Makrelsalat med grøntsager til vinteren: på vej og til middag og på kontoret til frokost

Spins til vinteren - en århundreder gammel tradition, der bogstaveligt talt hjalp flere generationer af mennesker til at overleve. I dag er hjemmekonservering stadig elsket af mange - fordi det også er betagende lækkert.

Hvordan man vælger frisk fisk

Så slutresultatet ikke skuffer, skal du først vælge den rigtige fisk til emnet. Hvis du er heldig at bo ved havet - skulle der ikke være problemer. Men hvis de i butikkerne i din by kun sælger kølet fisk, skal du huske et par kriterier, der er anført i tabellen for at købe et kvalitetsprodukt.

Tabel - Udvælgelseskriterier for kølet makrel

Makrel-salat til vinteren: 7 opskrifter

Makrel er værdsat ikke kun for sin unikke smag, men også for dens ubestridelige fordele: det er et let fordøjeligt protein og fiskeolie, der er nødvendigt for den menneskelige krop. Al denne "glæde" kan rulles sammen i krukker og festes til enhver tid. Optag opskrifter til fremstilling af makrel-salat til vinteren med grøntsager og korn.

Med tomater

Egenskaber. Salat til vinteren fra makrel med tomater er den mest almindelige version af denne høst. Det er muligt at anvende “substandard” tomater her: beskadiget, overmoden, stor størrelse eller ikke-standardform.

Produktliste:

• filet - 1 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• gulerødder - 1 kg;
• løg - 0,5 kg;
• sukker - 50 g;
• solsikkeolie - et halvt glas;
• bordseddike - et halvt glas;
• krydderier (som du kan lide) - efter smag;
• salt - en spiseskefuld.

forberedelse

1. Vend tomaterne i en kødkværn.
2. Skær gulerødderne i så tynde skiver som muligt. Bedre endnu, springe over det koreanske gulerod rivejern.
3. Skær løgne i kvart ringe.
4. Peber - strå.
5. Kog grøntsager i tomat i cirka en halv time.
6. Dyp fiskefileten og de resterende ingredienser.
7. Kog i en halv time.
8. Læg den kogende salat i sterile krukker og rull den op.

Med rødbeder

Egenskaber. Du kan give salaten en lys og usædvanlig smag ved at tilføje rødbeder til sammensætningen. Derudover får skålen en smuk rødfarve.

Produktliste:

• filet - 1 kg;
• tomater - 1,2-1,4 kg;
• gulerødder - 0,8 kg;
• rødbeder - to stykker af mellemstor størrelse eller en stor;
• vegetabilsk olie - et halvt glas;
• bordseddike - et halvt glas;
• salt - en spiseskefuld;
• krydderier (som du kan lide) - efter smag.

forberedelse

1. Hakk løgen, som du vil, og saute.
2. Vend tomaterne i en kødkværn.
3. Tilsæt fileter og andre ingredienser, undtagen eddike, til den resulterende tomatmasse.
4. Larm i cirka 60 minutter.
5. Hæld eddike i.
6. Larm i yderligere seks til syv minutter.
7. Luk kogende salat i en steril beholder.
8. Vend på hovedet og indpak det.

I tomatsaft

Egenskaber. I denne opskrift på en salat med makrel til vinteren kan du bruge tomatsaft, eller du kan lave mad med tomatpasta. For at gøre dette, i stedet for juice, tilsættes 70 g pasta og 150 ml vand.

Produktliste:

• filet - 1 kg;
• tomater - tre store;
• gulerødder - 200-250 g;
• løg - en ting;
• tomatsaft - et glas;
• solsikkeolie - et halvt glas;
• sukker - 50 g;
• salt - en spiseskefuld;
• bordseddike - 50 ml;
• krydderier efter smag.

forberedelse

1. Skær tomaterne i tynde plader.
2. Send filet, tomatsaft, salt, sukker, krydderier, hakkede tomater til madlavningsbeholderen.
3. Langsomt falder i en halv time efter kogning.
4. Steg de revne gulerødder og løg.
5. Rør salaten ind.
6. Kog i en halv time.
7. Hæld eddike i, og kog i yderligere seks til syv minutter.
8. Hæld den varme salat i en steril beholder og forsegl.

Med aubergine

Egenskaber. Alle lilla frugter har et fælles træk - de er rige på flavonoider, som styrker væggene i blodkar og bekæmper frie radikaler. For at opretholde helbredet, prøv derfor at forberede en salat med makrel og aubergine til vinteren.

