Køkkenudstyr og redskaber: en stor flad plade, en skål med lille diameter, en køkkenskala og andet måleudstyr, et skærebræt, en gryde, en skarp lang kniv, en glasskål, en gaffel.
Ingredienserne
| komponenterne | proportioner |
| blæksprutte | 200 g |
| rejer | 200 g |
| salat | 100 g |
| sorte oliven | 16-20 stk. |
| hvidløg | 2 nelliker |
| cherrytomater | 10 stk |
| persille | 1 flok |
| sojasovs | 50 ml |
| granuleret sukker | 10 g |
| citronsaft | 15-20 ml |
| vegetabilsk olie | 70-80 ml |
Trin madlavning
Forbered produkterne
- Vi koger en lille mængde vand, hvorefter vi koger 200 g rejer i den. Vi tilbereder skaldyr højst tre minutter.
- På samme måde tilbereder vi 200 g blæksprutter, koger dem i saltet kogende vand i højst 1 minut.
- Vi lægger begge typer skaldyr til side, så de kan køle ned til stuetemperatur.
- Vi skærer de afkølede blæksprutter i ringe, skræl rejerne og skærer dem i to og kun hvis de er store.
- Vi renser cherrytomater i mængden af 10 stykker fra stilken og opdeles i lige kvartaler.
- Salatblade, der vejer ca. 100 g, vaskes grundigt, tørres derefter og rives manuelt i små tynde strimler.
Lav saucen
- På et fint rivejern gnider vi to store fed hvidløg.
- Finhakket en lille flok frisk persille. Forudskårne tykke kufferter.
- Bland de hakkede urter og hvidløg, drys derefter dem med 10 g kornet sukker. Brug en kniv med et tykt blad, slib ingredienserne, indtil der er opnået en grødet tilstand.
- Den resulterende grønne pasta overføres til en glasbæg.
- Hæld 15-20 ml citronsaft, 70-80 ml vegetabilsk olie og 50 ml sojasovs der. Det tilrådes at bruge oliven eller solsikke raffineret olie, som ikke har en bestemt skarp lugt. Alle komponenter blandes grundigt med en almindelig gaffel. Den resulterende sauce sendes til køleskabet, så den infunderes godt.
Saml salat
- I midten af en stor flad plade lægger vi en lille rund skål med lille diameter. Omkring en lille beholder, læg de ujævn salatblade ud.
- Vi lagde hakket skaldyr oven på bladene på en kaotisk måde.
- Derefter spreder du kvart tomater og 16-20 oliven, helst frøfrie.
- Vi tager sausen ud af køleskabet og ryster den godt med en gaffel. Hæld saucen i gryden, som vi lægger i midten af pladen, i stedet for en lille skål.
- Før du serverer maden direkte, hæld salatdressing over salaten og opfordre alle til at begynde at smage.
Video opskrift
Denne video viser en trinvis opskrift til fremstilling af rejer og blæksprutte salat.
Enig, udseendet af en sådan salat medfører et ønske om helt sikkert at prøve den og finde ud af, hvordan den smager. Fortæl os, hvordan du tilbereder salater med skaldyr, og glem ikke at skrive et par ord om smagsegenskaberne på en skål, der er lavet i henhold til den beskrevne opskrift. Bon appetit!