Med kylling

Egenskaber. Valgmuligheden er let på grund af diæt og lavt kalorieindhold kyllingekød. Der er også færre varme krydderier og ingen chilipeber tilsat. Opskriften på "Tbilisi" -salat med kylling kan ændres. For eksempel kan kød koges eller stegt.

Hvad er nødvendigt:

• 600 g kyllingefilet;
• to dåser med røde bønner;
• tre hvidløgfedd;
• to rødløg;
• fire gule og røde paprika;
• 100 g valnødder;
• to spiseskefulde citronsaft;
• 30 ml vineddike;
• 100 ml solsikkeolie;
• en teskefuld sunli hop;
• koriander.

handling Procedure

1. Stek kødterningerne, indtil de er gyldenbrune.
2. Vi hugger koriander, skærer hvidløg og nødder individuelt.
3. Skær peber i strimler, løg i halve ringe.
4. Vi vasker bønnerne og venter, indtil den overskydende væske drænes derfra. Vi kan ligge i et dørslag eller sigte.
5. Bland eddike med olie. Fyld dressing med salatdressing, tilsæt krydderier, krydderier og bland.

Med svinekød og persille

Egenskaber. Server servisen er ikke kun kold. Salat Tbilisi med svinekød og persille opvarmes lidt i mikrobølgeovnen eller ovnen. I denne udførelsesform afslører aromaerne af opvasken endnu bedre.

Hvad er nødvendigt:

• 200 g kogt kød;
• 150 g bønner fra en dåse;
• to søde løg;
• en paprika;
• hvidløgfedd;
• fem til seks cherrytomater;
• en lille flok persille;
• malet peberfrugter, salt;
• 15 ml balsamicoeddik;
• 15 ml solsikkeolie.

handling Procedure

1. Vi skærer kødet i strimler, peber - i strimler, tomater - i skiver, en løg - i halve ringe.
2. Mal hvidløg og urter.
3. Tøm væsken fra bønnerne, skyl.
4. Marinade til Tbilisi-salat: tag salt og sukker i forholdet 1: 2, 50 ml vand, en spiseskefuld eddike og vegetabilsk olie. Tilsæt malet peber.
5. Vi deler marinaden i to halvdele, den ene til kød, den anden til den resterende løg, som vi skærer i ringe. Fyld den og vent 10-15 minutter.
6. Vi udtager løg og kød, blander dem med andre produkter. Tank ikke.

Med hjerte og majs

Egenskaber. Oksekød (96 kcal) er næsten halvt så højt i kalorier som kød (187 kcal) og indgår ofte i diætborde og medicinske diæter.

Hvad er nødvendigt:

• 350-400 g oksekødhjerte;
• en dåse konserves majs;
• en sød løg;
• en paprika af enhver farve;
• halv varm peber;
• 20 g af enhver grønne;
• humle-suneli, malet peberfrugter, salt;
• 60 ml solsikkeolie;
• 15 ml citronsaft.

handling Procedure

1. Kog hjertet. Skær den sammen med peber i små pinde.
2. Finhakket, skrællet varm peber og føj til hjertet.
3. Skær løgene i ringe, og fyld dem med juice fra halvdelen af ​​citrusfisken. Vi insisterer på ikke mere end fem minutter.
4. Tøm væsken fra majs.
5. Vi blander ingredienserne, krydder med olie, krydderier og krydderier, urter.

Med skinke

Egenskaber. Denne mulighed er hurtig nok til at lave mad, da du ikke behøver at koge kødet først. Vi bruger ikke kun skinke. Tilføj en hvilken som helst pølssort, du kan lide.

Hvad er nødvendigt:

• 300 g skinke;
• røde bønner fra en krukke;
• en sød løg;
• 50 g valnødder;
• to paprika;
• hvidløg, urter, krydderier og krydderier efter smag;
• 45 ml solsikkeolie;
• 15 ml citronsaft.

handling Procedure

1. Peber, hak kødet i små firkanter.
2. Skær løgen i halvdelene af ringene.
3. Tøm marinaden fra bønnerne.
4. Vi blander ingredienserne, krydder med krydderier og krydderier, urter.
5. Pynt med nøddeskiver ovenpå.

