Lækker Caesar salat med konge rejer 🍤

Køkkenudstyr og redskaber:

• målekop;
• en spiseskefuld og en teskefuld;
• dyb skål;
• køkkenkniv;
• hvidløgspresse;
• skærebræt;
• komfur;
• en stegepande;
• skovl;
• flad plade;
• en gryde;
• groft og fint rivjern;
• hånd blender;
• plader til servering af salat.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi begynder at tilberede salaten ved at rense og pickle kongerejer. For 5-6 personer kræves 1 kg produkt. Brug en køkkenkniv til at afskære rejerens hoved og fjerne skallen. Hæv den skrællede fisk og skaldyr i en dyb skål.
   
2. Gennem en presse passerer vi 1 fedd hvidløg og tilsætter den til en skål med rejer.
   
3. Vi smager skaldyr med frisk malet farvet eller sort peber. Vand rejer 2 spsk. l. citronsaft og en lignende mængde olivenolie. Bland det godt med en spiseskefuld, og lad det marinere i flere minutter ved stuetemperatur.
   
4. Mens rejerne marineres, skal krakkerne klargøres. For at gøre dette skal du skære bolle i små terninger.
   
5. Hæld cirka 2 spsk i panden. l. vegetabilsk olie og slib hvidløgsfedd gennem en presse. Vi sætter gryden på brændeovnen og steg hvidløg lidt i olie under omrøring med en slikkepotte.
   
6. Læg brødterninger på en forvarmet gryde og stek dem, indtil der kommer en gylden farvetone. Når knækkerne er klar, skal du slukke for varmen og overføre dem til en skål.
   
7. Læg de syltede rejer i en ren gryde og steg dem over svag varme i flere minutter. Når de får en lyserød farvetone, kan de fjernes fra ovnen. Vi flytter dem til en flad plade og lader køle af.
   
8. Skær isbjergesalaten i små stykker med en kniv. Blade kan også hugges for hånd.
   
9. Hell omkring 500-600 ml vand i et lille stuespande og kog 15 vagtelæg. Efter tilberedning, lad dem køle af, skræl dem og skære dem i halvdele. Vi vasker også 15 cherrytomater og skærer hver tomat i to. Når alle produkter er tilberedt, kan du danne en salat ud af dem. Det anbefales at lægge salaten i portioner i separate plader. Læg først den knuste isbregssalat ud. Rejer spredt oven på salatblade. I centrum har vi cirka 1 tsk. sauce. Top salaten med halvdele vagtelæg og cherrytomater.
   
10. På et groft rivejern, gnid 200 g hård ost efter din smag og drys Caesar salat på det. I slutningen kompletteres skålen med rosenrøde kiks. Salaten er meget velsmagende, og takket være en speciel sauce, ganske mør.
    

Sådan fremstilles saucen

• Til salaten har du brug for en særlig sauce. For at forberede det, skal du hakke en fedd hvidløg. Læg det i blenderskålen.
• Vi skærer 3 ansjoser i små stykker og tilsætter dem til en skål hvidløg.
• For de resterende ingredienser, kør 1 kyllingæg i skålen og hæld 1/2 spsk. l. citronsaft. Alle ingredienser er let saltede.
• Til saucen har du også brug for 2 tsk.sennep, som vi tilføjer til skålen til resten af ​​produkterne.
• Gnip parmesanosten på et fint rivejern, og tilsæt 2 tsk i sausen.
• Hæld alle ingredienserne omkring 10 spsk. l. olivenolie og slib alt godt med en nedsænkende blender. Pisk alt kræves i flere minutter, indtil saucen bliver en homogen konsistens. Det skulle vise sig at være ganske tyk.

Video opskrift

I videoen finder du en simpel opskrift, styret af, du får en lækker og lækker Cæsarsalat. Det gøres relativt enkelt, mens hvert trin er beskrevet detaljeret. For at tilberede saucen og selve salaten viser videoen alle de nødvendige ingredienser, hvis mængde er designet til 5-6 personer.

Andre salatopskrifter