Velsmagende og stor salat med byg til vinteren 🥫

Køkkenudstyr og redskaber: gryder med en kapacitet på 5 liter eller mere, og med en kapacitet på 3 liter, kniv, skærebræt, blender eller kødslibemaskine, køkkenvægte, slidset ske, komfur, dyb skål, målekop, krukker med låg til salat.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Hæld 1 kop perlekorn i en dyb skål, skyl den i koldt vand, indtil vandet, der flyder fra kornet, bliver klart.
   
2. Hæld det vaskede byg med koldt vand fra hanen og lad stå i 2 timer. Forarbejdning af grøntsager, mens kornet skal tilføres.
   
3. Skræl 0,5 kg løg. Trim bundbundene og tørre hestehaler, skær løghovederne i halve ringe ca. 3-4 mm tykke. Overfør de hakkede løg til den gryde, hvor du skal tilberede salaten.
   
4. Vask og skræl 0,5 kg gulerødder. Skær gulerødderne i mellemstore skiver. Hæld de hakkede grøntsager i kogepanden.
   
5. Hæld 350 ml drikkevand og 150 ml vegetabilsk olie i gryden. Enhver olie kan tages, oftest tager husmødre raffineret solsikkeolie.
   
6. Læg tomaterne i kogende vand i 30-40 sekunder, fjern grøntsagerne med en spaltesked fra kogende vand, anbring dem i koldt vand.
   
7. Skræl tomaterne fra huden, skær fastgørelsen af ​​stilken ud. Slib tomaterne med en blender eller en kødslibemaskine i kartoffelmos.
   
8. Sæt en gryde med løg og gulerødder på medium varme, kog under omrøring i 8-10 minutter. Derefter tilsættes blandingen vasket perlebyg, kastet på en sigte. Rør om, dæk panden med et låg og kog blandingen på svag varme i 15 minutter.
   
9. Tilsæt tomatpuré i gryden, bland ingredienserne godt.
   
10. Tilsæt julienne-peber (tidligere vasket og rengjort for skillevægge, stilke og frø).
    
11. Tilsæt 3 spsk granuleret sukker og 1-2 spsk bordsalt med et objektglas til salaten. Bestem selv mængden af ​​salt, baseret på din smag og dine præferencer. Rør salaten godt, kog over svag varme i 25-30 minutter under låg. Vend blandingen igen og igen.
    
12. Efter 15 minutter, peber salaten med 1 tsk sort peber, hæld 25 ml spiseskefuld 9% eddike.
    
13. Vask og finhakk en lille flok grøn dild, hæld greener i en gryde, bland salaten godt.
    
14. Læg 3 laurbærblade (små) i en gryde, kog emnet i ca. 10-15 minutter, indtil alle komponenter er klar. Efter afslutningen af ​​madlavningen, prøv salaten med salt, krydderi, syre. Tilsæt om nødvendigt den nødvendige ingrediens. Du kan også tilføje dine foretrukne urter eller krydderier.
    
15. Steriliser krukker og salatdækker godt, læg den kogende salat i krukker, rulle dem straks op. Opbevar dine arbejdsemner et køligt sted. Brug som en enkeltstående skål, sammen med en sideskål, som forbinding til første eller anden kursus.
    

Video opskrift

Hvordan man forbereder dette enkle, men velsmagende stykke arbejde i trin, vil du se i videoen herunder. At lave en salat vil være lettere og mere forståelig efter at have set plotet.