Produktliste:

• filet - 1 kg;
• aubergine - 1 kg;
• gulerødder - 1 kg;
• løg - 0,5 kg;
• sukker - 75 g;
• vegetabilsk olie - et glas;
• tomatsaft - et glas;
• sukker - 80-100 g;
• salt - en spiseskefuld;
• bordseddike - et halvt glas;
• krydderier efter smag.

forberedelse

1. Fri aubergine fra skræl, skåret i terninger med en side på ca. 1 cm.
2. Blødlægges i saltet vand (en halv time er nok).
3. Tøm vandet.
4. Steg løg og revne gulerødder.
5. Send al undtagen eddike til madlavningsbeholderen.
6. Langsomt falder i cirka en time.
7. Indtast eddike, og lad det simre i yderligere seks til syv minutter.
8. Hæld i en steril beholder og tæt.

Med ris

Egenskaber. Denne salat kan fungere som et komplet måltid, det er praktisk at tage den som en "fangst" til arbejde eller bare varme den op til middag. Fadet er meget tilfredsstillende.

Produktliste:

• filet - 1 kg;
• ris (kogt indtil halvt tilberedt) - 250-300 g;
• tomater - 1 kg;
• gulerødder - 200 g;
• løg - 300 g;
• paprika - 0,5 kg;
• eddike - et kvarter kop;
• solsikkeolie - et glas;
• salt - en spiseskefuld;
• krydderier (som du kan lide) - efter smag.

forberedelse

1. Drej tomaterne gennem en kødslibemaskine.
2. Hakk peberfrugter, løg og gulerødder.
3. Alle komponenter undtagen ris og eddike kombineres i en emaljeret beholder.
4. Stew i 50 minutter.
5. Hæld ris og kog i yderligere en kvart time.
6. Indtast eddike og kog et par minutter mere.
7. Rul en varm salat i en steril beholder.

Med byg

Egenskaber. Her er en anden solid salatopskrift med makrel til vinteren: med grøntsager og byg. Som den foregående mulighed er denne skål en livredder på vejen, på en vandretur, og også når der er dybt nok tid til madlavning.

Produktliste:

• filet - 1 kg;
• tomater - 700 g;
• gulerødder og løg - 200 g hver;
• perlebyg - 100-150 g;
• eddike - 50 ml;
• sukker - 50 g;
• salt - 20 g;
• solsikkeolie - et halvt glas.

forberedelse

1. Hæld kornet med kogende vand og lad det natten over.
2. Vend tomaterne i en kødkværn.
3. Hakk og steg løg og gulerødder.
4. Kombiner alle komponenter undtagen eddike i en emaljeret beholder.
5. Kog, indtil korn er kogt.
6. Indtast eddike og kog i yderligere seks til syv minutter.
7. Hæld den varme salat i en steril beholder og rull den op.

I ovnen

Egenskaber. Du kan sterilisere en salat med makrel med grøntsager til vinteren lige i bankerne, i din egen juice. Tilberedningstiden øges, men holdbarheden for sådanne spins er længere. Til denne opskrift skal filetstykkerne ikke være tykkere end 3 cm.

Produktliste:

• filet (rå) - 1 kg;
• løg og gulerødder - en hver;
• vegetabilsk olie - en spiseskefuld i hver krukke;
• Lavrushka - en eller to blade i hver krukke;
• salt og krydderier efter smag.

forberedelse

1. Hakk grøntsagerne.
2. Gnid beholderen med bagepulver, skyl grundigt og steriliser.
3. Læg laurbærblade på bunden af ​​hver krukke.
4. Læg fileten ovenpå, derefter grøntsager, salt og krydderier.
5. Hell over "skuldrene" med afkølet kogt vand.
6. Hæld en spiseskefuld olie i.
7. Fjern gummien fra dækslerne, og dæk dåserne ovenpå.
8. Placer alle containere i en kold ovn.
9. Blødlægges ved en temperatur på 160-170 ℃ i cirka halvanden time.
10. Steriliser nye dæksler.
11. Rul salaten op.

Alle ovennævnte makrellsalatopskrifter til vinteren er lette at tilberede. Selv hvis du lige er begyndt at mestre kunsten at hjemmelavet arbejde, skal du tage en chance. Resultatet vil overraske dig behageligt.

Andre salatopskrifter