Køkkenudstyr og redskaber: kogeplade, gryde, skærebræt, kniv, stor skål, teske
Ingredienserne
| komponent | nummer |
| blæksprutter | 500 g |
| Pekingkål | 1/2 stk. |
| Konserves majs | 1 dåse |
| Kyllingæg | 2 stk |
| mayonnaise | til tankning |
| Tør hvidløg | 1/4 tsk |
| salt | at smage |
Trin madlavning
På det indledende tidspunkt skal du koge 2 æg. Derudover skal du rense blæksprutterne ved at skære dem, skære resterne af indersiderne og chitinpladen ud.
- Når vandet koges, tilsættes en moderat mængde salt til det. Behandlede blæksprutter nedsænkes i kogende vand én ad gangen. Små slagtekroppe koges i ca. 10 sekunder fra det øjeblik, hvor kogende vand er, for store kortere er denne periode 15 sekunder.
- Mens blæksprutteren blæser ned, er halvdelen af hovedet af Beijing-kål terninger. For at gøre dette skæres et kålhoved på langs i fire dele og skæres derefter på tværs. Den forarbejdede ingrediens hældes i en stor skål.
- Begge æg, der koges og skrælles, hugges i en lille terning og hældes i en skål kinesisk kål.
- Når blæksprutterne er afkølet, skal de skæres i strimler. Hvis slagtekroppene er små, kan de simpelthen skæres i ringe, større skal knuses mere. Skiver blæksprutter sendes til en skål med resten af ingredienserne.
- Fra konserveret majs skal du tømme al væske, hvorefter ingrediensen hældes i en stor skål blæksprutte.
- Mayonnaise tilsættes skålen. Den fungerer som en tankstation, og dens mængde vælges efter personlig skøn.
- Uden omrøring fremstilles en lille tragt i mayonnaise, hvorefter 1/4 teskefuld tørret hvidløg hældes i den. Bland blandingen lidt uden at omrøre med resten af ingredienserne. Alternativt kan du bruge frisk hvidløg i en mængde på højst 1/2 fedd.
- Ingredienserne blandes grundigt, så mayonnaisen fordeles mellem alle komponenter i skålen. På dette kommer processen med at tilberede en salat med blæksprutte og Beijing-kål til ophør, god appetit.
Video opskrift
En video fra forfatteren af en salatopskrift med calamari og Pekingkål visuelt og med detaljerede kommentarer fortæller om hele tilberedningsprocessen. Du kan bruge det både inden starten af dine egne handlinger og under de vanskeligheder, der opstod med trinvis vejledning. I begge tilfælde vil videoen give komplette oplysninger, der forenkler efterfølgende kulinariske manipulationer.
Salat med blæksprutte og Beijing-kål er en skål med en let struktur og lavt kalorieindhold på trods af et æg og stege. Alt takket være overfloden af kål, der tjener som en ”side parabol” til det møre kogte skaldyr. En fremragende kombination af et par ingredienser samt en enkel og hurtig tilberedningsteknik gør salaten til en fantastisk ret til hver dag. For at mætte madens smag og aroma og give den rige farver, kan du bruge et antal krydderier. Disse inkluderer anis, fennikel, rosmarin, basilikum, mynte, salvie, estragon, timian, persille og koriander. Og hvordan vurderer du salatopskriften med calamari og Beijing-kål? Fortæl os dine tanker ved at give en kommentar.