... og fisk og grøntsager

Den kødfri Tbilisi-salatopskrift er en fremragende løsning for dem, der ikke spiser animalske produkter, eller som er i diæt eller mager diæt. Vi erstatter hovedingrediensen med fisk eller tilbereder en forretter af grøntsager, krydderier og krydderier alene. Tilføj flere greener. Krydre med citronsaft, æble eller vineddike, vegetabilsk olie. Pynt med granatæblekerner, oliven, oliven. Før servering kan vi drysse toppen med kiks.

Med strengbønner

Egenskaber. I stedet for traditionelle røde bønner, tager vi friske eller frosne grønne bønner. Det går ikke kun med grøntsager, men også med krydderier. Fadet viser sig vitamin, sundt og velsmagende. Vi serverer det sammen med kød, fisk, side retter.

Hvad er nødvendigt:

• 150-200 g grønne bønner;
• en dåse dåse majs;
• en paprika;
• en sød løg;
• to hvidløgsfedd;
• to tomater;
• en flok persille;
• 75 ml solsikkeolie;
• 45 ml eddike (æble eller vin);
• 45 ml flydende sennep;
• 30 ml honning;
• salt, peber, sunnel humle.

handling Procedure

1. Vi kager grønne bønner i saltet vand.
2. Tøm marinaden fra majs.
3. Peber, tomat, løg strimler firkanter.
4. Slip greenerne.
5. Forbered saucen separat. Bland olien med eddike, honning og sennep, hakket hvidløg. Bland godt.
6. Vi blander alt, hæld salatdressing over sausen, tilsæt krydderier og krydderier.

Med kalksten

Egenskaber. I opskriften kan du bruge både et butiksprodukt og håndlavede emner. Små agurker skal være sprøde, ikke for salt eller sure. Sørg for at smage forretter for at justere mængden af ​​salt.

Hvad er nødvendigt:

• 100 g syltede kæmper;
• en dåse dåse;
• en dåse røde bønner;
• en rødløg;
• en paprika;
• 50 g valnødder;
• en lille varm chili-peber;
• greens;
• 60 ml olivenolie;
• 15 ml citronsaft.

handling Procedure

1. Vi skærer agurkerne i halvdele, løg - i halve ringe eller terninger, paprika - i strimler, varme - meget fint.
2. Slip greener - persille, basilikum eller koriander.
3. Tilberedning af saucen: kombiner citronsaft med olie og krydderier.
4. Vi blander produkter, krydder dem med sauce.
5. Tilsæt tun til salatmassen før servering.

meatless

Egenskaber. Georgiansk salat "Tbilisi" uden kødingrediens - en skål, som vi koger fastende eller til diæt. En krydret forretter er ikke kun velegnet til morgenmad og frokost, men også til lette middage.

Hvad er nødvendigt:

• 150 g røde bønner;
• en krukke med olivenolie;
• to rødløg;
• tre hvidløgfedd;
• koriander, salatblade;
• krydderier og krydderier;
• 45 ml solsikkeolie.

handling Procedure

1. Kog bønnerne, afkøl dem.
2. Vi skar oliven i ringe, løg i halve ringe.
3. Mal urter, hvidløg.
4. Hænder rive salatblade i små stykker.
5. Bland ingredienserne, krydre med olie, og tilsæt krydderier.

Hvis du vil tilføje din egen smag til Tbilisi-salatopskriften, kan du eksperimentere ikke kun med smag, men også med designet. Den nemmeste måde er at servere en skål i en smuk gennemsigtig salatskål eller portionerede skåle. Du kan lægge forretteren på en flad stor skål dekoreret med salatblade. En af de mest originale måder at give er beregningen af ​​"lysbilleder". Vi tilbereder produkterne og hælder dem individuelt i bunker. I midten eller siden lægger vi en gryde med dressing.

Andre hønsesalatopskrifter